Gà rán KFC giòn, xốp, ngon như ngoài hàng

Cách làm gà rán KFC

1. Nguyên liệu làm gà rán KFC

Chọn thịt gà tươi, phần thịt bên trong mang một màu hồng tự nhiên, thịt có độ săn chắc vừa phải và không bị mềm nhũn.

2. Cách làm gà rán KFC ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

- Gà mua về bạn đem đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi tanh. Sau đó, vớt gà ra cho ráo nước rồi cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

- Cho thịt vào tô, ướp thịt với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh nước tương (xì dầu), 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh bột mù tạt, 1/4 muỗng canh bột tỏi, 1/4 muỗng canh bột hành, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột nở.

- Dùng muỗng trộn cho thật đều rồi bọc kín miệng tô lại bằng màng bọc thực phẩm. Tiếp đến, bạn đem tô gà đi để ở ngăn mát tủ lạnh, ướp qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Pha bột rán gà

- Cho vào tô 150gr bột mì đa dụng, 75gr tinh bột bắp, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột tỏi, 1/4 muỗng canh bột hành, 1/2 muỗng canh bột mù tạt, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột nở.

- Sau đó, dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện đồng nhất.

Bước 3: Lăn bột gà

- Thịt gà sau khi đã ướp đủ thời gian thì lấy ra khỏi tủ lạnh. Chuẩn bị 1 tô nước lạnh cho thêm 1 muỗng canh giấm trắng vào và khuấy đều.

- Lấy từng miếng thịt gà lăn với bột sao cho bột bám đều quanh miếng gà rồi thả vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn.

- Để miếng thịt gà ngâm trong bát nước lạnh khoảng 1 phút rồi lấy thịt gà ra lăn lần 2 vào tô bột mì. Sau đó, cho thịt gà vào đĩa để nghỉ khoảng 3 phút trước khi đem đi chiên.

Bước 4: Chiên gà

- Đặt chảo lên bếp, vặn lửa to, cho 300ml dầu ăn vào. Dầu nóng già thì hạ lửa vừa rồi thả từng miếng gà vào chiên ngập dầu.

- Nếu gà chưa ngập hẳn dầu thì chiên vàng giòn mặt đầu tiên khoảng 3 phút rồi lật mặt thứ hai chiên khoảng 3 phút nữa rồi gắp ra cho ráo dầu và nguội bớt.

- Tiếp tục cho gà vào chiên lần 2 để gà giòn lâu hơn. Mỗi mặt chiên thêm 1 phút nữa và giữ lửa ở mức vừa.

- Sau đó, gắp gà cho vào giấy thấm dầu rồi bày gà rán ra đĩa.

Thành phẩm

- Món gà rán hoàn thành có một màu vàng sậm đẹp mắt.

- Lớp bột ở vỏ ngoài giòn rụm, thịt gà bên trong mọng nước ngấm gia vị và không hề bị khô. 

3. Một vài lưu ý cho món gà rán KFC thêm ngon

- Gà rán KFC sẽ không nhúng gà với bột trứng mà sẽ nhúng qua nước lạnh.

- Giấm và bột nở có tác dụng giúp tạo lớp vỏ vảy rồng. Tùy vào loại bột mì sẽ cho ra lớp vỏ với độ giòn, xốp, xù khác nhau.

- Nếu dùng đùi gà thì nên khứa thịt để gia vị ngấm và dễ chín hơn.

Cách làm gà rán KFC tuy nhiều bước nhưng cách làm không hề khó. Mẹ hãy tự làm ở nhà để vừa đảm bảo vệ sinh lại ngon miệng. 

>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Vào bếp

Canh dưa chua nấu thịt bò đậm đà, nước ngọt thanh không phải ai cũng biết

Theo Tâm An - Vietnamnet