Cách làm món cá heo kho lạt ngon khó cưỡng

Cá heo kho lạt là món ăn ngon và phổ biến ở khu vực Tây Nam Bộ, đây là món ăn rất hao cơm được nhiều gia đình ưa chuộng.

Nguyên liệu làm món cá heo kho lạt

500g cá heo sông, 2 trái me tươi, 4 củ hành tím, 2 nhánh tiêu xanh, hành lá. Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt, tiêu xay.

Rau ăn kèm: kèo nèo, đọt năng, bông điên điển, xà lách, giá.
 

Cách làm món cá heo kho lạt ngon khó cưỡng-1Cá heo nước ngọt phổ biến ở miền Tây. (Ảnh: B.L)
 

Sơ chế cá heo

Cá heo sông mua từ chợ về thì bạn hãy đem đi trụng sơ qua nước sôi rồi chà xát cá với muối hạt để loại bỏ phần nhớt trên mình cá. Trong lúc sơ chế cá, bạn hãy cẩn thận vì cá heo có hai ngạnh nhọn ở miệng.

Bạn rửa cá với nước cho sạch rồi dùng kéo cắt bỏ phần miệng có ngạnh đi.

Cách kho cá heo

Bạn nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho phần hành tím cắt lát, gốc hành lá và tiêu xanh vào xào cho thơm.

Khi các gia vị dậy mùi thơm thì bạn cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh nước màu, đảo đều.

Tiếp đến, bạn nhanh tay cho cá heo vào rồi xóc nồi để thịt cá nhuốm đều màu caramel. Bạn nêm vào cá 3 muỗng canh nước mắm rồi tiếp tục xốc nồi để cá săn lại, báng đi mùi tanh.
 

Cách làm món cá heo kho lạt ngon khó cưỡng-2Cá heo kho lạt luôn nhiều nước. (Ảnh: Đ.M.X)
 

Sau đó, bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước để kho cá, nêm vào nước kho 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 2 trái me rồi tiến hành kho ở lửa vừa.

Khi nước kho sôi thì bạn cho thêm 2 muỗng canh tương ớt vào để nước kho sánh hơn, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng. Bạn kho cho đến khi cá chín mềm thì tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay, hành lá cắt nhỏ và ớt lát để trang trí.

Thành phẩm
 

Cách làm món cá heo kho lạt ngon khó cưỡng-3Cá heo kho lạt ăn cùng nhiều loại rau đặc trưng. (Ảnh: Đ.M.X)

Vì là món kho lạt nên nồi cá heo kho sẽ còn khá nhiều nước. Nước kho này có vị mặn ngọt chua cay đậm đà nên chấm cùng các loại rau ăn kèm sẽ vừa vặn, không bị mặn.

Cá heo kho lạt sẽ có thịt mềm, khi ăn cảm thấy vị béo lạ miệng. Cá được xử lý kỹ nên không có mùi tanh.

>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

 

Theo VTC News

Xem link gốc Ẩn link gốc https://vtcnews.vn/cach-lam-mon-ca-heo-kho-lat-ngon-kho-cuong-ar907242.html

Món Ngon Mỗi Ngày


'Đòn bẩy' cho những đứa trẻ lười vận động
Trong nhịp sống hiện đại, nhiều bậc phụ huynh lo ngại khi con mình ngày càng ít vận động, chủ yếu dành thời gian cho việc học và các thiết bị điện tử. Thói quen này có thể gây hại cho sức khỏe của trẻ. Giúp con cân bằng giữa học tập, thư giãn và vận động là điều trăn trở của nhiều bậc cha mẹ.
Gặp 7 ngày đã cưới rồi ly dị sau 3 tháng, chàng trai đến show hẹn hò tìm bạn đời
Tổn thương vì cưới vợ sau 7 ngày gặp gỡ nhưng 3 tháng đã ly hôn, anh Tuấn Liệt đến show hẹn hò mong tìm người yêu chung thủy và đã gặp được cô gái chưa yêu lần nào.

Gửi bài tâm sự

File đính kèm
Hình ảnh
Words
  • Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
  • Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
  • Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
  • Mục này không có nhuận bút.