- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Món ăn thanh cảnh của người Hà Nội: "Đặc sản" tháng 3 mang hương vị thơm ngát không phải ai cũng biết đến
Không chỉ là một loài hoa mang hương sắc dịu thơm được nhiều người yêu thích, mà hoa bưởi cũng chính là nguyên liệu tạo nên món ăn vặt đầy tao nhã của người Hà Nội.
Hà Nội mùa này đẹp thật. Khắp các lối phủ đầy sắc trắng của hoa sưa, là những cành hoa ban phớt tím hay cả chùm phong linh vàng rực. Ấy vậy mà tháng 3 chợt về, trong buổi sớm mai người ta bỗng rưng rưng khi nhận ra mùa hoa bưởi mang hương thơm ngào ngạt len lỏi khắp phố phường Hà Nội. Đó là thứ hoa âm thầm đến lạ, chưa thấy hình đã thấy hương nhưng lại dễ mê đắm lòng người.
@Ảnh: Khánh Minh
Hoa bưởi vốn là một thức quà đặc biệt chẳng phải của riêng người Hà Nội xưa. Được trồng nhiều ở vùng ven đô, cứ mỗi độ cuối tháng 2, đầu tháng 3 dương lịch, thứ hoa dân dã lại nằm im sau những chiếc xe đạp cọc cạch, theo chân những gánh hàng rong tràn về trên phố. Từng chùm từng chùm kề sát bên nhau, những cánh hoa màu trắng ôm quanh đài hoa với nhụy vàng. Hà Nội vì thế mà cũng đẹp hơn, thơm hơn.
Ảnh: @Khánh Minh, @bankhanh, @hyuko_hanoi
Nhiều năm qua, người dân Thủ đô đã phải lòng vẻ đẹp trắng ngà, tinh khiết của hoa bưởi. Chỉ với một vài bông nhỏ thôi, nhưng hương thơm cũng đủ vương vất, quấn quýt mãi không rời. Vậy nên khi mùa bưởi đến, ai cũng mua một vài chùm hoa bưởi về đặt trên bàn. Nhiều người còn lưu giữ hương hoa bằng một cách đặc biệt hơn, đó là chế biến thành các món ăn. Trong đó, thi vị nhất phải kể đến: Mía ướp hoa bưởi.
Ảnh: @Hiếu Trần
Một món ăn chơi vừa mới nghe tên thôi đã cảm nhận được vị ngọt thơm của nó rồi. Quả thực, mía ướp hoa bưởi là thức quà dân dã mà đầy tinh tế của người Hà Nội. Dù không phải là món ăn quá mới lạ nhưng chưa chắc ai cũng biết đến người Hà Nội còn có một món ăn vặt chơi chơi mà thanh cảnh như vậy. Bởi, cuộc sống hối hả ngày nay cũng chẳng mấy ai để ý hay có thời gian ướp mía cùng hoa bưởi để nhâm nhi nữa.
Ảnh: @lagomviet, @Hồng Anh
Mía ướp hoa bưởi thoạt nhìn thì có vẻ đơn giản vậy thôi nhưng cũng cần lựa chọn thật cẩn thận. Để làm món này, bạn phải chọn những cây mía bánh tẻ đủ độ thì mới ngọt mà không bị cứng. Hoa bưởi để ướp mía cũng nên lựa bông vừa mới chớm, tuyệt nhất là những bông bưởi cánh còn khép hờ chưa tách hẳn. Không nên chọn nụ hoặc những bông đã nở. Bởi nụ non thì chưa “chín” để tỏa hương, còn những bông nở rộ nhụy đã tàn, cánh dần phai, hương chẳng còn là bao để có thể thấm đẫm vào từng thớ mía nữa.
Ảnh: @Tiệm gốm AjiSun
Sau đó, mía chỉ cần róc vỏ, chẻ nhỏ thành miếng vừa ăn. Hoa bưởi tách riêng cánh, bỏ nhụy để không bị đắng. Thông thường để nhanh tiện, mía chỉ cần xếp vào hộp, rải xen kẽ hoa bưởi rồi đậy kín và ủ trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Khâu ướp lạnh giúp cho hương bưởi ngấm sâu mà không gây cảm giác nồng như khi ướp ở nhiệt độ thường. Chục khúc mía chỉ cần dùng khoảng một lạng hoa là đã đủ ngát thơm rồi. Tuy nhiên, nhiều người sẽ có thêm bước hấp mía, làm như vậy mía sẽ mềm, ngọt nước và dễ quyện với hương bưởi hơn.
Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng lại trở thành món ăn vặt hấp dẫn vô cùng. Vị mía ngọt cảm giác thanh mát hơn, hương bưởi cũng dịu dàng hơn, càng ăn lại càng mê.
Ảnh: @Mộc Kê, @Đặng Thanh Thủy, @Hồng Anh, @Tiệm gốm AjiSun
Chẳng phải một loại hoa quá xa xỉ hay phô trương, nhưng hoa bưởi lại sở hữu nét đẹp và mùi vị rất riêng. Loài hoa ấy cứ tự nhiên đi vào cuộc sống, vào những thói quen hay cả những món ăn dân dã hàng ngày… Nhẹ nhàng lan tỏa khiến nhịp sống thư thái và êm ả hơn nhiều.
Theo Tổ quốc
-
Vào bếp40 phút trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
Vào bếp4 giờ trướcBún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất.
-
Vào bếp8 giờ trướcCá hồi nướng bơ tỏi là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp11 giờ trướcĐây là một bữa sáng nóng hổi, ngon miệng, không cầu kỳ nhưng rất đẹp mắt và bổ dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
-
Vào bếp1 ngày trướcLoại quả này có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào và được nhiều người yêu thích.
-
Vào bếp1 ngày trướcMón canh vừa ngon, siêu ngọt lại rất bổ dưỡng, có chút lạ miệng, chắc chắn ai cũng thích.
-
Đầu bếp chỉ thêm vào 1 nguyên liệu khi làm sốt cà chua mà siêu thơm ngon lại không chứa chất phụ giaVào bếp1 ngày trướcDưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ lại với bạn cách tự làm sốt cà chua tại nhà. Bí quyết của đầu bếp là cho thêm loại nguyên liệu này để có vị chua tươi ngon.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐể vừa ngon miệng lại giúp đổi vị cho bữa ăn quen thuộc thì bạn hãy tham khảo gợi ý thực đơn cơm tối dưới đây nhé!
-
Vào bếp2 ngày trướcMón bánh dễ làm này không chỉ thích hợp làm thức ăn vào buổi sáng mà còn là người bạn đồng hành tuyệt vời sau giấc ngủ ngắn vào buổi chiều.
-
Vào bếp2 ngày trướcKhi luộc trứng vịt lộn, bạn có thể sử dụng nguyên liệu này thay cho nước lã, đảm bảo rằng trứng sẽ ngon hơn và đảm bảo không tanh.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐể đảm bảo dinh dưỡng mà vẫn giảm cân hiệu quả, hãy tham khảo thực đơn 7 ngày này nhé!
-
Vào bếp4 ngày trướcLên kế hoạch cho thực đơn 7 ngày trong tuần giúp bạn tiết kiệm thời gian, chi phí và đảm bảo bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.