Hàng quán đóng cửa, học theo mẹ đảm Nha Trang cách tự làm mẹt gà 5 món ngon không thua tiệm!

Mẹt gà 5 món gồm có: 

Lòng gà cháy tỏi

Gà muối ớt xanh

Gỏi gà xé phay

Xôi mỡ hành

Cơm gà

CÁCH LÀM

Lòng gà cháy tỏi

Nguyên liệu: bộ lòng gà, 2 củ hành tây, 1 trái ớt sừng, 2 muỗng tỏi bằm, 1 muỗng mắm, ít bột ngọt, xíu đường (tuỳ thích)

Cách chế biến:

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng, rửa lòng gà sạch sẽ, cắt miếng vừa ăn, rồi ướp gia vị, để 10 phút cho thấm.

Làm nóng chảo, cho mỡ gà và tỏi vào phi cho vàng thơm rồi vớt tỏi để riêng ra chén.

Tiếp đến cho mề gà vào trước vì mề gà cứng và lâu chín hơn, xào đều lên, sau đó mới cho phần lòng còn lại vào, xào chín. 

Khi tất cả đều chín thì cho hành tây đã cắt múi cau, ớt cắt lát vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cho lòng gà cháy tỏi ra mẹt, thêm cho phần tỏi phi vàng lên và trang trí một ít lá ngò.

Gà nướng muối ớt

Nguyên liệu: 2 đùi gà, 2 cánh gà, muối ớt xanh

Cách chế biến:

Thịt gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch sẽ để ráo, ướp với 1 muỗng cafe muối ớt xanh, để 30 phút cho thấm. Xếp thịt gà vào lò nướng, nướng nhiệt độ 220 độ C thời gian 30 phút. 

Tuỳ nhiệt mỗi lò, những phút cuối bạn kiểm tra thịt gà đã chín vàng đều thì cho ra mẹt nhé! Món này ăn kèm dưa leo rau răm, chấm muối ớt chanh.

Gỏi gà xé phay

Nguyên liệu: 1 cái ức gà, 1 cặp chân gà, cổ gà, 1 muỗng cafe muối ớt đỏ, 1 - 2 củ hành tây, 1-2 quả chanh, 1 xíu xiu đường (tùy khẩu vị), rau răm

Cách chế biến:

Ức gà, chân gà, cổ gà luộc chín, xé miếng vừa ăn, rồi cho hành tây đã cắt mỏng, muối ớt, nước cốt chanh, xíu đường và bột ngọt (bạn có thể không dùng tuỳ thích nha). Trộn đều rồi nêm nếm lại sao cho vừa vị.

Xôi mỡ hành

Nguyên liệu: 1/2kg gạo nếp, 3 muỗng mỡ gà, 1/3 củ tỏi, 1/2 muỗng cafe muối, 300ml nước dùng gà, lá nếp (lá dứa), 2 cây hành lá

Cách chế biến:

Cho mỡ gà và tỏi đập dập vào chảo phi cho dậy mùi thơm, rồi cho gạo nếp vào xào, sau đó từ từ thêm nước dùng gà vào xào chung. 

Khi gạo hút hết nước dùng gà thì cho rải gạo vào xửng, thêm lá nếp vào hấp tầm 30 phút là chín. Cho xôi vào chén, úp ra mẹt, xào mỡ hành cho lên xôi.

Cơm gà

Nguyên liệu: 1/2 kg gạo ST 25, 1/2 muỗng cafe muối, 1/3 củ tỏi, 1 ít lát gừng, 1 ít lát nghệ (có thể dùng bột nghệ), nước dùng gà.

Cách chế biến:

Làm nóng chảo, phi tỏi, gừng, nghệ cho thơm rồi cho gạo (đã vo nước sạch bụi) vào xào lên.

Rồi cho gạo đã xào vào nồi cơm điện, thêm nước dùng gà vào xâm xấp mặt gạo là được. Bấm nút nấu đợi chín, cho cơm ra mẹt là xong nè!

Trang trí mẹt gà

Chuẩn bị mẹt tre, xếp lá chuối lên, khi các món đã hoàn thành thì xếp từng món lên, thêm chén muối ớt và dưa leo rau răm. Để đúng điệu nhất thì món này chấm kèm muối ớt chanh nữa nha!

 Chúc bạn thành công với cách làm mẹt gà 5 món này nhé!

Theo Nhịp Sống Việt

Vào bếp

Mâm cơm "cực phẩm" của mẹ đảm 8x ở Sơn La: Mỗi ngày một thực đơn chẳng hề trùng nhau, tính hơi" đồng bóng" nên trang trí cũng phải "điệu như người"