Liên kết hữu ích
Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Chàng du học sinh Nhật bật mí cách làm chè khúc bạch thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè
Chủ nhật, 12/07/2020 15:00
Với hai cách làm chè khúc bạch này, hội chị em có thể dễ dàng làm ngay cho mình một bát chè ngon, đẹp mắt và an toàn vệ sinh.
Mấy năm gần đây, từ khóa "Chè khúc bạch" được tìm kiếm và chia sẻ rất nhiều trên mạng xã hội cũng như trong các group tín đồ ăn uống trong những ngày trời nóng đổ lửa giữa mùa hè. Với những nguyên liệu không khó kiếm và cũng không quá đắt tiền như gelatine, sữa tươi, đường, phomai con bò cười, nước vải, hạnh nhân… bạn đã có thể làm ra ngay một bát chè khúc bạch mát rượi xua tan cái nóng oi bức.
Tò mò "chả hiểu chè khúc bạch có cái gì mà mọi người phát cuồng thế" cho đến khi làm rồi ăn thử, thì chàng thanh niên Nguyễn Tuấn Nam, 22 tuổi - du học sinh ở Nhật Bản cũng là một hot face chuyên giới thiệu cách nấu ăn "mới nhận ra sao hai thứ không liên quan, mà ăn với nhau lại hợp vậy nhỉ. Nước vải man mát, miếng khúc bạch mềm mềm beo béo, cắn vô phát là sự núng nính nó lan toả trong khuôn miệng. Thêm được mấy miếng hạnh nhân lát, tưởng bỏ vô cho đẹp thôi, mà hoá ra lại làm tăng thêm độ béo bùi bùi. Nói chung là ngon một cách bất ngờ!".
Sau khi tìm hiểu ở các trang dạy nấu ăn rồi làm thử, chàng thanh niên trẻ đã cho ra lò hai công thức làm chè khúc bạch vô cùng đẹp, ngon và rất dễ làm. Không chỉ dành những lời khen có cánh mà hội chị em còn thi nhau xin công thức để tự làm cho gia đình mình.
Nguyễn Tuấn Nam, 22 tuổi - du học sinh ở Nhật Bản.
Công thức nấu món chè khúc bạch được bạn Nam chia sẻ trên MXH.
Công thức 1: Khúc bạch truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 15gr Gelatine
- 100gr Sữa tươi
- 50gr Creamcheese (có thể thay bằng phomai con bò cười)
- 200ml Kem tươi
- 100ml Sữa tươi
- 40gr Đường
- Màu thực phẩm tím (có thể dùng mứt việt quất hoặc hoa đậu biếc)
- 2tsp (~ 6gr) bột thanh long đỏ (có thể thay bằng mứt dâu hoặc siro dâu)
Cách làm:
B1. Ngâm Gelatine
Bình thường người ta hay dùng nước lọc để ngâm nhưng Nam lại sử dụng sữa tươi. Nam nhận thấy rằng khi đun chảy Gelatine vị sữa sẽ được cảm nhận rõ hơn.
Cho Gelatine và sữa vào quấy đều.
B2. Đun cách thủy Creamcheese và Gelatine
Dùng Creamcheese hoặc phô mai con bò cười đun cách thủy cho tan ra.
Gelatine sau ủ 10 phút mang ra đun cách thủy.
B3. Cho hỗn hợp sữa tươi, kem tươi,creamcheese, gelatine đã đun chảy và đường vào khuấy đều.
Nếu hỗn hợp bị lợn cợn do phô mai chưa tan hết chúng ta có thể cho lên bếp đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp chảy hết ra.
B4. Chia hỗn hợp ra làm 2 phần bằng nhau
Phần 1: Pha hỗn hợp với màu thực phẩm màu tím (có thể dùng mứt việt quất hoặc hoa đậu biếc)
Sau khi pha chúng ta sẽ lọc để được phần hỗn hợp mịn hơn. Cuối cùng cho thành phẩm vào trong tủ lạnh 3 tiếng là được.
Phần 2: Pha hỗn hợp với bột thanh long đỏ (có thể thay bằng mứt dâu hoặc siro dâu)
Sau mỗi lần khuấy chúng ta lọc để thành phẩm của hỗn hợp sẽ được mịn.
Công thức 2: Khúc bạch đỗ nghèo khỉ
* Chuẩn bị nguyên liệu:
- 20gr Gelatine
- 350gr Sữa tươi
- 50gr Sữa đặc
- 100gr sữa dừa
- 30gr Creamcheese (có thể thay bằng phomai con bò cười)
- 10gr Đường
- 1tsp (~3gr) Bột hoa đậu biếc (có thể thay bằng 5 bông hoa đậu biếc khô)
B1. Ngâm Gelatine
Cho Gelatine và sữa vào khuấy đều.
B2. Đun hỗn hợp gồm sữa dừa, sữa đặc, đường, creamcheese khuấy đều tay đến khi hỗn hợp ấm lên thì chúng ta cho gelatine đã ngâm lúc trước vào. Tiếp tục khuấy cho cho đến khi hòa tan là xong.
Đun hỗn hợp gồm sữa dừa, sữa đặc, đường, creamchees đến khi ấm...
... cho tiếp gelatine đã nở vào tiếp tục khuấy đến lúc tan là xong.
