- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Gợi ý mâm cúng Rằm tháng Giêng đơn giản nhưng đầy đủ nhất
Nếu chưa biết làm món gì cho mâm cúng Rằm tháng Giêng sắp tới, bạn tham khảo ngay bài viết này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Gà hấp muối: 1 con gà 1.3- 1.5kg, 2 chén muối hạt, 8 cây sả, 10 lá chanh, 2 củ hành tím, 5 trái ớt xiêm xanh, nồi đáy dày, giấy bạc
2. Canh bóng thả: 200g xương heo, 200g giò sống, 100g - 200g tôm sú, 200g nấm rơm, 100g bông cải trắng (súp lơ trắng), 100g cà rốt, 50g bì heo (khô), muối, tiêu, hành ngò
3. Giò thủ: 1 tai heo, 1/2 mũi heo, 100g thịt jambon, 100g giò lụa, 2 nấm mèo(mộc nhĩ) đã cắt sợi, 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng tiêu còn nguyên hạt, 3 muỗng hành tím, 1/2 muỗng tỏi, muối, bột ngọt, xíu xiu mắm
4. Thịt nấu đông: 400g thịt giò heo, 150g da heo, 1 củ hành tây nhỏ, 3 củ hành tím, 50g nấm mèo (mộc nhĩ), 1 muỗng cà phê mắm, 1 ít bột ngọt (tuỳ sở thích), 1/2 củ cà rốt, 1 muỗng cafe tiêu giã dập, lá ngò, ớt sừng cắt lát
5. Rau củ luộc: 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 ít bông cải trắng, đậu cô ve, đậu hà lan, muối
Mâm cúng Rằm tháng Giêng có các món sau
Gà hấp muối
Canh bóng thả
Giò lụa & giò thủ
Thịt nấu đông
Rau củ luộc
Trái cây và hoa
1. Gà hấp muối
Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ.
Cho 2 cây sả cắt lát, hành tím, ớt xanh, 1 muỗng muối vào cối, giã nhỏ để ướp gà. Hoặc bạn chỉ ướp gà với muối ớt xanh cũng được.
Sau đó dùng muối đã giã, thoa đều con gà từ trong bụng đến bên ngoài để 30 phút cho thấm gia vị.
Cho giấy bạc vào nồi rồi cho miếng lá chuối vào. Không có lá chuối thì bỏ qua, vì mình thích có lá chuối cho thơm.
Cho hai chén muối vào. Thêm sả đập dập, lá chanh xếp trên muối hạt.
Bụng gà cũng cho lá chanh và sả vào sau đó để gà vào nồi.
Đậy nắp lại. Hấp 45 phút. Nấu lửa to cho nóng lên rồi hạ lửa nhỏ hấp từ từ cho chín. Xếp gà ra đĩa ăn kèm rau răm, dưa leo chấm muối hải sản hoặc muối tiêu chanh.
2. Canh bóng thả
Tất cả các nguyên liệu sơ chế sạch sẽ. Bì heo ngâm nở, cắt miếng vừa ăn, tôm lột vỏ gỡ bỏ chỉ sống lưng.
Xương hầm vớt sạch bọt, để lửa nhỏ nấu 30 phút để lấy nước dùng (hoặc dùng nước dùng gà). Lần lượt cho cà rốt, bông cải trắng, nấm rơm và bì heo vào.
Lấy ít dầu ăn thoa tay để vo viên giò sống cho vào nấu chín. Thêm tôm vào nêm lại cho vừa khẩu vị nhé! Múc canh ra tô, trang trí thêm lá ngò.
3. Giò thủ & giò lụa
Thịt tai đầu heo (dùng thịt đầu heo tộc). Rửa sạch với muối sau đó luộc chín với 3 củ hành tím. Vớt ra xối nước lạnh, cắt sợi. Nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm nở cắt sợi.
