- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Bí quyết đơn giản làm mắm kho quẹt đậm đà hao cơm, chấm cùng rau củ luộc cũng ngon hết ý
Mắm kho quẹt là món ăn dân dã, đậm đà được nhiều người yêu thích. Món ăn này có thể ăn cùng cơm nóng hay chấm rau luộc cũng ngon vô cùng.
Cách làm mắm kho quẹt
1. Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ 200 gr
- Tôm khô 50 gr
- Hành tím 1 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Ớt 2 quả
- Nước mắm 8 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị
- Đường
- muối
- Hạt nêm
- Tiêu
2. Cách làm mắm kho quẹt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm tôm khô với nước nóng trong 10 phút cho mềm, tiếp đó rửa lại nước sạch, để ráo.
- Thịt ba chỉ mua về bạn rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại 2 - 3 lần với nước, rồi cắt hạt lựu.
- Hành tím lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
Bước 2: Làm nước mắm và rán thịt
- Pha 8 muỗng canh nước mắm với 4 muỗng canh đường cùng 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, mở lửa vừa và cho thịt ba chỉ vào rán khoảng 5 - 6 phút, đến khi thịt ra hết mỡ, vàng giòn, vớt ra để ráo.
Bước 3: Làm kho quẹt
- Cho 3 muỗng canh dầu rán thịt ba chỉ vào nồi đất, thêm hành tím băm vào phi thơm.
- Khi hành tím đã thơm bạn thêm tôm khô, thịt ba chỉ đã rán, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào xào khoảng 2 phút.
- Cho chén nước mắm làm sẵn vào nồi thịt. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu và 2 quả ớt.
- Rim kho quẹt thêm 20 phút ở lửa nhỏ, đến khi mắm keo lại thì cho hành lá cắt nhỏ vào.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Thành phẩm
- Kho quẹt mặn mặn, ngọt ngọt
- Ăn kèm với rau củ luộc, cơm nóng
Những lưu ý khi làm mắm kho quẹt
- Chọn thịt ba chỉ để làm tóp mỡ nên chọn những mảng thịt ở vai hoặc gáy thì thớ thịt sẽ thẳng và dễ chế biến, không nên chọn loại chỉ có mỡ không, tốt nhất là loại 7 phần mỡ 3 nạc khi làm tóp mỡ ăn sẽ ngon hơn.
- Nước mắm dùng để nấu kho quẹt chọn loại có độ đạm vừa phải, không nhạt cũng không mặn quá, tốt nhất là những loại nước mắm nhỉ truyền thống sẽ làm cho món ăn thơm ngon và vị đặm đà hơn.
- Để làm nước mắm kho quẹt ngon thì tôm khô chọn loại nhỏ, có màu sắc tự nhiên tránh các loại tẩm màu hoặc to quá.
- Nếu nhà có niêu đất thì dùng niêu đất để nấu sẽ làm cho hương vị đặc thù hơn so với nấu bằng xoong kim loại, đúng chất cách nấu truyền thống của người miền Tây.
>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất
Theo Tâm An - Vietnamnet
-
Vào bếp3 giờ trướcThứ này và thịt gà nấu chung với nhau thì dinh dưỡng sẽ bổ sung cho nhau, mềm ngon, ngọt bùi rất hấp dẫn.
-
Vào bếp8 giờ trướcDùng bánh mì sandwich làm salad, bạn đã thử bao giờ chưa?
-
Vào bếp10 giờ trướcHãy thử làm bánh trung thu công thức đơn giản này đãi cả nhà, đảm bảo ai cũng khen ngon.
-
Vào bếp22 giờ trướcĐây là món ăn đơn giản rẻ tiền nhưng cực tốt, có hương vị ngon và lạ miệng đáng để thử.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐể có một bữa tối ngon miệng, giúp đổi vị cho cả gia đình thì bạn hãy thử tham khảo thực đơn cơm tối 3 món dưới đây nhé.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐậu đen là một trong những thực phẩm nuôi dưỡng làn da của chị em cực tốt.
-
Vào bếp1 ngày trướcThị trường có không ít loại bình muối dưa cà bằng nhựa, nhiều người băn khoăn liệu muối dưa cà trong bình nhựa có hại không dù thích thiết kế tiện dụng của chúng.
-
Vào bếp1 ngày trướcSườn heo sốt cam vừa ngon, vừa dễ làm nên bạn hãy thử nhé!
-
Vào bếp1 ngày trướcCách làm chó bưởi không khó, chỉ cần bạn nắm được mẹo này là làm chó bưởi nhanh, đẹp.
-
Vào bếp2 ngày trướcNếu bạn là người thích ăn các món hải sản thì đừng bỏ qua thực đơn cho mâm cơm này nhé. Chắc chắn, món mực sốt Thái và cá dìa chiên muối ớt sẽ khiến bạn khó đứng lên dù đã ăn rất no.
-
Vào bếp2 ngày trướcBánh ngô hấp nước cốt dừa, bạn đã thử bao giờ chưa?
-
Vào bếp2 ngày trướcNước diếp cá, đậu xanh có rất nhiều công dụng tới sắc vóc của phụ nữ.
-
Vào bếp3 ngày trướcBánh mì nướng mỡ hành là một món bánh mì mặn nhưng lại có vị mềm thơm đặc trưng của hành lá rất ngon miệng. Đây chắc chắn sẽ là món bánh đáng để bạn thử làm đấy.