Nguyên liệu cho món canh rau củ
1 bắp ngô ngọt
1 miếng đậu phụ non
150g nấm hải sản
2 cây rau cải thìa
1 mẩu gừng
3 tép tỏi
4g muối
1 cây hành lá
Dầu ăn.
Ngày nay rất nhiều người quan tâm đến các món ăn thuần chay. Nhưng làm thế nào để chế biến được một món ăn chay không chỉ ngon mà còn phải đảm bảo dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết. Với món canh đậu phụ nấu ngô ngọt, nấm và rau xanh dưới đây chắc chắn sẽ cung cấp đủ chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Vì thế, cho dù bạn không phải là người ăn chay đi nữa thì cũng đừng bỏ qua món ăn này nhé. Món ăn cũng rất tốt đối với những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng, giảm cân.
Cách nấu món canh rau củ
Sơ chế các nguyên liệu: ngô ngọt rửa sạch chặt khúc; nấm cắt bỏ chân rồi rửa sạch; rau cải thìa rửa sạch; đậu phụ thấm khô nước rồi thái miếng vừa ăn; gừng thái lát, tỏi bóc bỏ vỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên chín sém vàng thì cho ra đĩa.
Để lại một ít dầu ăn trong chảo, đổ nấm hải sản cùng tỏi gừng vào xào chín tới sau đó đổ khoảng 500ml nước lọc vào, thêm đậu phụ, ngô ngọt và nấu khoảng 5 phút, khi thấy nổi bọt thì hớt bọt đi cho nước canh được trong. Nấu canh thêm khoảng 15-20 phút cho các nguyên liệu chín.
Tiếp đó cho rau cải thìa vào, thêm chút muối cho vừa ăn, nấu khoảng 2 phút cho rau cải chín. Lấy canh ra bát, thêm chút hành lá thái nhỏ vào là hoàn thành.
Thành phẩm
Món canh rau củ đậu phụ tuy thanh đạm nhưng lại rất kích thích vị giác. Vị nấm hải sản tươi mát, đậu phụ béo ngậy thêm vị ngọt thanh của ngô ngọt. Món canh ngon nhất khi được uống nóng và rất thích hợp trong những ngày lạnh. Bạn có thể nấu canh từ sáng rồi cho vào cặp lồng giữ nhiệt mang đi làm ăn trưa, vừa lành mạnh lại giúp giảm vòng eo cực kỳ hiệu quả đấy!
Chúc bạn ngon miệng!
Lưu ý:
Khi chế biến món này, nhất định bạn nên xào nấm trước để nấm dậy mùi thơm. Nếu cho trực tiếp nấm vào nồi canh thì hương vị sẽ bị giảm đi.
Nếu bạn không thích nấm hải sản thì cũng có thể thay thế bằng loại nấm mà bạn yêu thích như nấm sò, nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm…
Bạn cũng có thể thay rau cải thìa bằng loại rau xanh khác mà bạn và gia đình thích nhé.
Theo Nhịp Sống Việt
