Để làm thịt kho trứng bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
600g thịt ba rọi
1-2 cọng hành lá
3 lát gừng
2 hoa hồi
2 lá nguyệt quế
1 khúc quế
3 quả ớt đỏ khô
Vài hạt tiêu
30g đường phèn
30ml nước tương
30ml rượu nấu ăn
Bước 1
Chuẩn bị các nguyên liệu.
Thịt ba rọi mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo.
Bước 2
Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn sau đó cho: cọng hành lá, gừng, hoa hồi, tiêu, lá nguyệt quế, quế, ớt, tiêu vào đảo nhanh tay cho dậy mùi thơm. Sau khoảng 30 giây thì bạn cho thịt vào xào.
Bước 3
Khi thịt chuyển màu vàng hấp dẫn, bắt đầu tiết mỡ thì cho rượu nấu ăn, nước tương, chút muối vào, đảo nhẹ tay.
Bước 4
Tiếp đến bạn đổ nước sôi vào cho ngập nồi thịt, hớt bọt, hạ nhỏ lửa và cho đường phèn vào.
Bước 5
Trong lúc đó, bắc nồi nước sôi luộc trứng. Trứng chín thì vớt ra bóc vỏ, dùng dao rạch các đường dọc thân trứng để gia vị thấm đều. Cho trứng vào nồi thịt kho, đảo sơ qua rồi đậy nắp, nấu cho đến khi nước cạn bớt, gia vị thấm đều thì tắt lửa.
Thịt kho trứng là món ăn không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình, nhất là vào những ngày thời tiết se lạnh thế này! Miếng thịt kho có màu vàng óng hấp dẫn, khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, đậm đà quyện với trứng thấm đẫm gia vị mới hấp dẫn làm sao! Bữa cơm mà có món này thì hao cơm phải biết nhỉ? Một mẹo nhỏ để món thịt kho trứng ngon hơn đó là thay vì đổ nước sôi vào kho thịt, các bạn có thể dùng nước dừa tươi để hương vị thêm phần thơm ngon nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm thịt kho trứng này nhé!
Theo Trí thức trẻ
