"Vua bổ thận" giá rẻ, thường xuyên ăn cứng xương, dưỡng huyết, tráng trứng ăn cực thơm ngon

Người già và trung niên nên ăn nhiều loại thực phẩm này, dưỡng huyết, bổ thận, có tăng cường canxi, bồi bổ sức khỏe. 

Vào mùa đông, người già và người trung tuổi đặc biệt cần phải nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể để chống chọi lại giá lạnh. 

Nói đến việc chăm sóc sức khỏe, điều quan trọng nhất trong mùa này là “bổ thận”, như câu nói: “xuân sinh, hạ dài, thu thu hoạch, đông tích trữ”. 

Thực phẩm bổ thận có rất nhiều như cật heo, hàu, trạch, đậu đen, khoai mỡ... đều rất tốt trong việc tăng cường năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, có một loại thực phẩm mà mọi người thường bỏ qua đó chính là vẹm xanh. 

Vẹm xanh trông khá giống nghêu nhưng dài hơn. Như tên gọi của nó, vẹm xanh thường có màu xanh dương hoặc xanh lá, khi trưởng thành sẽ chuyển sang màu đen ánh nâu. 

Vẹm rửa sạch

Vẹm xanh là hải sản tự nhiên, được khai thác theo mùa, so với ngao, hàu có giá đắt hơn, khoảng trên dưới 100.000 đồng/cân. Tuy nhiên, so với lợi ích "bổ thận" của loại thực phẩm này cũng không phải đắt đỏ. 

Vẹm xanh có thịt thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cực cao, giàu protein, khoáng chất, nguyên tố vi lượng… 

Ăn nhiều vẹm xanh có thể tăng cường thể lực, ấm dương, bổ thận, tốt cho xương khớp, tăng cường sức đề kháng...

Luộc vẹm

Làm sạch ruột vẹm

Cách làm: 

- Vẹm xanh rửa sạch, cho vào nồi, không cần thêm nước, đậy vung, đun trên lửa lớn trong 3 phút. Đến khi thấy vẹm mở miệng thì tắt bếp. 

- Bóc ruột vẹm và làm sạch ruột, rửa sạch rồi cho vào bát lớn. 

Cho vẹm, bắp cải, hánh lá, trứng vào tô lớn và đảo đều

- Chuẩn bị 1 miếng bắp cải, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Đập 2-3 quả trứng vào ruột vẹm, cho bắp cải, hành lá đã sơ chế vào, rắc 1 chút muối rồi trộn đều. 

Chiên trứng - vẹm trên lửa nhỏ

- Đổ một thìa nhỏ dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng khoảng 70% thì đổ hỗn hợp trứng - vẹm vào, dàn đều rồi chiên trên lửa nhỏ. Đến khi trứng chín vừa thì đảo đều rồi xào nhanh trên lửa lớn trong 10 giây, sau đó tắt lửa và bắc ra thưởng thức. 

Đảo đều và xúc ra thưởng thức

Vẹm đã chín nên không cần chiên quá lâu, chỉ cần trứng chín là tắt bếp. 

Món vẹm tráng trứng đã sẵn sàng, thơm ngon, bổ dưỡng, thỏa mãn cơn thèm ăn của bạn. Đặc biệt người già và người trung niên thỉnh thoảng thưởng thức món ăn này sẽ giúp cơ thể luôn dẻo dai, tràn đầy năng lượng.

Lời khuyên khi chế biến món ăn "bổ thận" này

- Luộc vẹm không cần thêm nước, đổ vào nồi, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 2-4 phút, sau khi vẹm mở ra thì nhanh chóng tắt bếp, nếu không thịt sẽ bị dai.

Món ăn bổ thận ai cũng thích

- Chỉ cần thêm muối làm gia vị là món ăn đã có vị ngon ngọt.

Mùa đông bổ dưỡng, không nên chỉ ăn thịt bò, thịt cừu, thường xuyên nhớ ăn chút hải sản trong đó có vẹm. Những món ăn này vừa ngon, bổ dưỡng, lại không béo ngậy, ăn nhiều không lo tăng cân. 

(Theo Toutiao) 

Vào bếp

Công thức làm gân bò ngâm chua cay cho dịp Tết: Nắm vững 3 lưu ý này để làm món ăn mềm, giòn dai mà không tanh

Theo Dân việt