Mách chị em cách muối dưa hành giòn ngon không hăng, để được lâu không nổi váng

1. Nguyên liệu
 

Nguyên liệu để làm món dưa hành rất đơn giản, dễ mua.

2. Cách làm

Cách chọn mua hành tím ngon

- Nên chọn những củ hành tím to vừa, đều nhau và cầm cảm thấy chắc tay. Vỏ của hành tím phải khô, củ tròn, căng mọng, màu sắc tươi.

- Không nên chọn củ mềm, xẹp, đặc biệt là những củ bị chảy nước, có dấu hiệu mốc vì những củ này sẽ làm món ăn mau bị hỏng.

- Để tránh mua phải hành kém chất lượng, bạn nên mua ở những nơi uy tín, nơi quen.

- Với món dưa hành muối này, hành tím Lý Sơn sẽ là loại được ưa chuộng hơn cả vì đây là loại hành ngon, giòn và cay nhiều. Nhưng nếu không tìm được loại hành này thì bạn dùng hành tím bình thường.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Để làm món ăn ngon như dưa hành trước tiên hành tím mua về bạn ngâm trong nước vo gạo 2 tiếng, sau đó cắt bỏ gốc và lột bỏ vỏ.

- Rửa lại nước sạch 2 - 3 lần rồi xếp vào khay để ráo, phơi nắng 1 tiếng.

- Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa hoặc cắt lát vừa ăn tùy ý thích, ớt rửa sạch, để ráo.

-  Phơi nắng có tác dụng làm hành muối ngon và giòn hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm

- Cho vào tô 300gr đường, 50gr muối, 500ml giấm rồi dùng muỗng khuấy đều cho tan đường.

- Cho hành vào hủ, xếp cà rốt và ớt xen kẽ, rồi đổ nước ngâm sao cho ngập hết lượng hành, dùng tăm tre hoặc vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối, đậy nắp kín.

- Lưu ý: Dùng tăm tre hoặc vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối tránh tình trạng nước bị nổi váng và làm cho hành nhanh hỏng.

Bước 3: Ngâm hành

- Để hành muối ngon nhất, bạn nên ngâm hành trong khoảng 2 - 3 ngày và có thể lâu hơn 1 ngày nếu trời lạnh hoặc hành già để hành có thể thấm kĩ hơn và món dưa hành muối sẽ ngon hơn.

Dưa hành muối với màu sắc bắt mắt, giòn ngon, chua chua ngọt ngọt, dùng dưa hành muối làm món ăn kèm sẽ rất bắt vị.

3. Cách bảo quản dưa hành

- Dưa hành muối sau khi hoàn thành để nơi thoáng mát có thể sử dụng được trong khoảng 5 - 7 ngày và trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng.

- Khi ăn bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp dưa hành, tránh khuấy trộn nhiều dễ tạo lớp màng trắng, sẽ không bảo quản được lâu.

Cách muối dưa hành rất đơn giản, không mất nhiều thời gian lại để được lâu, chị em hãy bắt tay ngay để Tết này thực hiện chiêu đãi gia đình.

Vào bếp

9 món ăn cổ truyền đặc trưng không thể thiếu trong mẫm cỗ ngày Tết miền Bắc

Theo Tâm An - Vietnamnet