Lẩu cá chép om dưa là món ăn hoàn hảo trong những ngày thời tiết se lạnh hoặc trở trời mưa gió. Thịt cá mềm ngọt ăn cùng dưa chua dìu dịu, hứa hẹn sẽ là món ăn cực hấp dẫn. Cá chép là một loại cá nước ngọt phổ biến tại Việt Nam, thịt dày và béo, thớ thịt trắng mịn, mùi vị thơm ngon. Thịt cá chép chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng trị bệnh và bồi bổ sức khỏe, thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: cháo cá chép, cá chép hấp, canh cá chép đậu đỏ, cá chép xốt xì dầu...
Cách làm cá chép om dưa kết hợp thêm thịt sườn giòn sần sật, đậu phụ rán thơm ngậy như công thức của một thành viên trong nhóm Yêu bếp dưới đây sẽ giúp chị em thực hiện thành công món ăn dân dã mà hấp dẫn này tại nhà.
1. Nguyên liệu
- Cá chép: 3kg
- Thịt 3 chỉ: 3 lạng
- Sườn sụn: 5 lạng
- Đậu phụ rán: 3 bìa
- Cà chua: 3 quả
- Dưa chua: 10 nghìn
- Ớt: 2 quả
- Hành, thì là, nước mắm hạnh phúc, hạt nêm, muối, mỳ chính hạt tiêu, sả, gừng...
Ngoài dưa chua, món cá chép om còn có thể ăn kèm thêm với thịt ba chỉ, sườn sụn, đậu phụ rán để món ăn thêm hấp dẫn.
2. Cách chế biến
- Cá chép đánh sạch vẩy, khía mấy khía rồi rửa sạch róc nước mang ướp gia vị gồm hạt nêm, hành khô, mì chính, hạt tiêu, xả , gừng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Sau đó thái mỏng ba chỉ cho lên chảo đun cho có màu vàng cánh gián.
- Rán đậu vàng lên thái vuông.
- Phi hành khô thơm lên đổ dưa chua (có cả nước dưa vào ) đun sôi, thả cá vào om nhỏ lửa.
- Thả sườn sụn, đâụ phụ rán rồi nêm nếm gia vị cho vừa theo khẩu vị.
3. Thành phẩm
Thịt cá chép chín mềm, ngon ngọt tự nhiên, dưa chua giòn giòn, ăn cùng nước canh có vị chua nhẹ, thêm vị thơm béo của mỡ heo và chút nồng của hạt tiêu bắc, kích thích vị giác vô cùng.
Trời lạnh chị em nên đặt nồi cá chép om dưa trên nồi nấu lẩu ăn nóng sẽ rất ngon. Món ăn hấp dẫn này có thể ăn cùng cơm nóng hay bún đều phù hợp (Ảnh: Đỗ Thảo).
Chúc chị em thành công món cá chép om dưa tại nhà!
Theo Tâm An - Vietnamnet