Trời mưa lạnh, có món chân gà hấp hành giòn sần sật, thơm lừng nhâm nhi đúng là "đỉnh của chóp"

1. Công thức làm chân gà hấp hành

a. Nguyên liệu

- Chân gà công nghiệp: 10 cái

- Hành lá: 30g 

- Sả: 3 - 4 cây

- Gừng: 1 nhánh

- Chanh: 1 quả

- Ớt: 1- 2 quả tuỳ khẩu vị

- Rượu gừng

- Muối hạt, bột canh, hạt tiêu

Lưu ý:

- Nên chọn mua chân gà sạch, tươi, ngon, đảm bảo nguồn gốc và xuất xứ tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng cho món ăn và sức khỏe của cả gia đình.

- Nên chọn chân gà công nghiệp vì sẽ có nhiều thịt hơn, chọn loại có màu hồng tự nhiên, không nhớt, kích cỡ vừa phải.

- Nên mua hành lá có cả củ tươi để khi hấp xong có thể ăn kèm cùng với chân gà, rất mềm, ngọt và thơm.

Để đảm bảo sức khoẻ, chị em nên chọn chân gà tươi ngon.

b. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt đôi, lấy phần đầu hành để hấp cùng chân gà, phần thân lá các bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

- Sả rửa sạch, đập dập hoặc xé sợi.

- Gừng rửa sạch, thái lát.

- Chân gà cắt bỏ móng, rửa sạch, cho vào tô.

- Cho muối hạt, rượu gừng vào bóp đều để làm sạch và khử mùi hôi của chân gà, sau đó rửa sạch lại.

- Chanh, ớt, bột canh, hạt tiêu chế biến thành nước chấm gia vị, ăn kèm để chân gà thêm phần đậm đà, thơm bùi.

Bước 2: Chân chân gà

Cho nước vào nồi, thả sả và gừng vào đun sôi, khi nước sôi thả chân gà vào để chần qua.

- Chần khoảng 2 phút thì vớt chân gà ra, ngâm vào tô nước đá để chân gà giòn, không dính nhớt.
Và để chân gà trắng, bạn vắt thêm 1 ít nước cốt chanh vào. Ngâm chân gà khoảng 3 phút thì vớt ra, để ráo.

- Ở bước này, muốn thích ăn chân gà đậm vị thì có thể ướp cùng với 1/2 thìa bột canh và 1 ít hạt tiêu. Nếu chỉ muốn ăn bình thường và chấm đậm đà với muối tiêu chanh thì không cần ướp.

Bước 3: Hấp chân gà

- Đổ 1 ít nước vào nồi, đặt xửng lên trên, xếp chân gà vào nồi, hành lá xếp lên trên, đậy kín vung, đặt nhiệt độ vừa để hấp chân gà.

- Thời gian hấp chân gà là khoảng 6-7 phút là chân gà chín.

- Vớt ra đĩa, chấm với nước chấm gia vị.

Chân gà hấp hành là một trong những món nhậu từ chân gà rất được ưa chuộng. Trong công thức chân gà hấp hành này, bạn sẽ biết cách làm chân gà không bị hôi, giòn, dai ngon.

2. Cách pha nước chấm ăn với chân gà hấp hành ngon

Cách 1: Trộn muối tiêu chanh ớt

- Cho vào chén 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, ớt tươi trộn đều.

- Khi ăn vắt thêm chanh vào muối.

Cách 2: Pha hỗn hợp có sữa tươi

- Trộn đều hỗn hợp theo tỉ lệ: 3 bột canh, 4 đường, 3 sữa đặc, 1 nước luộc gà, 3 quả quất, 1 tiêu, ớt tùy ý, 1 chút tỏi băm.

- Sau đó, thêm sữa tươi, đường, bột canh vào hỗn hợp trên, khuấy tan.

- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi thêm ớt xắt lát cùng 1 chút nước cốt chanh vào để tạo thành hỗn hợp nước chấm sền sệt.

- Nước chấm có vị chua chua cay cay, màu sắc bắt mắt ăn kèm với chân gà hấp hành sẽ tăng thêm hương vị.

Nước chấm giúp món chân gà hấp hành thêm hấp dẫn.

Cách làm chân gà hấp hành rất đơn giản, là một món ăn ngon, bổ, rẻ và vô cùng hấp dẫn, thích hợp nhâm nhi và chiêu đãi bạn bè trong những buổi ăn uống thân mật.

>>> Mời bạn xem ngay danh sách món ngon mỗi ngày  dễ làm, đủ chất dinh dưỡng cho gia đình.

Vào bếp

Mát trời làm món chân gà ngâm mắm đậm đà, hương vị hài hoà, ăn hoài không chán

Theo Tâm An - Vietnamnet