Món miến xào bị vón cục và sát chảo, học ngay mẹo nhỏ dưới đây, các sợi miến không bị dính vào nhau lại có vị thơm ngon đặc biệt

Miến là một loại thực phẩm khô lại tương đối dễ bảo quản nên nhà nào cũng để sẵn một ít ở nhà. Khi muốn ăn bạn chỉ việc lấy ra một lượng vừa phải và chế biến, rất tiện lợi. Miến có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như miến măng vịt, miến măng gà, miến xào, miến trộn…Trong số đó, món miến xào được khá nhiều gia đình yêu thích vì hương vị thơm ngon lại có thời gian chế biến nhanh chóng, tiện lợi. 

Món miến xào tuy ngon nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến. Nếu không biết những kỹ năng nhất định thì bạn sẽ rất dễ gặp phải tình trạng các sợ miến bị vón cục và dính vào chảo. Khi ăn miến bị như vậy vừa không ngon lại mất thẩm mỹ, làm giảm chất lượng của món ăn. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn mẹo xào miến giúp các sợi không hề dính nhau, hơn nữa món miến xào còn có vị khác biệt và ngon miệng.

Miến xào thịt heo

Nguyên liệu: Thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ, miến, hành lá, tỏi, gừng, nước mắm, muối, dầu ăn, dầu mè.

Cách làm:

1. Đầu tiên, bạn ngâm miến với nước trước.

2. Làm sạch thịt heo, băm nhuyễn (nếu không có thời gian bạn có thể mua thịt xay sẵn) cho vào tô. Thêm nước mắm, hạt tiêu, trộn đều và ướp trong 15 phút.

3. Sau khi ngâm miến mềm, cho nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, bạn đổ miến vào chần trong nửa phút rồi vớt ra thau nước lạnh. Sau đó vớt miến ra cho vào tô, thêm lượng nước mắm và dầu ăn thích hợp rồi trộn đều.

4. Đổ một lượng dầu vừa đủ vào nồi, sau khi dầu nóng thì trút thịt băm vào xào cho đến khi chuyển màu vàng thì cho tiếp hành lá, gừng, tỏi vào phi thơm. Tiếp theo bạn đổ miến vào xào nhanh tay cho chín đều, nêm thêm muối, mắm (nếu cần) cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá đã thái nhỏ và dầu mè vào đảo đều rồi bắc ra.

Thông thường, nhiều người khi xào miến sẽ chần miến qua nước nóng rồi xào luôn. Tuy nhiên, nếu xào ngay thì sẽ khiến miến bị dính chảo. Cách làm đó là: Sau khi chần miến với nước nóng, bạn hãy vớt ra ngâm trong nước lạnh để các sợi miến săn lại, không bị nát. Khi vớt miến ra, bạn để cho miến ráo nước rồi xóc đều với dầu ăn và nước mắm, để các loại gia vị này có thể bao phủ lên miến, tương đương với việc tráng thêm một lớp màng bảo vệ để miến không bị dính chảo trong quá trình xào và giúp việc nêm nếm các loại gai vị khác được dễ dàng hơn.

Món miến xào thịt băm khi thực hiện theo phương pháp trên không những không bị dính chảo, vón cục mà còn có hương vị thơm ngon đặc biệt và rất tiện lợi. Vì vậy, các chị em hãy thử trổ tài làm món miến này để cả gia đình cùng thưởng thức!

=>>Mời bạn xem ngay danh sách món ngon mỗi ngày  dễ làm, đủ chất dinh dưỡng cho gia đình.

Vào bếp

Khi luộc thịt, bọt trong nồi là chất bẩn hay chất dinh dưỡng? Sẽ thật sai lầm nếu hớt bỏ tất cả

Theo An Nhiên - Vietnamnet