- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Loại cá đặc sản vùng cao có giá đắt đỏ: 500 nghìn/kg vẫn được khách săn lùng
Loại cá này được đồng bào người Dao sinh sống trên địa bàn huyện Vị Xuyên (Hà Giang) nuôi thả từ bao đời nay, thậm chí có những thôn bản 100% số hộ dân đều nuôi trước nhà… giờ đây trở thành món đặc sản nổi tiếng được nhiều người ưa thích dù đắt đỏ.
Cá bỗng vốn là loài cá tự nhiên, sống ở các con sông lớn thuộc vùng núi phía Bắc, như tại sông Lô, sông Gâm. Loại cá này có giá trị dinh dưỡng cao, nên từ xa xưa đã trở thành 1 trong 5 loại cá tiến Vua (cá lăng, cá anh vũ, cá dầm xanh, cá chiên và cá bỗng).
Đặc điểm của cá bỗng là thường ăn ít, dễ nuôi và lớn rất chậm. Đặc biệt, cá cần nguồn nước sạch và có nước chảy ra vào hàng ngày thì mới có thể sống.
Cá bỗng được người Dao nuôi tại ao nước sạch trước hiên nhà
Trung bình, một con cá bỗng 10 - 20 năm tuổi cũng chỉ có trọng lượng trung bình khoảng 5 - 6kg, nhưng bù lại chất lượng thịt cá rất thơm ngon, chắc thịt và có thể chế biến thành nhiều món như gỏi, nướng, hấp…. Chính vì vậy, dù gia đình nào cũng có ao cá, nhưng chỉ vào mỗi dịp có khách quý, hay những ngày lễ, Tết mới được người dân chế biến.
Ông Đặng Văn Háu, trưởng thôn Xà Phìn, xã Phương Tiến, huyện Vị Xuyên, tỉnh Hà Giang cho biết, loại cá bỗng này đã có trong ao của hầu hết đồng bào người Dao khoảng gần 100 năm nay. Riêng tại thôn Xà Phìn có 53 hộ dân thì 100% các gia đình đều nuôi cá bỗng.
Cá bỗng chỉ ăn lá chuối, cỏ sạch
“Từ thời cha ông, trong mỗi hộ gia đình người Dao chúng tôi nhất định đều có ao cá bỗng trước nhà. Sở dĩ vậy, bởi đa số người Dao sinh sống nhờ các nguồn nước trên núi và cá bỗng cũng chỉ sống ở môi trường nước sạch tinh khiết. Do đó, khi cá sống khỏe, có nghĩa nguồn nước sẽ đảm bảo cho người sử dụng. Và cứ như vậy đến ngày nay, ao cá bỗng không thể thiếu trong mỗi gia đình Dao nơi đây. Thậm chí, tại ao nuôi cá của nhiều gia đình, hiện có những con cá đã nuôi tới 30 năm” – ông Háu chia sẻ.
Nhiều hộ gia đình nuôi cá bỗng cả chục năm mà không thịt
Tuy nhiên, những người lớn tuổi trong thôn kể, dù dễ nuôi, nhưng không phải ở đâu cũng nuôi được cá bỗng. Xã Xà Phìn có 4 thôn, nhưng chỉ có hai thôn ở vị trí cao hơn, đảm bảo nguồn nước sạch và không khí mát mẻ quanh năm mới đủ điều kiện nuôi được loại cá này.
Thức ăn của cá bỗng chủ yếu là rau, cỏ, hay các phụ phẩm nông nghiệp được người dân tận dụng từ rừng hoặc quanh vườn, chứ không hề sử dụng thức ăn công nghiệp.
Nhận thấy nhu cầu thị trường ngày càng tăng, sau này, qua quá trình tìm hiểu, thử nghiệm, cá bỗng được nuôi ở phạm vi rộng để phục vụ mục đích kinh doanh. Mỗi kg cá bỗng dao động từ 300 đến 500 nghìn đồng/kg, cao hơn các loại cá khác, nên nhiều hộ dân đã tích cực đầu tư, mở rộng diện tích ao nuôi thả kết hợp du lịch sinh thái, dịch vụ lưu trú Homestay để phát triển kinh tế, cải thiện thu nhập. Giờ đây, cá bỗng đã trở thành thứ đặc sản nổi tiếng của đồng bào người Dao, người Tày tại Hà Giang.
Thịt cá bỗng ngon, giòn, là món đặc sản tại vùng cao Hà Giang
Theo ông Lục Xuân Vần, một trong những hộ gia đình nuôi cá lớn nhất huyện Vị Xuyên, để nuôi được cá bỗng, ao nuôi cần phải có nguồn nước suối sạch, chảy liên tục. Môi trường sống trong lành, khí hậu mát mẻ quanh năm.
"Hiện trong ao nhà tôi luôn duy trì khoảng hơn 400 con cá có tuổi 2 - 5 năm. Cá phải đạt đủ thời gian nuôi tối thiểu 2 năm và đạt trọng lượng trên 2kg mới có thể bán. Giá thị trường hiện nay dao động khoảng 250 - 500 nghìn đồng/kg, tùy trọng lượng và tuổi của cá. Mỗi năm tôi xuất bán, thu về trên 200 triệu đồng”, ông Vần cho biết.
