Gia vị "gây nghiện" được ví là "sát thủ hại gan" nhiều người không hề hay biếtMột loại gia vị quen thuộc đang ẩn náu ngay trong gian bếp của bạn chính là "sát thủ ngầm" âm thầm hại gan.
Nhiều người trung niên và cao tuổi có thói quen uống trà, cho rằng trà giúp dưỡng sinh, tỉnh táo, hỗ trợ tiêu hóa. Nhưng bạn có biết, một số loại trà nếu uống không đúng cách không những không có lợi mà còn âm thầm gây hại cho gan.
Gan là "nhà máy hóa chất" của cơ thể, một khi bị tổn thương, khả năng giải độc suy giảm, chất béo tích tụ, độc tố tồn đọng, nhiều vấn đề sức khỏe sẽ phát sinh.
Theo các bác sĩ, có 4 loại trà gây hại gan nhất. Những người lớn tuổi, chức năng gan vốn đã suy giảm, uống sai loại trà chẳng khác nào "đổ thêm dầu vào lửa".
1. Trà để qua đêm - "ổ vi khuẩn"
Nhiều người tiếc không bỏ trà qua đêm, nhất là thế hệ lớn tuổi, quen tiết kiệm. Nhưng bác sĩ khuyên rằng, tốt nhất đừng uống trà để qua đêm.
Sau khi pha, chất dinh dưỡng trong trà từ từ phân hủy, để lâu, polyphenol trong trà bị oxy hóa, vitamin mất đi, không chỉ mất ngon mà quan trọng hơn - vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng.
Nước trà có tính axit yếu, môi trường ấm và ẩm rất thích hợp cho vi sinh vật phát triển, để qua đêm, hàm lượng nitrit cũng tăng lên.
Dù không gây ngộ độc ngay lập tức, nhưng uống lâu dài, gan phải "làm thêm giờ" để giải độc, gánh nặng ngày càng lớn.
Lời khuyên: Trà tốt nhất nên uống ngay sau khi pha. Nếu thực sự không uống hết, trà trong vòng 4 giờ có thể hâm nóng lại, quá 6 giờ thì nên đổ đi, đừng vì tiếc một ngụm trà mà hại gan.
2. Trà đặc/trà giảm cân - "sát thủ thầm lặng" của gan
Một số người cho rằng trà càng đậm càng "đã", thậm chí uống trà đặc thay nước; một số khác tin vào trà giảm cân, nghĩ rằng uống càng nhiều càng nhanh gầy.
Nhưng hàm lượng axit tannic và caffeine trong trà quá cao sẽ kích thích niêm mạc dạ dày, ảnh hưởng tiêu hóa, đồng thời tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan. Một số loại trà giảm cân có thêm thành phần thuốc tẩy (như lá senna), uống lâu dài gây rối loạn điện giải, thậm chí tổn thương gan do thuốc.
Lời khuyên: Nên uống trà loãng hoặc mỗi ngày không quá 3 tách trà đặc. Đừng tùy tiện uống trà giảm cân, nếu thực sự muốn giảm cân, đi bộ nửa giờ sau bữa ăn hiệu quả hơn bất kỳ loại trà nào. Ngoài ra, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa.
3. Trà bảo quản không tốt bị mốc - "ổ aflatoxin"
Trà nếu bị ẩm mốc sẽ sinh ra aflatoxin - đây là chất gây ung thư cấp độ 1 được quốc tế công nhận, gây hại cho gan còn hơn cả rượu.
Một số loại trà để lâu, bề mặt không thấy nấm mốc, nhưng ngửi có mùi "ẩm mốc" hoặc "hôi", lúc này đừng dại mà pha uống.
Aflatoxin chịu nhiệt cao, pha trà bình thường không thể tiêu diệt được, uống vào tấn công trực tiếp tế bào gan, tích lũy lâu dài có thể gây ung thư gan. Đặc biệt là các loại trà lên men như trà phổ nhĩ, trà đen, nếu bảo quản không tốt rất dễ bị mốc.
Lời khuyên: Bảo quản trà ở nơi khô ráo, kín, tránh ánh sáng. Nếu phát hiện trà có đốm trắng, nước trà đục và chua, vứt ngay. Đừng tiếc tiền trà, sức khỏe quan trọng hơn.
4. Trà thảo mộc không rõ thành phần - cẩn thận "cái bẫy tự nhiên"
Hiện nay trà thảo mộc rất thịnh hành, nào là "mát gan sáng mắt", "thải độc dưỡng nhan", nghe rất tốt cho sức khỏe. Nhưng thực tế là không phải tất cả trà thảo mộc đều an toàn.
Một số loại trà thảo mộc nguyên liệu không rõ, có thể lẫn cây độc (như một số loại cúc dại chứa alkaloid pyrrolizidine gây hại gan); một số khác thêm phụ gia không rõ nguồn gốc, uống lâu dài khiến gan "nhiễm độc". Ngoài ra, một số thảo mộc Đông y như hạt muồng, lá senna có tác dụng tẩy, không thích hợp dùng lâu dài, nếu không sẽ gây tổn thương gan.
Lời khuyên: Mua trà thảo mộc nhất định phải chọn kênh chính thức, có thương hiệu được công nhận, đừng ham rẻ mua sản phẩm trôi nổi trên thị trường. Nếu có bệnh mãn tính như huyết áp cao, tiểu đường, tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi uống.
2 loại "trà bảo vệ gan" không thể bỏ qua mùa hè
Trà hoa cúc và kỷ tử
Hoa cúc thanh nhiệt giải độc, kỷ tử dưỡng gan sáng mắt, kết hợp với nhau vừa giảm nhiệt lại không quá hàn. Mùa hè dễ bị khô mắt, chóng mặt, uống loại này rất thích hợp. Khi pha dùng 3-5 bông hoa cúc, 10 hạt kỷ tử, hãm nước nóng, có thể pha thêm 2-3 lần nước.
Trà trần bì và sơn tra
Trần bì giúp kiện tỳ lý khí, sơn tra tiêu thực, thích hợp uống sau bữa ăn, hỗ trợ tiêu hóa, giảm gánh nặng cho gan. Nếu mùa hè chán ăn, đầy bụng, pha 2 miếng trần bì, 3 lát sơn tra, thêm chút mật ong cho dễ uống, vừa chua ngọt lại giúp ăn ngon.
* Nội dung chỉ mang tính chất tham khảo, mọi quyết định sử dụng cần dựa trên tình trạng cụ thể của bệnh nhân và chẩn đoán của bác sĩ chuyên khoa.
Theo Thương trường
