- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Thứ quả mùa thu mới có được ví là ‘vàng đen’ giúp phòng chống ung thư, thuốc bổ cho gan và làm được nhiều món ngon
Vào mùa thu, bạn hãy tận dụng loại quả này để chế biến nhiều món ngon, đổi vị cho mâm cơm gia đình. Thức quả này được ví là ‘vàng đen’ giúp chống lại ung thư, thuốc bổ cho gan.
Quả trám là một đặc sản dân dã ở nhiều vùng quê không chỉ ngon mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng. Vào mùa thu, quả trám có nhiều. Loại quả này được ví như ‘vàng đen’ vì những công dụng tốt với sức khỏe. Trong đông y, quả trám mang nhiều công dụng. Cùi trám có vị chua chát, tính ấm, có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, hỗ trợ tốt trong các bệnh về đường hô hấp, an thần…
Theo BS Nguyễn Thị Nhung (BVĐK Medlatec), quả trám chứa nhiều dưỡng chất gồm chất béo, vitamin C, B1 cùng chất xơ, các khoáng chất như magie, kali, photpho, kẽm…. Nhờ đó mà loại quả này cung cấp nguồn năng lượng cao cho cơ thể, đồng thời đẩy lùi nguy cơ mắc nhiều căn bệnh nguy hiểm. Với hàm lượng kali dồi dào so với các loại trái cây khác, khoáng chất này trong quả trám rất cần thiết cho sức khỏe tim mạch. Kali giúp điều hòa huyết áp, giảm căng thẳng cho tim từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ và đau tim.
Ngoài ra, trám cũng là một trong những thực phẩm có thể hỗ trợ đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh ung thư do có chứa nhiều hoạt chất quý như alkaloid và flavonoid. Các hoạt chất này chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp cơ thể chống lại sự tấn công của các gốc tự do là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tật, trong đó có ung thư. Thức quả này còn là thuốc bổ cho gan, bảo vệ gan khỏi những tổn thương, giảm nguy cơ mắc bệnh viêm gan, xơ gan, ung thư gan.
Quả trám có 2 loại là trám đen và trám xanh. Trám đen béo, bùi, thơm nên thích hợp để nấu xôi, om, xào, nhồi thịt… Trám xanh thường được dùng trong các món ăn mặn như canh, gỏi.
Món ngon từ quả trám hỗ trợ chống ung thư * Xôi trám đenNguyên liệu làm xôi trám:
+ 1kg gạo nếp
+ 0,5 kg trám đen
+ Muối, hành khô
+ 200gr thịt băm
Cách làm xôi trám đen:
Đem ngâm gạo nếp trong khoảng 2 tiếng, vò sạch rồi đem lên đồ chín. Để ngon, mọi người nên đồ hai lần để cho xôi mềm, ngon hơn.
Trám đen ỏm bằng công thức như: 2 nước sôi, 1 nước lạnh và cho trám vào ỏm. Khi trám đủ độ mềm thì vớt ra, tách bỏ hạt và dùng phần thịt trám. Hành khô đem phi thơm cùng thịt băm, rang đến khi thịt săn lại cho gia vị vừa miệng, cho tiếp phần thịt trám vào xào cùng cho quyện hết gia vị vào nhau. Cuối cùng là bạn trộn xôi và phần thịt xào trám kia lại với nhau thật đều là được.
* Trám nhồi thịtNguyên liệu gồm trám, thịt băm, hành lá, tiêu, mắm, nấm hương, mộc nhĩ
Cách làm:
Phần trám, bạn vẫn làm như với món xôi trám đen là om rồi tách lấy phần vỏ. Phần thịt để nhồi vào trám, bạn ngâm nấm hương, mộc nhĩ rồi băm nhỏ rồi trộn vào thịt, thêm hành băm nhỏ và gia vị nước mắm, tiêu, mì chính… Tất cả nguyên liệu trộn đều với nhau. Sau đó, bạn cho thịt vào phần trám đã tách cho lên hấp chín và thưởng thức. Trám thơm, bùi, béo ngậy lại mềm kết hợp với phần thịt thơm ngon rất đưa cơm.
