- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Học cách làm bánh bèo siêu nhanh từ phồng tôm của mẹ đảm, ai ăn cũng mê
Từ giờ nếu thèm bánh bèo chị em cũng có thể tự làm tại nhà với tốc độ nhanh nhất có thể rồi nhé!
Bánh bèo là loại bánh phổ biến của người miền Trung nhưng hiện nay nó đã xuất hiện ở nhiều nơi và được mọi người ưa thích. Bánh bèo chủ yếu gồm 3 phần chính, phần bánh làm từ bột gạo, còn nhân rắc lên bánh làm bằng tôm xay nhuyễn cùng với phần nước chấm được đổ trực tiếp vào bánh khi ăn.
Phần bánh làm từ bột gạo hơi mất thời gian nên nhiều chị em đã nghĩ ra cách biến phồng tôm thành bánh bèo. Chị Tô Hưng Giang (Hà Nội) cho biết, khi thử thay thế phần bánh bằng phồng tôm, con trai chị thích vô cùng. Tuy bánh hơi dai hơn so với làm từ bột nhưng đổi lại không mất nhiều thời gian chế biến. Ngoài ra hương vị cũng ngon không kém phiên bản gốc là bao.
Chị Tô Hưng Giang
Hãy tham khảo cách làm bánh bèo từ bánh phồng tôm của chị Hưng Giang nhé:
Chuẩn bị:
- Phần mỡ hành: Hành lá, ít muối, xíu dầu ăn
- Hành khô phi
- Tôm chấy: 100g tôm tươi hoặc 50g tôm khô
- Nước mắm chấm bánh: 100ml nước + 25gr nước mắm + 25gr đường
- Bánh phồng tôm cỡ to: 1 gói
Cách làm:
- Phần mỡ hành: Thái nhỏ hành lá cho vào vài hạt muối ăn, đun sôi dầu đổ vào phần hành lá thái nhỏ, đảo đều.
- Hành khô phi: Thái hành mỏng theo chiều dọc của củ hành. Cho hành xuống đáy nồi chiên không dầu, phần khay xoáy rưới vào 2 thìa dầu ăn, đảo đều và dàn đều.
Lần 1: 160 độ trong 5 phút.
Lần 2: Bỏ vỉ lưới ra đảo đều rồi hạ nhiệt độ xuống 140 độ trong 7 phút.
Lần 3: Bỏ vỉ lưới đảo đều lần cuối, bật thêm 7 phút nữa ở 140 độ là hành vàng.
Hoặc cho hành vào chảo phi vàng cũng được.
- Tôm chấy:
Nếu dùng tôm khô thì đem ngâm nở, rửa sạch, để thật ráo nước. Cho tôm vào cối giã nhuyễn hoặc dùng máy xay xay bông lên, ướp tôm tới chút bột nêm, hành tím băm nhỏ, cho chảo lên bếp không cần cho dầu ăn, chảo nóng hạ nhỏ lửa, đổ tôm giã nhuyễn vào đảo đến khi tôm gần khô là được.
Còn nếu dùng tôm tươi thì luộc chín, cách làm cũng tương tự như tôm khô ở trên.
- Nước mắm chấm bánh: Cho 100ml nước + 25gr nước mắm + 25gr đường vào bát, khuấy cho tan đường, độ chua và cay pha theo khẩu vị.
- Luộc bánh:
Phồng tôm đem ngâm trong nước hơi âm ấm khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Thử lên tay thấy bánh mềm là được. Vớt ra để ráo nước.
Đun sôi nồi nước, cho vào một thìa dầu ăn, đổ hết bánh phồng tôm ngâm nở vào luộc khoảng 5 - 7 phút, thử thấy bánh mềm dẻo là được. Còn chưa được mềm dẻo theo ý muốn thì luộc thêm vài phút nữa cho bánh chín hẳn.
Bánh chín vớt ra một bát nước lạnh. Sau đó mới vớt bánh ra đĩa.
Rắc tôm chấy, mỡ hành, hành khô, ăn kèm nước mắm chua ngọt.
Lưu ý, nên ăn bánh khi còn nóng ấm để bánh được mềm.
Ưu điểm của bánh này là nhanh gọn hơn làm bánh pha bột. Nhưng nhược điểm bánh sẽ hơi dai hơn so với bánh được làm từ bột gạo nên cần ăn nóng.
Chúc các bạn thành công!
Theo Phụ Nữ Việt Nam
-
Vào bếp55 phút trướcMùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
-
Vào bếp21 giờ trướcMón cá thu sốt cà chua không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn chế biến khá đơn giản, phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐồ uống dễ kiếm giúp 'đánh bay' mỡ bụng lâu năm nhanh nhất là những loại đồ uống nào?
-
Vào bếp1 ngày trướcCây bằng lăng trong vườn nhà nở quá nhiều hoa, chị Phương Yến hái một ít bông để làm thử món gỏi thanh mát, chua nhẹ, được hội chị em yêu bếp quan tâm nồng nhiệt.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐể không phải nghĩ tối nay ăn gì, bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối ba món ngon miệng làm nhanh dưới đây nhé!
-
Vào bếp1 ngày trướcVới hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú, món canh này xứng đáng xuất hiện thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của gia đình bạn.
-
Vào bếp2 ngày trướcKhấu đuôi nhồi hành lá nướng vừa ngon lại có chút lạ miệng, ai nếm thử một lần rồi đều phải mê mẩn.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐây là loạt 8 món ngon bạn có thể áp dụng để liên tục đổi mới thực đơn bữa cơm mùa hè cho gia đình mình. Các món ăn này đều sử dụng các loại rau, củ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi gan.
-
Vào bếp2 ngày trướcTôm sốt cay là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà, kích thích vị giác, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình.
-
Vào bếp2 ngày trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
-
Vào bếp3 ngày trướcNhững mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.
-
Vào bếp3 ngày trướcThịt gà kho ngon mềm, đậm đà vừa quen lại vừa lạ kích thích vị giác cả nhà!
-
Vào bếp3 ngày trướcThịt ba chỉ kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.