Liên kết hữu ích
Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Hướng dẫn cách làm bánh bao kim sa vàng ươm, béo ngậy, nhân tan chảy rất dễ gây nghiện
Thứ năm, 30/09/2021 14:00
Món ăn trông có vẻ khá cầu kỳ nhưng thực tế cách làm bánh bao kim sa lại vô cùng đơn giản.
1. Cách làm bánh bao kim sa nhân phô mai
a. Nguyên liệu
- Bột mì : 300 gam
- Men nở : 20 gam
- Đường : 100 gam
- Muối : 60 gam
- Phô mai : 150 gam
- Bột bắp : 50 gam
- Sữa tươi : 200 ml
b. Cách làm
Bước 1 : Lấy 1 cái tô sau đó cho đường, bột mì, men nở, 1 ít muối vào và trộn đều. Sau khi trộn đều xong ta cho thêm sữa tươi vào hỗn hợp trên và khấy đều, lúc này bột sẽ đông lại ta tiến hành nhồi bột , nhồi đến khi nào bột mềm và mịn không còn dính tay là được
Bước 2 : Đem bột đã nhồi ở phía trên đem đi ủ tầm 30 - 40 phút cho bột nở phồng đều lên gấp 2 hoặc 3 là được
Bước 3 : Lấy 1 cái nồi sau đó cho phô mai, đường, muối vào sau đó bắc lên bếp và đun tan chảy hỗn hợp ra. Khi hỗn hợp tan chảy ta cho thêm bột bắp, sữa tươi vào và khuấy đều và để nguội
Bước 4 : Đem bột đã ủ ra để lên bàn sau đó dùng dao cắt bột thành nhũng khúc nhỏ vừa ăn , tiếp đó dùng thớt cán dẹp bột bánh xuống và cho nhân phô mai vào giữa và ta gói bánh lại
Bước 5 : Lấy 1 xưởng hấp cho tất cả bánh bao vừa làm vào và hấp. Mọi người hấp bánh tầm 30 - 35 phút là bánh chín.
Bánh sau khi hấp nở căng và mềm xốp, nhân bánh phô mai ngọt ngọt, béo ngậy, thơm phức mùi sữa, cực kỳ ngon miệng.
2. Cách làm bánh bao kim sa vỏ vàng
a. Nguyên liệu
- Lòng đỏ trứng gà muối: 10 cái, hoặc 7 lòng đỏ trứng vịt muối
- Bột mì đa dụng: 400 gr, (bột mì số 11)
- Bột bắp 15: gr
- Bột nở: 4 gr, (baking powder)
- Bơ: 65 gr
- Men nở: 6 gr
- Lá gelatin: 4 lá
- Sữa bột: 50 gr
- Sữa đặc: 60gr
- Nước cốt dừa: 60ml
- Đường: 85 gr
- Vani 1 ít
- Dầu ăn: 22 ml
- Rượu vang 1 ít, (hoặc rượu trắng)
- Nước: 225 ml
b. Cách làm
Bước 1: Sơ chế trứng muối
- Đầu tiên, bạn ngâm 10 lòng đỏ trứng gà muối cùng 1 ít rượu vang trong 5 phút.
- Sau 5 phút, bạn rửa sạch trứng lại với nước rồi đem đi hấp 15 phút.
Bước 2: Làm nhân trứng muối custard
- Cho vào tô 15gr bột bắp, 60gr sữa đặc rồi khuấy đều cho hòa quyện.
- Sau đó, bạn cho thêm 60ml nước cốt dừa, 65gr bơ, 35gr đường, 50gr sữa bột. Đặt tô này lên một nồi nước sôi và khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn.
- Tiếp theo, cho thêm vào tô 4 lá gelatin đã ngâm mềm rồi khuấy cho tan chảy.
- Dùng muỗng tán nhuyễn trứng muối đã hấp chín. Sau đó, bạn cho phần trứng muối này vào máy xay sinh tố cùng hỗn hợp sữa đã nấu. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn mượt là được.
Bước 3: Trộn bột bánh bao
- Cho vào ly 100ml nước ấm, 20gr đường, 6gr men nở rồi khuấy đều, để yên 15 phút đến khi men nở như gạch cua.
- Lưu ý: Nước để kích hoạt men chỉ từ 32 - 38 độ C (không quá 40 độ C), không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc làm yếu hoạt động của men
- Cho vào tô 400gr bột mì, 30gr đường, 4gr bột nở rồi trộn đều.
- Pha 125ml nước cùng 1 ít màu vàng thực phẩm rồi đổ vào tô bột. Sau đó, bạn cho thêm 22ml dầu ăn, hỗn hợp men nở rồi trộn đều cho bột kết dính.
- Tiếp theo, dùng tay nhào bột đến khi bột mịn, chạm vào không dính tay là đạt.