* Trám kho cáNguyên liệu làm món cá kho trám đơn giản. Từng miếng cá săn chắc, đậm vị hòa quyện với trám đen bùi bùi, dậy mùi thơm của riềng sẽ rất hao cơm trong những ngày thời tiết thu.
Cá kho ngon, bạn nên kho 2 - 3 lần lửa để thịt săn đậm đà. Lần 1 kho, bạn để ở lửa lớn cho cá sôi khoảng 10 phút, sau đó hạ lửa liu riu om trong khoảng 1 tiếng. Lúc này, bạn nếm lại gia vị cho phù hợp và tắt bếp để cá nguội. Sau đó, bạn tiến hành kho cá lửa lần thứ 2, chú ý cho thêm nước sôi vào khi nước kho gần cạn để tránh cá bị cháy. Kho cá tối thiểu 3 tiếng, cá mới ngon, bên trong mềm ngon và mềm rục xương. Muốn cá bóng đẹp, khi kho đã gần xong, bạn mở vung cho thêm chút dầu ăn hoặc mỡ nước rưới lên.
Theo GĐXH
-
Vào bếp23 giờ trướcDưới đây là giá trị dinh dưỡng của các nguyên liệu và cách nấu món canh ngon gồm thịt bò, đậu phụ và cải thảo. Chỉ 1 công nấu, cắm 1 nồi cơm các bạn đã có bữa cơm ngon đủ chất.
-
Vào bếp1 ngày trướcMột loại quả mọng nước, giàu vitamin khi được ép thành nước, cà chua vẫn giữ nguyên được những dưỡng chất quý giá này, mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
-
Vào bếp1 ngày trướcHẹ có tính mát, bổ dưỡng và chế biến được nhiều món ăn ngon, đơn giản.
-
Vào bếp1 ngày trướcCanh chua cá bông lau là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, đây là món ăn hao cơm trong những ngày nắng oi ả, món này cũng rất dễ chế biến.
-
Vào bếp2 ngày trướcMột loại củ quen thuộc hầu như chợ nào cũng bán có vị ngọt, mát, không chỉ là món ăn được nhiều người yêu thích mà còn là một vị thuốc, có thể chữa bệnh.
-
Vào bếp2 ngày trướcTim gà bổ dưỡng, đặc biệt giàu protein, vị bùi, có thể kết hợp với các loại rau củ để chế biến những món xào thơm ngon. Tim gà xào hẹ là món ăn dân dã, ngon miệng, bạn nên học ngay công thức dưới đây để có thể tự tay chế biến cho gia đình.
-
Vào bếp2 ngày trướcVới cách làm đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay món chà bông tự làm thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả gia đình.
-
Vào bếp2 ngày trướcCó rất nhiều cách chế biến lòng gà như luộc, xào, kho, chiên... Tuy nhiên, nếu bạn muốn đổi vị món ăn này, chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món mề gà chiên nước mắm thơm ngon tại nhà.
-
Vào bếp3 ngày trướcTôm rang thịt là món ăn quốc dân dễ chiều vị giác nhất trong tiết trời mưa gió se se lạnh. Món ăn này chế biến dễ dàng nhưng vẫn có một số cách rang mới làm nổi vị món ăn, làm món ăn trở nên thơm ngon hết mức.
-
Vào bếp3 ngày trướcNếu một ngày muốn biến tấu một chút với món cơm quen thuộc, bạn hãy thử làm cơm nắm chiên cuộn rong biển, chắc chắn không chỉ trẻ con mà người lớn cũng sẽ thích.
-
Vào bếp3 ngày trướcMột chế độ ăn uống đảm bảo sẽ giúp bệnh nhân ung thư tăng cường sức khỏe, hạn chế suy nhược, mệt mỏi. Vì thế, thực phẩm có hương vị nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và giàu chất dinh dưỡng là một trong những lựa chọn tốt.
-
Vào bếp3 ngày trướcLoại rau quen thuộc này "người yêu kẻ sợ" rất giàu dưỡng chất giúp an thần, bổ gan, tuy nhiên nhiều người chỉ hái lá ăn mà không biết rễ cũng rất thơm ngon, giòn ngọt lại phòng ngừa bệnh tật.