- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cách làm mứt khoai lang ngọt ngào, lạ miệng cho ngày Tết
Mứt khoai lang là món ngon ngày tết được nhiều người yêu thích vì lạ miệng, không ngán; cách làm mứt khoai lang lại không đòi hỏi quá khéo tay hay cầu kỳ.
Mỗi dịp Tết, những người thích việc bếp núc thường làm các món mứt để nhâm nhi và tiếp khách. Trong đó, mứt khoai lang với hương vị dịu dàng và màu vàng ươm đẹp mắt rất được yêu thích. Cách làm mứt khoai lang là thông tin được nhiều người tìm kiếm.
Cách làm mứt khoai lang đón Tết
Chuẩn bị nguyên liệu:
Khoai lang: Chọn những củ khoai lang có vỏ màu đỏ, trong vàng, cầm lên thấy chắc và nặng tay. Đặc biệt, bạn nên chọn khoai nghệ để thành phẩm có màu sắc đẹp mắt hơn. Nước vôi trong Vani, đường cát trắng, muối.
Các bước làm mứt khoai lang gồm:
Pha muối với nước để tạo thành dung dịch muối loãng. Pha vôi với nước theo tỷ lệ 1 lít nước với 20gr vôi trắng, để qua đêm cho lắng lại, gạn lấy phần nước trong để ngâm khoai.
Khoai lang gọt sạch vỏ rồi thái thành những miếng dọc vừa ăn, sau khi thái đem ngâm ngay vào chậu nước muối loãng để làm sạch nhựa và tránh bị thâm, sau khoảng 25 - 30 phút thì vớt ra để ráo rồi ngâm vào thau nước vôi trong. Sau 3 tiếng, bạn vớt khoai ra, rửa nhiều lần với nước cho thật sạch.
Luộc sơ khoai lang rồi vớt khoai ra rổ, xả nước lạnh cho nguội bớt và giữ được độ giòn, để ráo nước rồi ướp với đường trong 5-6 tiếng theo tỷ lệ 1kg khoai lang - 500gr đường (thi thoảng đảo đều để khoai ngấm đường thật đều).
Cho khoai cùng nước đường vào chảo lớn, bật bếp đun. Ban đầu, do lượng nước khá nhiều nên bạn có thể để lửa to, đảo nhẹ đều tay để nước cạn bớt. Khi nước đường keo lại, chuyển màu hơi óng ánh, bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất đồng thời vẫn đảo khoai liên tục. Đường khô dần và keo lại, bạn đảo khoai sẽ hơi nặng tay.
Khi đường kết tinh bám vào khoai, bạn vẫn tiếp tục đảo đều tay để các miếng khoai không bị dính vào nhau.Thêm vani vào chảo mứt khoai rồi đảo thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, đổ mứt khoai ra mâm cho thật nguội rồi cất vào lọ thủy tinh đậy kín.
Mứt khoai lang là món ngon ngày tết được nhiều người yêu thích vì lạ miệng.
Những lưu ý khi làm mứt khoai lang
- Để làm mứt khoai lang, nên chọn những củ khoai có vỏ đỏ, bên trong màu vàng tươi bởi đây là khoai bột, khi chín vẫn khá rắn, không bị nát khi chế biến. Loại khoai này cũng giúp thành phẩm có màu đẹp mắt hơn.
- Mứt khoai lang làm theo cách trên sẽ có độ mềm dẻo. Nếu muốn ăn mứt giòn và khô hơn, bạn có thể đem ra nắng phơi thêm 1 - 2 tiếng rồi mới cho vào lọ.
- Cách bảo quản mứt khoai lang tốt nhất là cho vào hũ thủy tinh rồi phủ một lớp đường trắng lên trên, sau đó đậy nắp kín để ăn dần.
- Đối với mứt đã được dọn ra khay, đặc biệt là mứt khoai lang dẻo, bạn nên đậy kín nắp sau khi dùng, chuẩn bị nĩa để đảm bảo vệ sinh. Bạn không nên bỏ quá nhiều mứt ra khay, nếu sử dụng không hết thì khó bảo quản được lâu dài.
Theo Gia đình và xã hội
-
Vào bếp22 phút trướcMứt vỏ bưởi với hương vị đặc biệt khác lạ chắc chắn sẽ là món đồ ngọt tiếp khách tuyệt vời trong dịp Tết Nguyên đán; dưới đây là cách làm mứt vỏ bưởi đơn giản.
-
Vào bếp4 giờ trướcVới sự kiên nhẫn và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món nem chua thơm ngon, đảm bảo chất lượng và vệ sinh cho cả gia đình.
-
Vào bếp8 giờ trướcCà ri gà là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Nấu cà ri gà ngon không hề khó. VietNamNet xin giới thiệu cách nấu cà ri gà tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcBánh bao là món ăn sáng quen thuộc của nhiều người, tuy nhiên, không phải ai cũng biết làm bánh bao, hãy cùng tham khảo cách làm loại bánh này dưới đây.
-
Vào bếp1 ngày trướcMón cơm cháy chiên giòn tự làm thơm nức, giòn rụm, bảo quản được trong 2 tháng nên bạn có thể làm nhiều để cất ăn dần.
-
Vào bếp1 ngày trướcKhông khó để tự làm giò thủ tai heo tại nhà; chỉ cần bạn cẩn thận trong từng bước và có chút kiên nhẫn là chắc chắn sẽ thành công.
-
Vào bếp2 ngày trướcTôm chiên xù là món ăn được nhiều gia đình yêu thích, nhất là trong các bữa tiệc ấm cúng, cách chế biến món này cũng đơn giản.
-
Vào bếp2 ngày trướcChả giò (chả cuốn, chả nem) là món ăn truyền thống của người Việt và được nhiều gia đình yêu thích, nhất là trong các dịp lễ, Tết.
-
Vào bếp2 ngày trướcLuộc thịt lợn không chỉ đơn thuần là bỏ thịt vào nồi và đun sôi; để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, từ khâu chọn thịt đến quá trình luộc đều cần có bí quyết.
-
Vào bếp2 ngày trướcSo với cách làm bò khô thì cách làm gà khô xé cay đơn giản hơn, chi phí lại thấp, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể dừng lại khi đã "lỡ" nếm thử.
-
Vào bếp3 ngày trướcCá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.
-
Vào bếp3 ngày trướcDưa bắp cải là món ăn kèm thay rau dễ ăn, rất quen thuộc trong mâm cơm gia đình, ngày Tết món ăn này cùng dưa giá luôn xuất hiện bên cạnh đĩa thịt kho trứng.
-
Vào bếp4 ngày trướcLẩu riêu cua bắp bò là món khoái khẩu của nhiều người. Cách thực hiện món ăn này cũng khá đơn giản. VietNamNet xin giới thiệu cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà.
-
Vào bếp4 ngày trướcMùa đông với tiết trời se lạnh sẽ cần những món ăn ấm nóng, bồi bổ cơ thể, dưới đây là gợi ý để bạn làm 3 món hầm bổ dưỡng.