Mẹ đảm trổ tài nấu các món ngon từ lươn, chồng con khen nức nở

Món ngon từ lươn có rất nhiều, trong đó nổi bật và quen thuộc nhất phải kể đến cháo lươn, miến lươn và lươn om chuối.

Món ngon từ lươn có rất nhiều, trong đó nổi bật và quen thuộc nhất phải kể đến cháo lươn, miến lươn và lươn om chuối.


Chị Phạm Hương (45 tuổi) hiện đang sinh sống và làm việc ở thành phố Vinh, Nghệ An. Công việc của chị khá bận  rộn nhưng chị vẫn dành thời gian vào bếp nấu ăn cho gia đình hàng ngày. 

"Với mình niềm vui và hạnh phúc là khi được vào bếp tự tay chăm sóc cho gia đình những bữa ăn, đặt vào đó tình yêu thương xuất phát từ trái tim mình", chị chia sẻ.

Mẹ đảm trổ tài nấu các món ngon từ lươn, chồng con khen nức nở-1
Chị Phạm Hương.

So với các thủy sản nước ngọt thì thịt lươn có giá trị dinh dưỡng khá cao. Người phương Đông gọi lươn là thiện ngư (cá lành) và đánh giá lươn là một trong “tứ đại hà tiên” (bốn món ngon dưới nước). Người Nhật tôn vinh lươn đến mức gọi lươn là “sâm dưới nước”. Lươn cũng được dùng làm vị thuốc hỗ trợ chữa nhiều bệnh.

Món ngon từ lươn có rất nhiều, trong đó phải kể đến cháo lươn, miến lươn và lươn om chuối. Hôm nay chúng ta sẽ cùng vào bếp làm 3 món ngon từ lươn ấy theo công thức của chị Phạm Hương nhé!

Miến xào lươn 

Nguyên liệu: Lươn làm sạch, miến dong, mộc nhĩ, cà rốt thái chỉ, hành tây bổ cau, giá đỗ, rau gia vị.

Mẹ đảm trổ tài nấu các món ngon từ lươn, chồng con khen nức nở-2

Cách làm: 

- Phi hành thơm rồi cho lươn vào xào săn. Nêm nếm gia vị vừa miệng và thêm chút màu điều cho lươn lên màu đẹp.

- Phi thơm hành, cho mộc nhĩ, cà rốt vào xào mềm. Cho tiếp hành tây, giá đỗ xào gần chín. Cho miến dong vào xào.

- Cho lươn xào săn vào, đảo nhẹ rồi đổ thêm chút nước nóng xào tiếp, nêm gia vị vừa miệng.


- Cuối cùng cho rau răm, hành lá, mùi tàu, có thể thêm chút hành phi khô nếu có sẵn. Rưới thêm chút ớt chưng hay xì dầu sẽ được món miến lươn ngon tuyệt.

Mẹ đảm trổ tài nấu các món ngon từ lươn, chồng con khen nức nở-3

Cháo lươn

Nguyên liệu: Lươn làm sạch, gạo tẻ trộn chút gạo nếp, đỗ xanh không vỏ, bí đỏ thái nhỏ, rau răm, hành lá, mùi tàu.

Mẹ đảm trổ tài nấu các món ngon từ lươn, chồng con khen nức nở-4

Cách làm: 

- Phi hành thơm rồi cho lươn vào xào săn. Nêm nếm gia vị vừa miệng và thêm chút màu điều cho lươn lên màu đẹp.

- Rang khô gạo, đỗ xanh cho dậy mùi thơm.

- Đổ nước sôi vào.

- Thêm bí đỏ thái nhỏ (tùy chọn).

- Đun chín nhừ.

- Cho tiếp lươn xào săn vào, đảo nhẹ rồi đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

- Cuối cùng cho rau gia vị thái nhỏ vào.

Mẹ đảm trổ tài nấu các món ngon từ lươn, chồng con khen nức nở-5

- Rưới thêm chút ớt chưng, bí quyết dậy mùi là pha thêm cùng ít nước mắm, rồi vắt vài giọt chanh vào cháo, có ngay bát cháo lươn thơm lựng.

Mẹ đảm trổ tài nấu các món ngon từ lươn, chồng con khen nức nở-6

Canh lươn om chuối

Nguyên liệu: Lươn làm sạch. Chuối xanh 3-4 quả, gọt vỏ xắt miếng, ngâm nước muối. Hành củ, lá lốt, tía tô thái nhỏ.

Mẹ đảm trổ tài nấu các món ngon từ lươn, chồng con khen nức nở-7

Cách làm: 

- Phi hành thơm rồi cho lươn vào xào săn. Nêm nếm gia vị vừa miệng và thêm chút màu điều cho lươn lên màu đẹp.

- Phi hành thơm, cho chuối vào xào rồi thêm nước nóng, nêm chút bột canh, nấu mềm vừa ăn.

- Cho lươn xào săn vào đun sôi, thả lá lốt tía tô vào, nêm vừa miệng. Thêm chút ớt chưng là có ngay nồi lươn om chuối ngon hết sảy.

- Ngoài ra có thể thay chuối quả bằng hoa chuối hay cà tím, đảm bảo vẫn cực kỳ thơm ngon khó cưỡng!

Mẹ đảm trổ tài nấu các món ngon từ lươn, chồng con khen nức nở-8Mẹ đảm trổ tài nấu các món ngon từ lươn, chồng con khen nức nở-9

 

Theo Khám phá

Xem link gốcẨn link gốc http://khampha.vn/bep/vo-dam-nghe-an-tro-tai-nau-cac-mon-ngon-tu-luon-chong-con-khen-nuc-no-c39a752241.html

cháo lươn

miến lươn

món ngon từ lươn


Gửi bài tâm sự

File đính kèm
Hình ảnh
Words
  • Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
  • Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
  • Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
  • Mục này không có nhuận bút.