Đừng luộc ức gà nữa, chế biến theo cách này vừa hấp dẫn lại hỗ trợ giảm cân cực hiệu quả

Ức gà là thực phẩm lành mạnh được nhiều chị em yêu thích giúp hỗ trợ tăng cơ, giảm mỡ hiệu quả. Để món ức gà không nhàm chán chị em có thể tham khảo những món ăn từ ức gà như dưới đây.

1. Ức gà sốt chanh leo

Nguyên liệu

- 200g ức gà

- 250g dưa leo, xà lách, cà chua bi

Cách làm

- Gà rửa sạch nên thêm tỏi, tiêu, hạt nêm

- Ướp trong 15 phút rồi cho lên áp chảo.

- 1 quả chanh dây lấy phần thịt

- 1 muỗng mật ong

- 1 muỗng tương ớt

- 3 muỗng nước

- 1/2 muỗng bột năng

- Chanh leo cho nước quấy đều lọc hạt hòa cùng mật ong và một xíu muối, tương ớt.

- Phi thơm tổ với xíu dầu rồi đổ phần nước sốt vào đun lửa nhỏ tới khi sôi thì cho phần bột năng hoà với nước rồi đổ từ từ vào sốt quậy đều tay thấy sốt đạt độ sệt là được.

2. Khô ức gà lá chanh

Nguyên liệu

- Ức gà: 3kg

- Lá chanh: 1kg 

- Dầu điều: 10 thìa canh

- Bột điều: 2 thìa canh

- Nước mắm: 10 thìa canh 

- Tỏi: 80g

- Hành tím: 80g

- Sả: 15 củ

- Gừng:50g

- Ớt quả khô:100g

- Đường: 5 thìa canh

- Bột ớt: 3 thìa canh

- Bột ngũ vị hương: 8 thìa cafe

- Nước 500ml

Cách làm

- Ức gà mua về rửa sạch, cắt bỏ phần thừa đem luộc với hành tím, sả, gừng một ít bột canh. Khi sôi hớt sạch bọt bẩn nổi bên trên.

- Ức gà chín vớt ra bát sạch có nước đá, đợi ức gà hết nóng cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 - 20 phút cho săn lại dễ xé sợi. 
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, 12 thìa canh dầu điều, 2 muỗng canh bột điều.Cho tỏi vào phi thơm, cho ít ớt khô vào đảo đều.Đảo nhanh tay cho thơm. Cho 8 thìa cafe bột ngũ vị hương, sả cắt mỏng và 10 muỗng canh nước mắm ngon rồi cho 7- 8 muỗng nước luộc gà vào, thêm 5 thìa canh đường.

- Đường tan cho ức gà đảo đều đến khi ngấm hạ nhỏ lửa,cứ đảo vậy đến khô. Nếu có lò nướng thì lúc gần khô cho vào lò nướng quay 110 độ với 30 - 40 phút thì sẽ ngon và khô hơn. 15p đảo một lần, 15 phút cuối cho lá chanh xé nhỏ vào nướng để cho lá chanh vẫn giữ được màu xanh mà vẫn khô giòn. 

3. Giò gà nấm hương

Nguyên liệu

- 600g thịt ức gà

- 500g thịt nạc heo

- 30g nấm hương

Gia vị

- 40ml nước lạnh

- 40ml nước mắm ngon

- 30g bột bắp

- 20ml dầu oliu

- 15g đường

- 15g bột baking powder

- Tiêu, hành khô, tỏi

Để làm giò ngon cần mua thịt tươi mới về rửa qua rồi lấy khăn thấm hết nước để miếng thịt khô.

Xay lần 1:

Thái thịt để ngăn đông đá 2 - 2 tiếng khi thịt đông kiểu xốp kem

Cho thịt ra xay nhanh 1 - 2 phút.

Cho nước lạnh, nước mắm, tiêu, đường, bột bắp, dầu oliu khuấy đều trộn cùng với thịt rồi để lại ngăn đông 2 tiếng.

Xay lần 2:

- Cho bột baking powder với chút nước rồi đỏ vào xay cùng

- Nấm hương ngâm nở rửa sạch cho vào xay cùng với tỏi, hành và xíu hạt nêm

- Trộn nấm với hỗ hợp giò trên. Gói giò bằng lá chuối hoặc trải 1 lượt giấy bạc và 1 lượt giấy nến vào bên trong rồi gói giò lại lưu ý không gói chặt vì khi hấp sẽ nở.

- Đặt nước lên đun sôi trước gói xong cho lên hấp luôn. Với lượng trên em gói mỗi cái 400g nên hấp trong 30-35 phút là giò chín ạ. Giò để nguội hẳn rồi cho ngăn mát bảo quản. Giò siêu thơm vị tiêu, nấm.

Dưới đây là 1 số món ăn ngon từ thịt gà chị em tham khảo để làm phong phú hơn cho thực đơn của mình.

Ức gà rim 

Ức gà nhồi bầu 

Burger ức gà

Bắp cải cuộn ức gà hấp

Chả ức gà

 Ức gà chiên giòn

Ức gà bọc trứng nướng

Gà nhồi ớt chuông hấpCanh gà củ sen

Trứng rán ức gà rau củ

Gà xíu mại 

Bánh xếp nướng nhân gà 

Bún mọc ức gà

Trứng cuộn gà ngô 

Nem rán ức gà 

Nem gà

Soup ức gà

Ức gà cuộn rong biển nướng

Chả gà bọc sả 

Chả lá lốt ức gà 

Yến mạch rang ức gà thập cẩm 

Ức gà áp chảo chanh tươi 

>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Vào bếp

Mách nước chị em loạt món ăn ngon, bổ dưỡng từ thịt bò, mùa lạnh làm ngay đãi cả nhà

Theo Tâm An - Vietnamnet