Nếu gặp loại cá này đừng ngần ngại hay mặc cả, trẻ em ăn vào sẽ phát triển trí thông minh vượt trội

Khi nhìn thấy những con cá có kích thước nhỏ, chắc hẳn nhiều người sẽ có suy nghĩ chúng không có thịt mà toàn xương nên ăn sẽ không ngon. Tuy nhiên, xét về mặt dinh dưỡng thì loại cá nhỏ này ngang ngửa như các loại cá lớn.

Cá là loại thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào, bao gồm chất đạm (với đủ các acid amin cần thiết, trong đó hàm lượng lysin, tirozin, tryptophan, systin, methionin cao hơn thịt), các vitamin (A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và iốt...), lượng chất béo ít nhưng lại chứa nhiều axít béo omega – 3 (một loại axit béo có lợi cho cơ thể).

Giống như các loại cá khác, ngoài cung cấp nguồn chất dinh dưỡng dồi dào thì khi ăn loại cá nhỏ này, trẻ còn có thể ăn được cả xương. Nhất là với trẻ nhỏ có nhu cầu chất dinh dưỡng để phát triển trí tuệ và chiều cao thì càng không thể bỏ qua loại cá này. 

Món ăn được mọi lứa tuổi yêu thích phải kể đến cá nhỏ chiên giòn. Ăn vào giòn tan trong miệng, hương vị rất đậm đà lại có vị ngọt của cá tươi, cực kỳ đưa cơm, mỗi bữa ăn 2,3 bát cơm là chuyện bình thường. 

Dưới đây là cách chế biến món cá chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn nhưng cực kỳ đơn giản
 
Nguyên liệu: Cá nhỏ, ớt khô, gừng, tỏi, bột năng

Cách làm: 

1. Xắt gừng thành sợi nhỏ (hoặc giã nhỏ đều được), băm tỏi, cá đánh vảy và bỏ nội tạng. Nếu không thích ăn đầu cá thì bạn có thể bỏ, nhưng với loại cá nhỏ như này phần đầu rán giòn lên ăn cũng rất ngon. Sau đó, rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo nước.

2. Cho cá vào chiếc hộp lớn có nắp đậy, rồi cho gừng thái chỉ, tỏi băm, một chút muối vừa ăn, hạt nêm và xì dầu vào. Đậy nắp và xóc lên để các nguyên liệu được trộn đều, ướp trong 2-3 tiếng.
 
3. Lấy hộp cá ra, nếu có nhiều nước trong hộp thì chắt bỏ hết đi, sau đó rắc một lớp bột mì lên cá và đảo đều lên cho bột mì dính chặt vào cá.

4. Đun nóng dầu trong chảo, đợi đến khi dầu sôi thì cho cá tẩm bột vào chiên. Khi cá chín vàng cả hai mặt thì tiếp tục chiên trong vòng 10 giây, rồi vớt ra đĩa.

5. Đun nóng dầu trong một chảo khác, đổ tỏi băm và ớt khô vào xào cho thơm. Khi tỏi vàng thì cho cá vừa chiên vào, đảo đều, cho ra đĩa.

Cá nhỏ chiên cũng có thể ăn trực tiếp, hoặc ăn kèm với cơm đều ngon. Nếu muốn tăng thêm mùi vị của món ăn, bạn cũng có thể ăn thêm cùng rau thì là.

Vào bếp

Đừng chỉ dùng gừng khi làm món cá rán, hãy thêm 2 bước này để cá không bị vỡ da, thơm ngon và không có mùi tanh

Theo An Nhiên - Vietnamnet