Chàng trai Việt chỉ cách làm mì sốt cua ngon như nhà hàng

Từng nếm thử mì cua nổi tiếng tại nhà hàng pizza ở Hà Nội, một bạn trẻ đã tìm ra cách chế biến đơn giản, dễ làm, gần chuẩn vị nhất cho món ăn này.

Chàng trai Việt chỉ cách làm mì sốt cua ngon như nhà hàng-1
Nguyên liệu gồm có 150 g mì spaghetti, 2 con cua nhỏ, 50 g sốt cà chua đậm đặc, 30 g bơ, 50 g phô mai Parmesan, 150 ml kem tươi, 200 ml vang trắng, 250 ml nước luộc cua, 1 củ hành, 4 tép tỏi, muối, tiêu.
Chàng trai Việt chỉ cách làm mì sốt cua ngon như nhà hàng-2


Đầu tiên, bạn đun một nồi nước sôi và cho 10 g muối. Khi nước sôi, bạn cho mì vào đun khoảng 8-10 phút rồi vớt ra. Thời lượng đun sôi tùy vào tùy độ dai của mì mà bạn mong muốn.

Chàng trai Việt chỉ cách làm mì sốt cua ngon như nhà hàng-3


Bước 2, bạn cho dầu olive, bơ và hành tỏi lên chảo phi thơm. Sau đó, gạch cua được bỏ vào và xào cho đến khi săn lại. Rượu trắng được cho vào và đun sôi trong 2 phút để bay hết mùi.


Chàng trai Việt chỉ cách làm mì sốt cua ngon như nhà hàng-4


Sau khi đun rượu trắng 2 phút, bạn cho lần lượt nước cua, kem tươi, suốt cà chua đậm đặc vào chảo, đợi đến khi hỗn hợp dần cạn đi khoảng 80%.

Chàng trai Việt chỉ cách làm mì sốt cua ngon như nhà hàng-5


Khi hỗn hợp cạn đúng tiêu chuẩn, bạn cho tiếp phần phô mai vào và khuấy đều đến khi tan hết.


Chàng trai Việt chỉ cách làm mì sốt cua ngon như nhà hàng-6
Phần nước sốt vừa đun sẽ được làm nhuyễn bằng máy xay sinh tố.


Chàng trai Việt chỉ cách làm mì sốt cua ngon như nhà hàng-7


Bạn phi thơm hành tỏi và cho phần thịt cua vào xào. Sau khi thịt cua vàng, bạn cho một thìa cà phê bơ và đảo đều cho thơm, rắc thêm tiêu. Lưu ý, muối không nên cho thêm vào vì thịt cua đã đậm vị sẵn.


Chàng trai Việt chỉ cách làm mì sốt cua ngon như nhà hàng-8


Chia phần thịt cua ra theo tỉ lệ 2:1. Trong đó, 2 phần thịt cua miếng to và 1 phần vụn.


Chàng trai Việt chỉ cách làm mì sốt cua ngon như nhà hàng-9


Nước sốt được đổ vào phần thịt cua vụn rồi đảo đều. Mì spaghetti đã luộc chín được cho vào nước sốt ở nhiệt độ cao để thấm vị.
 

Chàng trai Việt chỉ cách làm mì sốt cua ngon như nhà hàng-10
Bạn dùng một xiên dài và thìa to để xoắn các sợi mì vào với nhau và cho ra đĩa, trình bày với thịt cua, nước sốt, mai cua.

 

Theo Zing

Xem link gốcẨn link gốc https://zingnews.vn/chang-trai-viet-chi-cach-lam-mi-sot-cua-ngon-nhu-nha-hang-post1097198.html

món ngon mỗi ngày

Bình luận(0)