Anh Hoàng Anh, du khách đến từ Hà Nội chia sẻ: “Nghe nói về đặc sản cá bỗng từ lâu, nhưng lên Hà Giang lần này mới có cơ hội thử. Món cá này được bà con chế biến thành 5 món, kể cả vây cá cũng được rang giòn ăn rất ngon và lạ miệng. Với hơn 1 triệu đồng cho bữa ăn 5 - 6 người, được thưởng thức món cá đặc sản, tôi cảm thấy hoàn toàn hợp lý”.
Ông Lê Thanh Hải, Phó Chủ tịch UBND huyện Vị Xuyên cho biết: Nhận thấy giá trị kinh tế và tiềm năng lớn từ nuôi cá bỗng, địa phương đang xây dựng, phát triển cá bỗng trở thành sản phẩm chủ lực theo hướng OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm).
Theo vietnamdaily
-
Mua sắm5 giờ trướcTrước thông tin giá vé máy bay tăng cao do "cõng" hàng loạt loại phí, thuế, ngày 7/5, đại diện Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam (ACV) cho biết trong cơ cấu giá vé máy bay hiện nay, chỉ có 2 mục các hãng hàng không thu hộ ACV là phục vụ hành khách và bảo đảm an ninh hành khách, hành lý theo quy định tại Thông tư 53.
-
Mua sắm9 giờ trướcSau khi giá vàng miếng SJC lên đỉnh mới 87,5 triệu đồng/lượng, Ngân hàng Nhà nước thông báo đấu thầu vàng miếng SJC vào ngày 8/5 với gần 17.000 lượng vàng với giá cọc được nâng lên 85,3 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm10 giờ trướcGiá xăng trong nước tại kỳ điều hành ngày mai (9/5) được dự báo giảm theo xu hướng thế giới. Nếu không sử dụng Quỹ bình ổn thì giá xăng có thể giảm từ 1.100-1.280 đồng/lít. Theo đó, giá xăng RON 95 có thể về mốc 23.000 đồng/lít.
-
Mua sắm11 giờ trướcTôi mất ăn mất ngủ suốt 2 tháng qua vì chưa biết nên làm gì để đòi lại miếng đất của chính mình.
-
Mua sắm14 giờ trướcGiá vàng càng tăng, lập các đỉnh cao lịch sử mới, sức mua càng lớn. Trong nước, xuất hiện tình trạng xếp hàng mua vàng và bị giới hạn lượng mua. Nhu cầu vàng ở Việt Nam vẫn cao nhất 9 năm. Vậy điều gì đang xảy ra?
-
Mua sắm14 giờ trướcGiá vàng hôm nay 8/5/2024 trên thế giới leo thang khi đồng USD hạ nhiệt dù nước Mỹ đang khó tìm thời điểm cắt giảm lãi suất. Giá vàng miếng SJC tăng không ngừng nghỉ và hiện trên đỉnh lịch sử.
-
Mua sắm17 giờ trướcMỗi cân sấu non bé bằng ngón tay có giá đắt ngang một cân thịt lợn ngon nhưng nhiều chị em vẫn tranh thủ mua vài cân về ngâm mắm.
-
Mua sắm1 ngày trướcCó một loại quả rừng rất lạ, mang vị mặn như muối. Loại quả này mọc dại, trước không có ai thu hái giờ thành đặc sản được săn lùng.
-
Mua sắm1 ngày trướcỞ Việt Nam, loại “trứng” này có thể ăn tươi để giải khát, giải nhiệt hữu hiệu trong mùa hè.
-
Mua sắm1 ngày trướcCó những dấu hiệu cho thấy người mua chưa thực sự quan tâm đến căn nhà như họ đi một mình, xem nhà một cách hời hợt hay đưa ra giá thấp vô lý.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 7/5/2024 trong nước vàng SJC tiếp tục leo thang, bật tăng gần triệu đồng mỗi lượng lên mốc cao kỷ lục chưa từng có 87,2 triệu đồng/lượng. Trên thị trường quốc tế, giá vàng cũng neo ở mức cao.
-
Mua sắm1 ngày trướcCục Hàng không Việt Nam cho rằng, giá vé trung bình trên một số đường bay tăng so với cùng kỳ năm 2023, song vẫn nằm trong khung giá dịch vụ vận chuyển hành khách theo quy định và chỉ ra những lý do khiến giá vé trở nên đắt đỏ.
-
Mua sắm2 ngày trướcVới chiếc bụng to chứa đầy trứng, thịt ngọt và có thể ăn được cả xương nhưng chỉ xuất hiện vào mùa mưa, loại ếch này đang “làm mưa làm gió” trên các nền tảng mạng xã hội.
-
Mua sắm2 ngày trướcHoa sen Quan Âm đầu mùa tuy giá cao nhưng vẫn hút hồn người mua bởi vẻ đẹp rất riêng biệt.