Làm nóng chảo. Cho 3 muỗng hành tím và 1/2 muỗng tỏi giã nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm, rồi cho thịt tai đầu heo vào xào tầm 10 phút. Nêm tiêu, muối, bột ngọt. Tiếp theo cho nấm mèo vào xào đều, thêm thịt jambon và giò lụa cắt nhỏ. Nêm lại theo khẩu vị cho vừa, dậy mùi tiêu và hành tím mới thơm ngon.
Sau đó cho vào khuôn để ép, và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng cắt miếng xếp lên đĩa. Món này ăn kèm với củ kiệu hoặc tỏi và dưa cải chua rất ngon!
4. Thịt nấu đông
Thịt giò heo (nên chọn chân giò trước sẽ ngon hơn) và da heo cạo sạch lông, rửa sạch sẽ với nước muối pha loãng. Rửa lại cho sạch, để ráo, rồi cắt miếng vừa ăn. Cho thịt giò heo và da heo vào nồi, thêm nước vào xâm xấp đủ ngập thịt. Để có vị thanh mát hơn mình không xào thịt giò heo với gia vị trước mà nấu trực tiếp. Đợi sôi lên vớt thật sạch bọt và canh chừng vớt sạch bọt liên tục để nước được trong nhé!
Hạ nhỏ lửa, cho tiêu, hành tây, hành tím vào nấu tầm 25 phút thì vớt thịt giò heo ra tô để riêng vì nấu lâu quá sẽ bấy thịt mất đi độ giòn ngon. Thêm mộc nhĩ vào nấu thêm 10 phút nữa nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là được.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt thành lát. Cho cà rốt tỉa hoa vào đáy tô, xếp thịt và mộc nhĩ, múc nước cho vào. Đợi nguội dùng màng bọc thực phẩm che lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 6 tiếng cho thịt đông.
Cho ra đĩa trang trí lá ngò và ớt cắt lát.
Thịt nấu đông thường được ăn kèm với dưa chua, củ kiệu. Chấm cùng nước mắm hoặc muối tiêu chanh đều ngon. Có thể bảo quản thịt đông ở ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần.
5. Rau củ luộc
Tất cả sơ chế sạch sẽ, để ráo cắt miếng vừa ăn.
Nấu sôi nước. Co 1 muỗng cafe muối với 1/2 muỗng cafe đường. Rồi cho rau củ vào luộc chín. Lần lượt cho cà rốt, khoai tây rồi mới đến bông cải và đậu nhé!
6.Trái cây
Tùy vào sở thích và điều kiện mà bạn lựa mua trái cây cúng Rằm tháng Giêng cho phù hợp nhé!
Đĩa trái cây càng nhiều màu sắc thì càng đẹp đấy!
Theo Nhịp sống Việt
-
Vào bếp1 giờ trướcSúp gà ngô là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Nguyên liệu và cách nấu súp gà ngô cũng không quá phức tạp. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu súp gà ngô bổ dưỡng, đơn giản tại nhà nhé.
-
Vào bếp6 giờ trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
-
Vào bếp9 giờ trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
Vào bếp14 giờ trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
-
Vào bếp1 ngày trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
Vào bếp1 ngày trướcCà bát muối xổi chấm mắm tôm đánh bông, ăn cùng canh cua rau đay mồng tơi cho bữa cơm mùa hè thì ngon "thủng nồi trôi rế".
-
Vào bếp1 ngày trướcTôm và măng trúc là hai nguyên liệu cần thiết trong khẩu phần ăn giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh.
-
Vào bếp1 ngày trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
Vào bếp2 ngày trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
Vào bếp2 ngày trướcBún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất.
-
Vào bếp2 ngày trướcCá hồi nướng bơ tỏi là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐây là một bữa sáng nóng hổi, ngon miệng, không cầu kỳ nhưng rất đẹp mắt và bổ dưỡng.
-
Vào bếp3 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
-
Vào bếp3 ngày trướcLoại quả này có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào và được nhiều người yêu thích.