- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Trứng bị nứt vỡ, luộc theo cách này sẽ không sợ lòng trắng lòi ra ngoài
Khi luộc những quả trứng nứt vỡ, chúng ta thường đối mặt với tình trạng lòng trắng lòi ra ngoài, làm cách nào để điều đó không xảy ra?
Trứng có thể nứt vỡ từ trước hoặc nứt trong quá trình luộc do va chạm với nhau và với thành nồi, khiến lòng trắng lòi ra ngoài, gây mất thẩm mỹ và ảnh hưởng đến hương vị, dinh dưỡng.
Mẹo luộc trứng nứt vỡ không bị lòi ra ngoài
Luộc trứng không khó nhưng để tránh tình trạng trên, bạn có thể áp dụng một số mẹo luộc trứng nứt vỡ mà lòng trắng vẫn nằm gọn trong vỏ được gợi ý dưới đây.
Sử dụng giấm
Giấm có tính axit, giúp tác động đến cấu trúc protein, hạn chế dao động tự do và làm cho lòng trắng trứng nhanh định hình lại, không bị lòi ra ngoài. Việc thêm chút giấm vào nước luộc trứng cũng ngăn chặn sự bạc màu do ôxy hóa, giúp lòng trắng và lòng đỏ giữ được màu sắc đẹp mắt. Lưu ý không nên dùng quá nhiều giấm vì dễ làm mất mùi và át vị của trứng.
Mẹo luộc trứng nứt vỡ không bị lòi ra ngoài đòi hỏi sự cẩn thận và khôn ngoan. (Ảnh: Cookist)
Sử dụng muối
Muối có đặc tính hút nước, giúp phần nước trong trứng ra bớt và protein nhanh cô đặc lại. Việc thêm chút muối vào nồi là mẹo luộc trứng nứt vỡ không bị lòi ra ngoài khá hiệu quả. Muối cũng giúp tăng điểm sôi của nước luộc, làm cho protein gặp nhiệt nhanh chóng đông tụ và trám bít các vết nứt trên vỏ.
Muối còn giúp ngăn ngừa và tiêu diệt vi khuẩn salmonella, đảm bảo an toàn cho bạn khi ăn trứng luộc, đặc biệt là trứng lòng đào.
Sử dụng baking soda
Baking soda, công thức hóa học NaHCO3, là một chất bazơ có độ pH bằng 9. Khi thêm baking soda vào nước luộc trứng, protein trong lòng trắng dễ dàng đông tụ lại, ngăn chặn việc lòng trắng trào ra ngoài. Đồng thời, độ pH cao hơn giúp lòng trắng ít bám dính vào màng vỏ trứng, việc bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn. Liều lượng phù hợp là khoảng 1/2 muỗng cà phê baking soda với một lít nước.
Đun nước trước khi cho trứng vào luộc
Một mẹo luộc trứng nứt vỡ không bị lòi ra ngoài là đun nước đến khi sôi nhẹ, sau đó mới cho trứng vào. Bằng cách này, trứng sẽ tiếp xúc với nhiệt độ cao đều đặn, giảm nguy cơ bị nứt khiến phần lòng trắng lòi ra ngoài.
Luộc trứng với lửa vừa
Khi luộc trứng, hãy đun nước với lửa vừa để nước sôi nhẹ nhàng, tránh làm trứng va đập mạnh trong nồi. Lửa quá lớn sẽ làm cho trứng dễ va chạm và nứt vỡ. Điều này giúp trứng luộc giữ được hình dáng đẹp mắt và không bị sùi lòng trắng ra ngoài.
Cách ngăn trứng nứt vỡ khi luộc
Để giảm nguy cơ trứng bị nứt vỡ trong quá trình luộc, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:
Sử dụng khăn vải
Đặt một chiếc khăn vải sạch hoặc một lớp giấy bếp dưới đáy nồi trước khi cho trứng vào. Khăn hoặc giấy sẽ giúp giảm va chạm trực tiếp giữa trứng và nồi, hạn chế việc trứng bị nứt khi luộc. Cách này giúp trứng giữ được hình dáng nguyên vẹn và không bị lòi ra ngoài.