Bước 4: Tạo hình bánh bao
- Chia bột vỏ bánh và phần nhân thành 12 phần bằng nhau rồi vo tròn.
- Tiếp theo, dùng tay ấn dẹt phần vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi túm kín mép bột lại và vo tròn.
- Cuối cùng, đậy kín bánh lại và ủ lần 2 thêm 50 phút là hoàn tất.
Lưu ý: - Trong quá trình gói bánh, những phần bột khác cần được đậy kín để tránh làm bột bị khô.
- Cần gói kín sát phần bột vỏ bánh và phần nhân để không khí không bị lọt vào.
Bước 5: Hấp bánh
- Xếp bánh vào xửng hấp, đặt xửng lên một nồi nước sôi và hấp trên lửa trung bình trong 16 phút.
Lưu ý: Nhớ phủ khăn lên miệng nồi để hơi nước không bị xuống bánh.
Thành phẩm
- Bánh bao có lớp vỏ dai mềm, bùi thơm
- Nhân trứng muối bên trong tan chảy, béo ngọt, mằn mặn cực kỳ thơm ngon.
Bánh bao kim sa có lớp vỏ dai mềm, nhân bên trong thì tan chảy béo ngậy, thơm vị trứng muối.
Bánh bao kim sa là một món bánh ăn chơi khá ngon có thể ăn bất cứ lúc nào tùy thích. Cách làm bánh bao kim sa không hề khó nên chị em hoàn toàn có thể tự làm ở nhà để chiêu đãi gia đình.
>> Mời bạn xem ngay danh sách món ngon mỗi ngày dễ làm, đủ chất dinh dưỡng cho gia đình.
Theo Tâm An - Vietnamnet
-
Vào bếp1 giờ trướcChè bưởi là một món chè trái cây phổ biến có nguồn gốc từ vùng Tây Nam Bộ. Bạn hãy cùng chúng tôi thử làm tại nhà món chè ngon hấp dẫn này nhé! -
Vào bếp16 giờ trướcĐể có món canh rong biển thơm ngon, bổ dưỡng được chế biến kèm với thịt bò, tôm, thịt heo, đậu hũ... bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây.
-
Vào bếp20 giờ trướcTừng miếng thịt rang mềm ngọt thấm đều gia vị sốt đậm đà, món ăn ngon miệng ngon cơm mà không hề ngấy chút nào. Đảm bảo sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích thú với món thịt rang kiểu Hàn này đấy!
-
Vào bếp1 ngày trướcThịt bò mang chế biến kiểu này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
-
Vào bếp1 ngày trướcSúp lơ xanh và trứng vàng kết hợp với nhau tạo ra một món ăn kèm cực kỳ đẹp mắt, cách làm cũng rất đơn giản.
-
Vào bếp1 ngày trướcNhững món ăn chế biến từ loại thịt này có tác dụng bồi bổ cơ thể, phù hợp với các đối tượng như phụ nữ mang thai, trẻ suy dinh dưỡng và người mới ốm dậy.
-
Vào bếp2 ngày trướcCác món ăn từ loại thịt này giúp khả năng tăng cường nhận thức, bảo vệ tim, giảm viêm, tăng cường xương, tăng cường hệ miễn dịch...
-
Vào bếp2 ngày trướcBánh tráng nướng với sự kết hợp của các loại topping trứng, xúc xích, thịt băm… cùng vị béo của bơ, của sốt mayonnaise là món ăn vặt khoái khẩu, cực kỳ dễ làm.
-
Vào bếp3 ngày trướcKhi kho cá, bạn nhớ cho thêm nắm lá này để cá hết tanh, món ăn sẽ tỏa ra hương thơm hấp dẫn, khiến ai cũng nghĩ mình có thể ăn hết nồi cơm.
-
Vào bếp3 ngày trướcBạn có thể tự làm món đậu hũ tẩm xì dầu đơn giản ngay tại nhà phù hợp cho cả ăn chay, ăn mặn với miếng đậu bên ngoài giòn xốp, bên trong béo ngậy.
-
Bí quyết thải độc da gói gọn trong hai nguyên liệu quen thuộc: Món bánh mà ai cũng muốn thử một lần!Vào bếp3 ngày trướcMón bánh thải độc và làm trắng da từ ngải cứu và khoai môn cực dễ làm.
-
Vào bếp4 ngày trướcVới cách nấu này thì súp lơ xanh trở thành món ăn vô cùng lạ miệng, độc đáo nên ngay cả những đứa trẻ vốn không thích súp lơ xanh cũng sẽ thấy hào hứng, ngon miệng.
-
Vào bếp4 ngày trướcMón bánh này phù hợp với mọi lứa tuổi. Trẻ em thích hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài dễ thương của món bánh, trong khi người lớn đánh giá cao cách chế biến đơn giản nhưng ngon miệng.