Đi chợ mua "thuốc độc" tẩm vào thức ăn ở Sài Gòn

Ngoài các hươngliệu để pha chế cà phê, chợ Kim Biên còn có cả những hóa chất mang hương thịtheo, thịt bò. Thậm chí, thuốc nhuộm màu cho giấy cũng được tư vấn để khách muavề nhuộm cho thịt gà, vịt.

Theo nhiều người dân tại TP.HCM, chợ Kim Biên (quận 5, TP.HCM) được thành lập từnhững năm 1960. Ban đầu, chợ hoạt động tự phát để trao đổi, mua bán đôla vàhàng hóa quân tiếp vụ. Sau giải phóng, chợ được chuyển đổi sang cho tiểu thươngthuê sạp để kinh doanh nhiều mặt hàng, trong đó, nổi tiếng nhất là hóa chấtcông nghiệp và hóa chất thực phẩm..

Chợ Kim Biên nhộn nhịp từ sáng sớm cho tới tận khuya. Suốt dọctuyến đường Vạn Tượng hai bên hông chợ, hàng chục ki ốt và cửa hàng bày bán cácsản phẩm hóa chất. Người ta sẽ dễ choáng ngợp trước các mặt hàng ở đây, diệntích khu chợ không lớn nhưng số lượng hàng hóa là hóa chất, hương liệu thì cóthể lên tới gần 100 mặt hàng, từ nguyên phụ liệu giặt tẩy, chống ẩm mốc, hút ẩm,nước xả vải, nước rửa chén, dầu gội, sữa tắm đến hương liệu để tạo mùi thựcphẩm, hương liệu tẩm ướp…

Dầu gội, sữa tắm pha chế trên vỉa hè

Trong vai người đi mua hàng, chúng tôi ghé vào sạp không tên ởngay giữa chợ, phía ngoài nhà ki ốt. Trên sạp bày bán đủ thứ bột trắng có đánhdấu sẵn “nước rửa chén”, “bột tẩy trắng”, “nước xả vải”… Chúng tôi vờ hỏi muanguyên liệu để làm xà phòng rửa xe. Bà chủ đưa ra một gói bột trắng và bảo:“60.000 đồng/kg, về muốn pha bao nhiêu lít cũng được”.

Hỏi tiếp về mặt hàng bột pha nước rửa chén, bà chủ lại đưa ra mộtbịch nylon đen trong đó đựng 4 gói, một gói bột trắng mịn được bà giải thích làthành phần chính làm nên nước rửa chén, một gói bột trắng khác có hình như hạtgạo được bà cho biết là “chất tạo bọt”, một gói bột màu hồng đậm là “chất tạomàu” và một gói dạng nước là chất tạo mùi. Tất cả các gói bột đều chỉ được đánhdấu bằng bút lông, không có nơi sản xuất, chẳng có hạn sử dụng. Khi hỏi về cáchpha chế, người bán hàng này nói: “Gói này giá 110.000 đồng, nếu muốn pha chế thìtối thiểu cũng được 32 lít nước rửa chén, tùy thuộc vào người pha thôi”.

Chợ Kim Biên vốn nổi tiếng với mặt hàng hóa chất, hương liệu và phụ gia thực phẩm

Theo ông Trọng (quận 3, TP.HCM), một người chuyên lấy mặt hàng tẩy rửa tại chợnày để bỏ mối cho đại lý các tỉnh phía Bắc: “Việc mua hóa chất tại chợ này khôngquá khó, chỉ cần quen biết thì muốn gì có đấy. Với nước rửa chén thì ngoài việcpha chế, muốn ra màu nào, người bán hàng sẽ cung cấp loại màu đó. Mùi thì chỉ cómùi chanh thôi, vì có vẻ người tiêu dùng thích mùi này hơn. Có điều, anh mua vềlúc rửa nhớ phải đeo găng tay, cái nước rửa chén này nó ăn tay khiếp lắm”.

Sạp hàng gần đó là của bà B., khi được hỏi về chất tẩy rửa làmtrắng rau củ quả, chúng tôi cũng được bà giới thiệu một loại bột trắng nhìngiống như loại bột nước rửa chén đã được xem trước đó. Bà bảo: “Gói này giá100.000 đồng, đảm bảo khi rửa vào thì rau củ quả sẽ trắng sạch như mới gọt”. Khichúng tôi hỏi về thành phần của loại bột này, bà B. chỉ lắc đầu và giải thích:“Tôi chỉ biết bán thôi, người ta đưa hàng thế nào thì tôi bán thế ấy, quan tâmlàm gì”. Chúng tôi được biết, đây là loại hóa chất có tên là Sulfur dioxide, cóthể gây dị ứng và hen suyễn nếu sử dụng nhiều.

Một người đàn ông chủ sạp T.H khi được hỏi về việc muốn mua mộtlượng lớn nước xả vài về bán lẻ, gắt gỏng: “Downy 8 ngàn, Comfort 7 ngàn”. Tấtcả các mặt hàng trong cửa tiệm của ông cũng đều được đựng bằng can nhựa rất bẩnthỉu, cộng thêm thái độ gắt gỏng, chúng tôi cũng lấy làm băn khoăn với việc ônglàm sao có thể chiều lòng được với những khách hàng khó tính cùng với các mặthàng không rõ nguồn gốc như vậy.

