Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Kho cá chạch với loại nguyên liệu này, đảm bảo không tanh mà thơm nức mũi
Thứ bảy, 11/02/2023 15:08
Cá chạch kho thơm phức được nhiều người ưa thích. Cách kho cá chạch không khó nhưng cần có bí quyết để món ăn không bị tanh.
Hôm nay, Dân Việt mách bạn cách kho cá chạch ngon tuyệt.
Cá chạch là loại thường sống ở ao hồ, da trơn, thịt rất chắc và có vị vô cùng đặc biệt, được dùng để chế biến thành vô vàn những món ăn hấp dẫn vừa thơm ngon, độc đáo. Đây cũng là loài cá vô cùng bổ dưỡng như cá chạch kho tương, cá chạch kho lá gừng, cá chạch kho khô.
Đĩa chạch sau khi kho xong rắc thêm vài lá hành cắt nhỏ thật bắt mắt
Cá chạch giàu chất dinh dưỡng, cứ 100g cá chạch có 16g chất đạm, 17 Axit Amin, trong đó có đầy đủ cả 8 axit amin cần thiết, 3,2g chất đường, 2g chất béo, 70 UI vitamin, 0,01mg vitamin B1, 0,03mg vitamin B2, 327mg vitamin PP.
Thịt cá chạch thuộc loại thịt sậm màu có khả năng chống oxy hóa cao, ngay cả phần nhớt ở thân cá cũng có tác dụng kháng viêm, tiêu độc và kháng khuẩn mạnh.
Ngoài ra, cá chạch cũng giàu spermidine và nucleoside, có thể làm tăng tính đàn hồi của da và tạo độ ẩm, đồng thời làm tăng khả năng kháng virus cho cơ thể.Cách kho cá chạch không khó nhưng cần có bí quyết để món ăn không bị tanh. Dân Việt sẽ giới thiệu công thức kho cá chạch với mật mía như sau:
Nguyên liệu kho cá chạch:
- Chạch đồng
- Gia vị: đường trắng - hạt nêm - nước mắm - mật mía - tiêu xanh - ớt cay - nghệ - hành khô - gừng - hành tăm - hành hoa - dầu ăn.
Nguyên liệu để làm nên món chạch kho thơm ngon hấp dẫn
- Nước chè xanh (giúp chạch đỡ tanh và tăng hương vị cho món ăn).
Cách kho cá chạch:
- Chạch mua về bóp cùng muối và dấm để bong hết lớp chất nhờn rau đó rửa sạch - cắt khúc theo khẩu vị gia đình.
Cách kho cá chạch: Chạch sau khi đã được rửa sạch xếp ngay ngắn
- Rán qua chạch giúp thịt chạch săn hơn khi kho.
Cách kho cá chạch: Rán chạch
- Thắng màu đường. Cho đường và nước lọc tỉ lệ 1:1 vào nồi đun sôi cho đường tan đến khi có màu nâu nhạt thì cho thêm xíu nước lọc vào lắc đều cho đến khi có màu cánh gián thì tắt bếp.
Cách kho cá chạch: Thắng nước màu
- Cho chạch vào nồi nước màu cùng các gia vị: gừng - nghệ - hành khô thái lát, hành tăm đập dập. Nước mắm - mật mía - tiêu - ớt - dầu ăn theo khẩu vị gia đình.
Cách kho cá chạch: Ướp các gia vị
- Ướp chạch trong vòng 30 phút.
- Sau khi ướp thì bắc chạch lên bếp đun sôi tầm 5 phút thì cho nước chè xanh vào sâm sấp mặt chạch. Hạ nhỏ lửa và kho cho tới khi gần cạn nước thì cho tiêu xanh - đầu hành - và ớt tươi vào.
Cách kho cá chạch: Đổ nước chè xanh vào giúp giảm tanh và tăng hương vị cho món ăn
- Trong quá trình đun thỉnh thoảng trở chạch cho được ngấm đều gia vị cả 2 mặt.
Cách kho cá chạch: Và thêm đầu hành - tiêu xanh - ớt tươi cho thật đủ màu sắc
Món này ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Chúc các bạn thành công với cách kho cá chạch này!
Theo Dân việt
Xem link gốc
Ẩn link gốc
https://danviet.vn/kho-ca-chach-voi-loai-nguyen-lieu-nay-dam-bao-khong-tanh-ma-thom-nuc-mui-20221222112728489.htm
-
Vào bếp7 giờ trướcCàng ghẹ rang me là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích, món ăn ngon này lại có cách chế biến cực kỳ đơn giản, nhanh gọn. -
Vào bếp14 giờ trướcMón ức gà xào nấm sốt tiêu đen đáp ứng cả 3 tiêu chí: Dễ làm, ngon miệng và lành mạnh, vừa thỏa mãn thú vui ăn uống vừa không lo tăng cân.
-
Vào bếp1 ngày trướcChanh đào ngâm đường phèn mật ong là một phương thuốc dân gian có hiệu quả cao trong việc giảm ho, đau họng và tăng cường hệ miễn dịch trong mùa đông.
-
Vào bếp2 ngày trướcNhiều gia đình rất thích ăn sữa chua và tự làm sữa chua tại nhà, sau đây chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm sữa chua đơn giản nhất.
-
Vào bếp2 ngày trướcCá kèo kho nghệ là món ăn dân dã, dễ chế biến được nhiều gia đình yêu thích, món ăn này vô cùng hao cơm.
-
Vào bếp3 ngày trướcThịt lợn kho sữa chua Yakul là món ăn đang gây sốt dữ dội trên mạng xã hội Trung Quốc, mọi người đua nhau làm thử, chia sẻ công thức và kinh nghiệm.
-
Vào bếp4 ngày trướcBún mắm là món ăn đặc trưng của người dân miền Tây Nam Bộ, mang hương vị đậm đà từ mắm cá linh, cá sặc kết hợp với các loại hải sản và rau sống tươi ngon.
-
Vào bếp4 ngày trướcThực đơn cỗ cưới không những cần ngon, chất lượng mà còn cần sự bắt mắt và phù hợp với văn hóa địa phương từng vùng miền. Dưới đây là những mâm cỗ cưới ở miền Bắc được nhiều người lựa chọn để các cặp đôi có thể tham khảo cho đám cưới của mình.
-
Vào bếp5 ngày trướcLẩu gà lá é vốn là món đặc sản Phú Yên sau đó lan rộng ra nhiều nơi. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu lẩu gà lá é ngon chuẩn vị tại nhà.
-
Vào bếp5 ngày trướcẾch nướng lá lốt là món ăn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà, mọi người đều có thể thực hiện dễ dàng
-
Vào bếp6 ngày trướcKhông thể đơn giản hơn, món thịt ba rọi sốt tắc (quất) hot rần rần khiến chị em văn phòng chỉ mong đến chiều để bữa cơm gia đình có thêm món ngon.
-
Vào bếp15/11/2024Cá trắm nhúng mẻ là món ăn ngon, đặc trưng của người dân miền Bắc được nhiều gia đình ưa chuộng, nhất là trong những ngày mùa đông lạnh giá.
-
Vào bếp15/11/2024Giấm quả lê không chỉ có hương vị tinh tế, hấp dẫn mà còn có tác dụng làm đẹp da, phòng chống bệnh tật; cách làm giấm quả lê rất dễ, không gây tốn thời gian của bạn.