Người nội trợ thông thái phải nắm được bí quyết thực phẩm tươi ngon, chất lượng.
1. Gà
Khi chọn thịt gà làm sẵn trong siêu thị, nếu bạn thấy miếng thịt gà có nhiều sọc trắng và lớp mỡ thì có nghĩa là con gà đó đã được tiêm hoocmon tăng trưởng, tăng cân quá nhanh và thịt không ngon. Màu sắc của miếng thịt gà cũng cần được lưu ý, thịt có màu hơi ngả vàng là thịt không tươi. Thịt gà ngon phải có màu hồng tự nhiên và không quá mềm.
2. Cá
Cá tươi ngon phải có vảy xếp đều, trắng, không bong tróc, không có các dấu hiệu bất thường. Mang cá khép chặt, nếu lấy tay nâng mang cá lên xem sẽ thấy mang cá màu hồng tươi mà không phải màu tía. Cá tươi có mắt to, sáng trong, hơi lồi ra ngoài. Chất nhờn trên thân mình phải trong, nhớt và không có mùi lạ.
3. Các loại thịt đỏ
Các loại thịt đỏ như thịt lợn, thịt bò...tươi ngon thì miếng thịt dẻo, sờ vào hơi dính tay. Khi lấy ngón tay ấn nhẹ, thấy thịt đàn hồi tốt, không bị chảy nước. Thịt ngon khi cắt ra sẽ có màu hồng, nếu dùng một miếng khăn giấy lau trên bề mặt thịt thì giấy không bị ướt nhiều và cũng không dính nhiều máu. Miếng thịt mà cắt ra có màu đỏ sậm là thịt đã để lâu ngày, được bảo quản bằng chất phụ gia.
4. Rau, củ đông lạnh
Rau, củ đông lạnh trong siêu thị hiện nay đang được nhiều người ưa chuộng vì tiện dụng và phong phú. Khi chọn mua rau, củ đông lạnh, bạn nên tránh những túi có nhiều đá bên trọng vì chúng đã không được bảo quản đúng cách. Thay vào đó, hãy chọn những túi rau củ có màu sắc tươi, đẹp và phủ một lớp sương nhẹ ở trên.
5. Mật ong
Để thử xem mật ong có nguyên chất không, bạn hãy rót một ít ra. Mật ong nguyên chất sẽ khá đặc, chảy chậm, tạo thành dòng. Còn mật ong giả sẽ chảy nhanh do không đặc. Khi nếm, nếu mật ong có vị hơi đắng như caramel nghĩa là nó đã được đun lên trước đó. Còn nếu mật ong có vị ngọt thé thì trong đó có chứa đường hóa học.
6. Kem chua
Kem chua là một loại sốt kem với hương thơm đặc biệt có kết cấu mịn, mượt, lý tưởng để dùng cho các món ăn mặn và ngọt như làm bánh, soup, ướp thịt, trộn salad, làm món tráng miệng. Để kiểm tra xem loại kem chua bạn mua có đúng chuẩn không, hãy cho một ít vào cốc nước nóng và khuấy đều. Kem chất lượng kém sẽ tạo thành các mảng vảy trắng trong cốc.
7. Rau thơm
Khi chọn mua các loại rau thơm như thì là, rau mùi,... bạn hãy cầm cả bó rau và giơ lên, nếu lá rau bị xòe ra xung quanh nghĩa là chúng đã bị héo. Ngoài ra, rau thơm mà thân quá dài, có màu sẫm thường chứa nitrat. Rau ngon sẽ có màu xanh tự nhiên.