Các loại dầu gội, sữa tắm… còn kinh khủng hơn. Một loạt các cannhựa được đặt tràn lan ra cả vỉa hè đường Vạn Tượng. H., một tay sành sỏi trongviệc bỏ mối các sản phẩm này tại quận 12, TP.HCM cho biết: “Các loại dầu gội nàyđược bỏ thành can 10-20 lít để đổ cho các tiệm gội đầu, massage… Ông tính, nếumà gội cho khách như chai Clear bình thường cũng mất đến 70 ngàn đồng. ở đây,một lít có mấy ngàn, tội gì không mua về mà bán. Cùng lắm là khách than thở vềviệc ngứa đầu, rụng tóc hoặc ngứa da…nên họ nghĩ là dị ứng mỹ phẩm thôi”.

Nhìn các sản phẩm Sunsilk, Clear, Pantene, Dove được sản xuấtngay tại vỉa hè, chúng tôi cũng rùng mình nếu những sản phẩm này được sử dụngtrên da đầu trẻ em còn non nớt.

Nhuộm màu được cho giấy thì cũng có thể nhuộm cho gà vịt

Chúng tôi ghé qua một tiệm đầu chợ, chị chủ hàng đon đả chào mời.Khi chúng tôi hỏi mua một sản phẩm để nhuộm màu gia cầm, chị chủ hàng nói: “Màucông nghiệp giá 160.000 đồng/kg, loại này chỉ dùng để nhuộm giấy thôi, anh muavề nhuộm gà vịt cho vàng da thì tôi cũng bán; còn loại màu thực phẩm đến 250.000đồng/ kg cơ”. Chị chủ cửa hàng đưa chúng tôi xem một gói màu công nghiệp có dạngviên nhỏ như đầu ngón tay, màu đỏ sậm (có thể là ô xít sắt) và bảo: “Chỉ cần vàiviên này pha với 10 lít nước, anh có thể nhuộm hàng trăm con gà vàng ươm”. Mớinghe đến thế, chúng tôi đã rùng mình trước món thịt gà khoái khẩu.

Ở góc chợ này, người ta có thể mua được rất nhiều loại phụ gia thực phẩm. Người bán hàng chỉ quan tâm đến nhu cầu khách hàng, những khuyến cáo được đưa ra rất hời hợt.

Ông này còn khẳng định: “Hầu hết các loại sữa đậu nành anh muangoài đường với giá rẻ như bèo đều là nước lã pha với hương liệu đậu nành đóthôi”.

Hãi hùng hơn, trong số các mặt hàng bày bán ở chợ có cả nhữnghương vị mà đảm bảo không một bà nội trợ nào dám ngờ tới: “hương thịt heo”,“hương thịt bò”. Đọc được dòng chữ trên can hóa chất, chúng tôi hỏi một ngườibán thì bà chủ này vô tư trả lời: Đối với thịt heo, thịt bò bệnh hoặc chết phảiướp hóa chất NaHSO₃(thườngđược sử dụng trong ngành cơ khí) dù còn tươi nhưng đã mất mùi, do đó, tẩm thêmmột ít chất này thì thịt vẫn có mùi thịt heo, thịt bò như mới. Các loại này cógiá khoảng 300.000 đồng/kg.

Mới nghe đến thế thôi chúng tôi đã thấy ghê rợn nhưng bà chủ cửahàng này cho biết thêm, bà còn bán cả các mặt hàng như hương liệu tôm, cua đểnấu bún riêu mà đảm bảo khi nấu xong không ai biết đó là hương tôm cua được làmtừ…hóa chất (?!). Ngoài ra, tương tự các loại hương cà phê, các hương thịt bò,thịt heo nếu biết cách sử dụng thì có thể cho ra nhiều sản phẩm khác nhau.

Người mua có thể tìm mua hương thịt bò, hương thịt heo, hương cà phê Moka... được xếp bên cạnh thùng nước rửa bồn cầu.

Ví dụ hương thịt heo kho sẽ có mùi của thịt heo kho, nếu dùng thịt heo thật sấykhô và ướp với hương bò sẽ cho ra sản phẩm …khô bò. Bà chủ chào hàng quả quyếtrằng: “Chỉ cần một muỗng nhỏ thôi, nồi lẩu 10 lít của anh sẽ ngọt lịm nếu anhdùng loại hương liệu bò này. Mấy khúc xương với vài miếng thịt thì anh bán lẩucho ai ăn, nếu không có mùi?”.

Trong những ngày đi thực hiện bài viết này, chúng tôi được ôngLê, một chủ cửa hàng ăn uống tại TP.HCM mách nhỏ, thực ra, chất tạo bọt cà phênếu mua ở chợ Kim Biên là một loại hóa chất thường dùng để sản xuất xà phòng.Nếu muốn cà phê, nước xi rô keo đặc thì dùng CMC, một loại chất dùng để sản xuấtkeo dán. “Chợ Kim Biên còn có cả những hương liệu dùng để sản xuất xì dầu, nướcmắm bằng nước lã nếu anh muốn mua”.

Ông này cho biết thêm, các mặt hàng thực phẩm có màu sắc đẹp thựcra là dùng các nguyên liệu của nghành… nhuộm. Các loại chất này được bày bán rấtnhiều tại chợ Kim Biên, theo ông Lê: “Chỉ cần anh quen là mua được thôi. Ngườilàm bún muốn làm trắng bún thì dùng Acid oxalic, người muốn giữ hoa quả tươi lâuđể chuyển đi xa thì dùng Carbendazim (một loại chất trị nấm). Người ta vẫn muavề sử dụng đấy thôi, có thấy ai than phiền gì đâu”.

Theo Infonet