- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Nhót xanh cuộn bắp cải chấm chẩm chéo - món ăn "tưởng không ngon mà ngon không tưởng"
Bắp cải cuộn nhót xanh chấm chẩm chéo thoạt đầu có thể khiến người ta e dè khi nếm thử. Nhưng đã ăn rồi, bạn rất dễ nghiện cái vị chua, chát, bùi, hăng, cay... rất hài hòa của món này.
Nói đến quả nhót, người miền Trung, miền Nam có thể lạ
lẫm chứ ở miền Bắc, có ai mà không biết. Bởi từ lâu cái thứ quả đỏ rực
được bao lớp phấn trắng, muốn ăn dù thèm bằng chết cũng phải kiên nhẫn
mà mài cho hết phấn mới thưởng thức được đã là thứ quả chua rất được
mong đợi mỗi độ cuối tháng 3, đầu tháng 4. Lý do bởi cái vị chua, ngọt
của quả nhót chín chấm với tí muối mặn cay đi vào lòng người đến mức nếu
đã nếm thử một lần, lần sau chỉ nhìn thôi cứ ứa nước miếng thèm thuồng.
Nhưng nếu là tín đồ nhiệt thành của món quả chua, đặc biệt là quả nhót, hẳn bạn sẽ biết ngay cả nhót xanh cũng ngon vô cùng! Đúng, chính là những quả nhót xanh, non, ăn vừa chát, vừa chua đấy, nhưng nếu ăn theo cách của người Tây Bắc, có lẽ chỉ thử một lần là bạn đã nghiện ngay tắp lự.
Để
làm bớt đi vị chua chát của trái còn non và xanh, người Tây Bắc ăn kèm
nhót xanh với bắp cải, lá tỏi ta kèm bát chẩm chéo hoặc nước mắm pha.
Món ăn này được xem là có nguồn gốc từ đồng bào Thái ở các tỉnh Tây Bắc,
đặc biệt là Sơn La, Điện Biên nhưng một vài năm gần đây, lại rất được
lòng các tín đồ của chua ở miền xuôi. Có những người lúc đầu còn ái
ngại, nhưng đến lúc ăn thử, lại mê tít lúc nào chẳng hay.
Nhót xanh để ăn kèm chẩm chéo kiểu Tây Bắc nên là loại nhót non. Tốt nhất là kiếm được loại nhót hạt còn mềm, chưa chua gắt vì loại này ăn vừa miếng, không bị bã. Nếu quả lớn hơn, thường phải bổ đôi, vị chua nhiều, chưa kể hạt già phải nhả bã. Đồng thời nên lau sạch lớp phấn để tránh ngứa cổ hoặc ho.
Nhót xanh đã chuẩn bị đâu vào đấy chỉ cần thêm lá bắp cải, ít lá tỏi ta, nếu thích có thể thêm ít mùi, gừng, ớt rồi gói lại thành miếng vừa ăn, chấm đẫm chẩm chéo rồi thưởng thức. Phải nói rằng đã chẳng ăn thì thôi, chứ đã ăn, đố ai mà không mê cái vị chua chua chát chát của nhót non quyện cùng vị mát, giòn của bắp cải, cái thơm hăng, cay nồng của mùi, lá tỏi, gừng và cả cái mặn mòi, thơm nức của chẩm chéo.
Nguyên liệu của nhót xanh chẩm chéo vừa đơn giản vừa cầu kỳ, bởi xét cho cùng bắp cải, lá tỏi, chẩm chéo đều là những nguyên liệu kiếm đâu cũng có ở miền Tây Bắc. Nhưng ở thành phố mà có đủ lại không dễ dàng. Mà muốn ăn tròn vị nhất định phải có, dẫu rằng có người bảo vị của lá tỏi còn khó nhai hơn cả việc bạn nhai một tép tỏi sống nhưng không có không ra vị, không tạo nên một tổng thể hài hòa.
Thời gian gần đây, món nhót xanh chấm chẩm chéo kiểu Tây Bắc còn được lòng người thành thị. Có người lúc đầu chỉ định ăn thử một quả cho biết, trước khi ăn còn phải trấn an bản thân là không sao đâu, người ta ăn được, mình cũng ăn được, ngờ đâu, ăn hết một quả lại thêm quả nữa, mải ăn đến ngang cả bụng. Đặc biệt là sau dịp Tết cỗ bàn triền miên, món này càng được ưu ái hơn, vì dù là cánh mày râu hay phái đẹp thì nhót xanh chấm chẩm chéo đều chiều lòng được hết thảy.
Món ăn này mấy năm nay cũng gây sốt trên mạng xã hội mỗi khi đến mùa. Cánh bán hàng online cũng nhanh tay thu gom về bán, phục vụ chị em.
Theo Helino
-
Vào bếp6 giờ trướcCánh gà chế biến kiểu này vô cùng đơn giản, chỉ khoảng 30 phút là xong mà thơm ngon, hấp dẫn.
-
Vào bếp11 giờ trướcMùa hè nóng bức, thưởng thức những ly nước trái cây thanh mát, giải nhiệt là điều không thể thiếu. Dưới đây là một số công thức pha chế nước trái cây ngon.
-
Vào bếp16 giờ trướcNếu có khách tới chơi, món cơm gà Hội An cũng sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải khen hết lời.
-
Vào bếp18 giờ trướcChỉ với các nguyên liệu rất đơn giản và dân dã là bạn đã làm được ly thức uống giúp xua tan nóng bức và thải độc cơ thể.
-
Vào bếp1 ngày trướcCá kho tộ là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Món ăn này sẽ chinh phục cả gia đình bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cùng cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp1 ngày trướcVới việc kết hợp những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm này, bạn sẽ có một món canh là "vua giải nhiệt" mùa hè, thải độc và tăng cường sức khỏe hiệu quả.
-
Vào bếp1 ngày trướcKhoai tây nghiền là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng và bổ dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐây là loại rau rẻ tiền nhưng giống như "máy quét rác" cho ruột, còn giúp hạ huyết áp, thông phổi.
-
Vào bếp2 ngày trướcChạo tai để dành đãi khách đến chơi nhà cũng là một ý tưởng rất hấp dẫn vì chắc chắn ai cũng sẽ phải thích mê độ hấp dẫn, thú vị của món ăn này!
-
Vào bếp2 ngày trướcTrong những ngày hè nắng nóng, khi cả bạn và gia đình đều chán đồ ăn nhiều dầu mỡ, hãy tham khảo một số món canh mát lành dưới đây, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
-
Vào bếp2 ngày trướcCanh ngao đậu phụ sẽ giàu dưỡng chất hơn khi thêm nguyên liệu tốt cho làn da này.
-
Vào bếp3 ngày trướcHương vị thơm ngon, hấp dẫn của món chả này sẽ khiến cả nhà thích thú mãi không thôi.
-
Vào bếp3 ngày trướcTai heo ngâm mắm chua ngọt là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, dưới đây là cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.