B3. Chia hỗn hợp ra làm 2 phần bằng nhau
Phần 1: Pha hỗn hợp với màu thực phẩm màu tím (có thể dùng mứt việt quất hoặc hoa đậu biếc)
Sau khi pha chúng ta sẽ lọc để được phần hỗn hợp mịn hơn.
Phần 2: Chúng ta sẽ lấy luôn màu trắng nguyên thủy của hỗn hợp. Đổ hỗ hợp qua lưới lọc để loại bỏ phần cục chưa tan hết cho hỗn hợp đượn mịn như các lần trên.
Sau khi hai phần được học mịn, chúng ta mang thành phẩm để vào tủ lạnh 3 tiếng chờ cho khúc bạch đông lại.
Phần nước đường:
- 500ml Nước lọc
- 50gr Đường nâu
- 10gr Đường trắng
- 30gr Nước vải (có thể bóp vải ra để ra nước)
- Vài chục quả vải
- 40gr Hạnh nhân lát, rang đều
B1. Đun hỗn hợp gồm nước, đường nâu, đường trắng.
B2. Tiếp tục cho nước vải, quả vải đã bóc vỏ vào đun cùng nước dùng đến khi sôi là được.
Phần hạnh nhân chúng ta mang rang lên, chú ý chỉ đảo bằng cách lắc chảo không nên dùng thìa sẽ khiến hạnh nhân bị gãy, đảo đến khi hạnh nhân vàng lên là được.
Sau khi được nghỉ 3 tiếng trong tủ lạnh phần khúc bạch đã đông đặc hoàn toàn chúng ta mang ra cắt thành miếng nhỏ.
Hoàn thành: Cho khúc bạch, vải vào bát, chan nước đường và thêm hạnh nhân lên trên là chúng ta đã có món chè khúc bạch thanh mát nhiều màu sắc.
Món chè khúc bạch do chính tay bạn Nguyễn Tuấn Nam làm.
Chúc mọi người thành công!
Theo Mộc Mộc - Vietnamnet.vn
Gửi bình luận
-
Vào bếp8 phút trướcCơm hạt sen, xôi gấc, bánh giầy, nem rán,... là những món ăn đặc trưng của dân tộc Việt Nam trong dịp lễ Giỗ Tổ Hùng Vương 10/3 hàng năm. -
Vào bếp4 giờ trướcChè bưởi là một món chè trái cây phổ biến có nguồn gốc từ vùng Tây Nam Bộ. Bạn hãy cùng chúng tôi thử làm tại nhà món chè ngon hấp dẫn này nhé!
-
Vào bếp20 giờ trướcĐể có món canh rong biển thơm ngon, bổ dưỡng được chế biến kèm với thịt bò, tôm, thịt heo, đậu hũ... bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây.
-
Vào bếp1 ngày trướcTừng miếng thịt rang mềm ngọt thấm đều gia vị sốt đậm đà, món ăn ngon miệng ngon cơm mà không hề ngấy chút nào. Đảm bảo sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích thú với món thịt rang kiểu Hàn này đấy!
-
Vào bếp1 ngày trướcThịt bò mang chế biến kiểu này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
-
Vào bếp1 ngày trướcSúp lơ xanh và trứng vàng kết hợp với nhau tạo ra một món ăn kèm cực kỳ đẹp mắt, cách làm cũng rất đơn giản.
-
Vào bếp2 ngày trướcNhững món ăn chế biến từ loại thịt này có tác dụng bồi bổ cơ thể, phù hợp với các đối tượng như phụ nữ mang thai, trẻ suy dinh dưỡng và người mới ốm dậy.
-
Vào bếp2 ngày trướcCác món ăn từ loại thịt này giúp khả năng tăng cường nhận thức, bảo vệ tim, giảm viêm, tăng cường xương, tăng cường hệ miễn dịch...
-
Vào bếp3 ngày trướcBánh tráng nướng với sự kết hợp của các loại topping trứng, xúc xích, thịt băm… cùng vị béo của bơ, của sốt mayonnaise là món ăn vặt khoái khẩu, cực kỳ dễ làm.
-
Vào bếp3 ngày trướcKhi kho cá, bạn nhớ cho thêm nắm lá này để cá hết tanh, món ăn sẽ tỏa ra hương thơm hấp dẫn, khiến ai cũng nghĩ mình có thể ăn hết nồi cơm.
-
Vào bếp3 ngày trướcBạn có thể tự làm món đậu hũ tẩm xì dầu đơn giản ngay tại nhà phù hợp cho cả ăn chay, ăn mặn với miếng đậu bên ngoài giòn xốp, bên trong béo ngậy.
-
Bí quyết thải độc da gói gọn trong hai nguyên liệu quen thuộc: Món bánh mà ai cũng muốn thử một lần!Vào bếp4 ngày trướcMón bánh thải độc và làm trắng da từ ngải cứu và khoai môn cực dễ làm.
-
Vào bếp4 ngày trướcVới cách nấu này thì súp lơ xanh trở thành món ăn vô cùng lạ miệng, độc đáo nên ngay cả những đứa trẻ vốn không thích súp lơ xanh cũng sẽ thấy hào hứng, ngon miệng.