Sử dụng nồi có kích thước phù hợp
Bạn cần chọn nồi có kích thước phù hợp với số lượng trứng cần luộc. Nồi quá lớn hoặc quá nhỏ đều có thể làm trứng dễ va đập vào nhau hoặc vào thành nồi, dẫn đến nứt vỡ. Việc sử dụng nồi có kích thước phù hợp giúp trứng luộc chín đều
(Ảnh: Getty)
Ngâm trứng trong nước lạnh ngay sau khi luộc
Sau khi trứng đã chín, ngay lập tức vớt trứng ra và cho vào một bát nước lạnh. Nước lạnh giúp ngưng quá trình nấu chín và làm trứng dễ bóc vỏ hơn, đồng thời giúp trứng không bị nứt thêm do nhiệt độ thay đổi đột ngột. Điều này giúp trứng giữ được hương vị tươi ngon và hình dáng đẹp mắt.
Chọn trứng tươi
Trứng tươi có vỏ chắc chắn hơn và ít bị nứt khi luộc. Hãy chọn những quả trứng tươi để đảm bảo quá trình luộc dễ dàng hơn. Trứng tươi không chỉ giữ được hương vị thơm ngon mà còn giữ được hình dáng nguyên vẹn khi luộc.
Chọn những quả trứng có vỏ nhẵn, không có vết nứt, vết lõm hay vết đốm. Vỏ trứng tươi thường có màu sắc đồng đều và bề mặt hơi mờ.
Để trứng ở nhiệt độ phòng trước khi luộc
Nếu trứng được lấy ra từ tủ lạnh, hãy để ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút trước khi luộc. Điều này giúp giảm sốc nhiệt, tránh việc trứng bị nứt do sự chênh lệch nhiệt độ lớn. Trứng ở nhiệt độ phòng dễ luộc chín đều và không bị sùi lòng trắng ra ngoài.
Các mẹo luộc trứng nứt vỡ không bị lòi ra ngoài giúp bạn tự tin khi xử lý những quả trứng không còn nguyên vẹn, giữ cho lòng đỏ, lòng trắng vẫn nằm gọn phía trong. Bạn hãy thử áp dụng nhé.
Theo VTC News
-
Vào bếp13 giờ trướcKhoai lang là món ăn quen thuộc với nhiều cách chế biến khác nhau, món bánh khoai lang trứng nướng thơm ngon không chỉ trẻ nhỏ mà người lớn cũng yêu thích.
-
Vào bếp15 giờ trướcChúng được mệnh danh là "thịt của các loại rau". Chúng không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcỨc gà rang vừng (mè) là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, đây là món ăn ngon, dễ chế biến.
-
Vào bếp3 ngày trướcBạn sẽ có ngay ly sinh tố bí ngô thơm ngon, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp chỉ với những cách làm đơn giản dưới đây.
-
Vào bếp3 ngày trướcChuối xanh là sản phẩm mà nhiều người đang cần giải cứu sau ảnh hưởng của cơn bão số 3. Với chuối xanh, bạn đừng chỉ luộc mà hãy thử biến tấu với 5 món ngon vừa tốt cho sức khỏe dưới đây.
-
Vào bếp3 ngày trướcPate là thực phẩm chế biến sẵn, dùng kèm bánh mì hoặc một số món ăn khác. Hương vị thơm, béo bùi từ pate hứa hẹn tạo nên điểm nhấn cho món mì xào.
-
Vào bếp4 ngày trướcTrong những ngày mưa, món cá khô rim cay sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm hấp dẫn với hương vị đậm đà, lại đầy đủ dinh dưỡng.
-
Vào bếp4 ngày trướcMưa bão dài ngày nên nhiều người mua dự trữ rau, củ quả - trong đó có quả bí đỏ.
-
Vào bếp4 ngày trướcLẩu vịt om sấu là món ăn khá quen thuộc của nhiều gia đình. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách làm lẩu vịt om sấu thơm ngon, đơn giản tại nhà.
-
Vào bếp5 ngày trướcSườn rim rứa là món ăn dễ chế biến, ngon miệng lại bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Mời bạn tham khảo cách làm sườn rim dứa đơn giản mà đưa cơm dưới đây nhé.
-
Vào bếp5 ngày trướcDù nấu ăn thường xuyên, không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho món ăn có hương vị ngọt thanh và giữ được sự tinh túy của nguyên liệu.
-
Vào bếp5 ngày trướcSườn nướng bằng nồi chiên không dầu theo cách dưới đây sườn mềm ngon, nổi vị, không khô. Ăn nhâm nhi ngày mưa lũ với chút rượu hoặc ăn cùng cơm nóng đều rất đã miệng.