- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Luộc ốc mít ngon giòn xoắn lưỡi, thơm lừng không phải ai cũng biết
Ốc mít được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên và độ giòn ngọt. Tuy nhiên, để luộc ốc ngon, không đơn thuần chỉ cho ốc vào nồi và luộc chín.
Cách luộc ốc mít ngon là sự tổng hợp của nhiều bí quyết, từ chọn ốc, sơ chế cho đến chọn gia vị luộc và kỹ thuật thực hiện. Theo kinh nghiệm dân gian, khi mua ốc, hãy tránh dịp đầu tháng hoặc cuối tháng. Bởi đây là thời điểm ốc sinh sản, khá gầy và ít thịt, lại có nhiều ốc con trong bụng, gây khó chịu khi thưởng thức. Bạn nên chọn những ngày khác trong tháng để được thưởng thức những con ốc béo, ngon, nhiều thịt.
Chọn những con ốc khi cầm lên thấy nặng tay, ấn vào miệng ốc thấy vảy ốc nằm ngay sát miệng tức là ốc béo. Ốc tươi khi ngâm trong nước phần đầu có thể sẽ thò ra ngoài di chuyển. Không nên chọn những con ốc có mùi hôi thối, nổi lên trên bề mặt nước khi ngâm.
Cách luộc ốc mít ngon là sự tổng hợp của nhiều bí quyết, từ chọn ốc, sơ chế cho đến chọn gia vị luộc và kỹ thuật thực hiện.
Cách sơ chế ốc không nhớt, không bị tanh
Ốc là loài động vật ưa sống trong những môi trường nhiều bùn đất và có đặc tính là khá nhiều chất nhờn, chính vì vậy bạn hãy sơ chế ốc thật sạch sẽ trước khi thực hiện cách luộc ốc ngon.
Dùng nước vo gạo: Cách đơn giản và phổ biến nhất để làm sạch ốc đó là ngâm ốc trong nước vo gạo. Bạn dùng một chậu lớn đựng đầy nước vo gạo, ngâm ốc trong 1 – 2 tiếng để ốc nhả hết mọi bùn đất, chất bẩn ra, sau đó rửa sạch lại vài lần.
Sử dụng giấm, chanh và ớt: Ngâm ốc trong nước sạch có pha một chút giấm hoặc chanh, thả 1 – 2 quả ớt cay vào cũng đem lại hiệu quả làm sạch ốc tối ưu.
Dùng vật dụng kim loại: Một bí quyết để ốc tự nhả hết bùn đất đó là ngâm ốc trong chậu nước có thả vài vật dụng bằng kim loại như dao, muỗng, thìa inox…
Để thực hiện cách luộc ốc mít ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Ốc mít, lá chanh, sả. Khi đã chuẩn bị đầy đủ, bạn hãy thực hiện rửa sạch lá chanh, sả và để ráo nước.
Cách đơn giản và phổ biến nhất để làm sạch ốc đó là ngâm ốc trong nước vo gạo.
Cách luộc ốc mít ngon
Sau khi sơ chế ốc đã ngâm qua nước vo gạo sạch sẽ thì bạn rửa sạch thêm 2-3 lần nữa rồi mới bỏ ốc vào nồi mang đi luộc. Có 2 cách luộc ốc ngon tùy vào sở thích và khẩu vị ăn uống của gia đình bạn, đó là: Dùng nước và không dùng nước.
Khi luộc ốc không nước, bạn chỉ cần lót dưới đáy nồi lớp sả đã đập dập, lá bưởi hoặc lá chanh rồi cho ốc vào. Thêm lên trên ốc một ít lá chanh và gừng thái lát rồi luộc ốc cho tới khi ốc mở miệng. Vốn dĩ ốc cũng sẽ ra nước trong quá trình luộc, nên cách chế biến này sẽ giúp giữ nguyên vẹn vị đậm đà của thịt ốc.
Cách luộc ốc có dùng nước dành cho những ai thích xì xụp nước luộc ốc. Bạn thêm vào nồi nước vài hạt muối, sả đập dập, lá chanh, gừng rồi đem luộc. Tới khi nước sôi mạnh thì mở nắp đảo đều, sau khoảng 3 – 4 phút vảy ốc rơi ra tức là ốc đã chín. Việc luộc ốc bao lâu khá quan trọng vì luộc lâu quá có thể làm cho ốc trở nên quá mềm, mất đi độ giòn của vỏ và hương vị tự nhiên của thịt ốc. Ngược lại, nếu luộc quá ít thời gian, ốc có thể chưa chín đủ, vừa khó ăn vừa không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Để có được món ốc ngon nhất, ngoài việc xác định thời gian luộc phù hợp, còn cần phải chú ý đến cách chế biến và gia vị kèm theo.
Lưu ý: Trong quá trình luộc ốc, không nên đảo ốc, bởi vì khi đảo ốc sẽ dẫn đến ốc bị đứt ruột mà chờ cho ốc sôi bùng lên lúc đó mới mở vung đảo ốc, để sôi thêm vài phút rồi tắt bếp.
Theo GĐXH
-
Vào bếp14 giờ trướcPhồng tôm là món ăn khoái khẩu của hầu hết mọi người, nhưng lâu nay nhiều người ngại rán vì nhiều dầu mỡ và rất mất thời gian. Đừng lo vì giờ bạn chỉ mất 3p cho mỗi mẻ chiên bằng nồi chiên không dầu.
-
Vào bếp20 giờ trướcBên cạnh những món ăn nổi tiếng như gà nướng Bản Đôn Đắk Lắk, cơm lam, măng đắng… thì bún chìa cũng là một loại đặc sản được nhiều người yêu mến.
-
Vào bếp22 giờ trướcGà luộc là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc gà sao cho ngon ngọt, chín đều, giữ được chất dinh dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcKhoai lang là món ăn quen thuộc với nhiều cách chế biến khác nhau, món bánh khoai lang trứng nướng thơm ngon không chỉ trẻ nhỏ mà người lớn cũng yêu thích.
-
Vào bếp1 ngày trướcChúng được mệnh danh là "thịt của các loại rau". Chúng không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng.
-
Vào bếp2 ngày trướcỨc gà rang vừng (mè) là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, đây là món ăn ngon, dễ chế biến.
-
Vào bếp4 ngày trướcBạn sẽ có ngay ly sinh tố bí ngô thơm ngon, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp chỉ với những cách làm đơn giản dưới đây.
-
Vào bếp4 ngày trướcChuối xanh là sản phẩm mà nhiều người đang cần giải cứu sau ảnh hưởng của cơn bão số 3. Với chuối xanh, bạn đừng chỉ luộc mà hãy thử biến tấu với 5 món ngon vừa tốt cho sức khỏe dưới đây.
-
Vào bếp4 ngày trướcPate là thực phẩm chế biến sẵn, dùng kèm bánh mì hoặc một số món ăn khác. Hương vị thơm, béo bùi từ pate hứa hẹn tạo nên điểm nhấn cho món mì xào.
-
Vào bếp5 ngày trướcTrong những ngày mưa, món cá khô rim cay sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm hấp dẫn với hương vị đậm đà, lại đầy đủ dinh dưỡng.
-
Vào bếp5 ngày trướcMưa bão dài ngày nên nhiều người mua dự trữ rau, củ quả - trong đó có quả bí đỏ.
-
Vào bếp5 ngày trướcLẩu vịt om sấu là món ăn khá quen thuộc của nhiều gia đình. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách làm lẩu vịt om sấu thơm ngon, đơn giản tại nhà.