- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Vịt quay ngon da giòn, thịt ngọt, thơm chuẩn ngoài hàng
Để có được món vịt quay ngon thì cách làm gia vị để tẩm ướp sao cho đúng và đủ nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng.
Để có được món vịt quay ngon thì cách làm gia vị để tẩm ướp sao cho đúng và đủ nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng. Vậy bí quyết để và quay như thế nào để mang lại hương vị đậm đà nhất chiêu đãi cả gia đình.
Nguyên liệu làm vịt quay
- Vịt: 1 con khoảng 1.5kg
- Dầu: 20ml
- Mật ong: 5ml
- Rượu trắng: ½ chén
- Gừng: 1 củ
- Gia vị khác: Đường, tương, xì dầu, hoa hồi, giấm, đinh hương, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
Nguyên liệu làm nước chấm: 5 tép tỏi, 1 quả chanh, ½ muỗng canh tương xay, 15g bột năng, 10ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối.
Cách làm vịt quay ngon
Bước 1: Sơ chế thịt vịt khử mùi hôi
- Vịt làm sẵn mua về đem rửa sạch. Sau đó đập dập ít gừng rồi pha với một chút rượu trắng, dùng rượu gừng sẽ chà xát đều lên thân vịt ở cả bên trong và ngoài, để khoảng 30 phút cho hết hẳn mùi hôi.
- Rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi để ráo nước. Treo vịt lên nơi thoáng mát.
Bước 2: Áp chảo vịt nguyên con
- Cho chảo lên bếp cùng với dầu ăn làm nóng dầu, sau đó cho vịt vào áp chảo để da vàng giòn. Xối dầu liên tục vào thân vịt để phần thịt không được áp xuống chảo có màu vàng đẹp.Lưu ý: Nên sử dụng chảo lớn sâu lòng để thịt vịt có thể được vàng giòn đều.
Bước 3: Cho vịt vào nấu để ngấm gia vị
- Chuẩn bị một nồi lớn, chắt ít dầu sang phi thơm tỏi và gừng trong khoảng 1 phút.
- Cho rượu, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước tương, xì dầu đặc, hoa hồi, 2 muỗng giấm, đinh hương, lá nguyệt quế, hạt tiêu và 800ml nước đã được chuẩn bị sẵn ở trên và khuấy đều rồi đun sôi hỗn hợp gia vị.
- Khi hỗn hợp xôi thì cho vịt vào và đun dưới ngọn lửa nhỏ. Lưu ý là lượng hỗn hợp phải vừa đủ để xâm xấp toàn bộ con vịt, như vậy thì vịt mới ngấm đủ và đều gia vị mới ngon.
- Đun liu riu trong khoảng 50 phút. Cứ 15 phút lại trở vịt một lần. Đun xong lấy vịt ra ngoài và để ráo.
Bước 4: Quay vịt
- Pha mật ong cùng với một chút nước sau đó phết đều lên thân vịt để khi quay không bị khô.
- Cho vịt vào khay nướng quay dưới nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút đến khi lớp da săn lại.
- Cuối cùng lấy thịt vịt ra ngoài để nguội bớt và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Lưu ý: Nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn, để lâu thịt sẽ bị mềm và không còn giòn.
Cách làm nước chấm vịt quay
Món vịt quay có ngon đến đâu cũng không thể thiếu thành phần quan trọng là nước chấm thịt vịt.
Bước 1: Đầu tiên hòa tan bột năng với nước. Tỏi, hành đem rửa sạch và giã nát.
Chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt. Cho nước lọc, đường, tương xay, muối và bột ngọt vào tô với tỉ lệ đã chuẩn bị như trên và khuấy đều.
Bước 2: Tiến hành làm nóng và cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành, tỏi. Cho tô hỗn hợp tương ở bước đầu vào chảo, nấu sôi khoảng 3 phút
Bước 3: Cho bột năng vào chảo, khuấy đều liên tục, đều tay đến khi thấy nước hơi sánh và sệt lại thì tắt bếp.
Để nguội và cho nước cốt chanh, tiêu vào nếm nếm cho vừa khẩu vị. Nếu ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt vào bát nước chấm thì sẽ ngon hơn.
Theo Khám Phá
-
Vào bếp34 phút trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
Vào bếp4 giờ trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
-
Vào bếp15 giờ trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
Vào bếp20 giờ trướcCà bát muối xổi chấm mắm tôm đánh bông, ăn cùng canh cua rau đay mồng tơi cho bữa cơm mùa hè thì ngon "thủng nồi trôi rế".
-
Vào bếp1 ngày trướcTôm và măng trúc là hai nguyên liệu cần thiết trong khẩu phần ăn giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh.
-
Vào bếp1 ngày trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
Vào bếp1 ngày trướcBún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất.
-
Vào bếp1 ngày trướcCá hồi nướng bơ tỏi là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐây là một bữa sáng nóng hổi, ngon miệng, không cầu kỳ nhưng rất đẹp mắt và bổ dưỡng.
-
Vào bếp2 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
-
Vào bếp2 ngày trướcLoại quả này có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào và được nhiều người yêu thích.
-
Vào bếp3 ngày trướcMón canh vừa ngon, siêu ngọt lại rất bổ dưỡng, có chút lạ miệng, chắc chắn ai cũng thích.
-
Đầu bếp chỉ thêm vào 1 nguyên liệu khi làm sốt cà chua mà siêu thơm ngon lại không chứa chất phụ giaVào bếp3 ngày trướcDưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ lại với bạn cách tự làm sốt cà chua tại nhà. Bí quyết của đầu bếp là cho thêm loại nguyên liệu này để có vị chua tươi ngon.