Phải hơn ba tuần nữa, mới tới Tết Trung thu, nhưng bánh trung thu đãxuất hiện hầu hết các con đường Hà Nội, trong các sạp hàng ở chợ và cửa hàng tạphóa từ trước rằm âm lịch tháng bẩy.
Mùa bánh trung thu năm nay, các nhà sản xuất tiếp tục cải tiến từ chất lượng tớimẫu mã bánh của mình để cạnh tranh trong thời điểm người dân có xu hướng thắtchặt hơn chi tiêu của mình.
Theo khảo sát trên thị trường của chúngtôi, bánh trung thu năm nay đa dạng về chủng loại và giá bình dân cho tớicao cấp. Dòng sản phẩm bánh cao cấp, cũng có mức giá dao động chênh nhau khá lớntừ 500 ngàn trở lên tới trên 3 triệu đồng 1 hộp bánh, dòng sản phẩm cao cấp như bánh trung thu Kinh Đô dao động từ 600 ngàn tới 1,4 triệu một hộp, bánhtrung thu Hữu Nghị giá trên 500 ngàn tới gần 700 ngàn một hộp, bánh trung thuLong Đình giá 1,1 triệu tới trên 3 triệu,...
Giá bánh trung thu dòng sản phẩm cao cấp năm nay tăng 20%- 30% so với năm trước,nguyên nhân do giá cả nguyên liệu thị trường năm nay đã tăng so với trước đây.
Tuy vậy, cũng với những nguyên nhân tăng giá như dòng sản phẩm cao cấp nhưngdòng sản phẩm bình dân và giá rẻ chỉ tăng từ 10%- 15%. Do các nhà sản xuất bánh,nắm bắt tâm lý thắt chặt chi tiêu của người thu nhập trung bình và thấp cố gắngkhông tăng quá nhiều giá thành bánh.
Bánh trung thu bình dân của Bibica từ 28 ngàn 1 chiếc tới 80 ngàn một chiếc, HữuNghị 1 chiếc bánh giátừ 19 ngàn tới 60 ngàn, Kinh Đô giá từ 32 ngàn cho tới 50ngàn cho 1 chiếc bánh. Các thương hiệu như Tràng An, Hải Hà- Kotobuki, Đồngkhánh,... đều có mức giá bánh tăng tương ứng so với mùa trung thu năm ngoái.
 |
| Khách mới hỏi nhiều chứ chưa "mua" (Ảnh minh họa: danviet.vn) |
Tại một số chợ như chợ Dịch Vọng, chợ Phùng khoang, chợ Thượng Đình,... nhữngkhu dân cư đông sinh viên và lao động thu nhập thấp có bán một số loại bánh giáchỉ từ 12 ngàn tới 20 ngàn một chiếc bánh nướng hoặc bánh dẻo. Tuy nhiên nhữngloại bánh này rất khó để đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trong quá trình khảo sát, tiếp xúc với người bán hàng, các chủ cửa hàng đềukhuyến cáo người mua hàng với số lượng lớn cần cảnh giác với chiết khấu giá caotừ trên 20% cho hóa đơn mua từ 100 hộp bánh hoặc số lượng bánh tương tự trở lênvới hộp cao cấp nhưng ruột bánh “rởm” hoặc đã sản xuất được thời gian dài khôngcòn đảm bảo chất lượng.
Một trong những chiêu thức khuyến mại mùa trung thu năm duy trì khuyến khíchngười mua của các thương hiệu bánh đều chiết giá giảm khi mua từ 5 hộp bánh trởlên cùng lúc của thương hiêu., như Long Đình 5%, Hải Hà- Kotobuki là 5%-7%, KinhĐô cũng từ 5% trở lên.
Nhằm thu hút khách hàng, ngoài chất lượng tăng thêm chủng loại bánh đa dạng từdạng bánh chay cho tới nhân bánh chỉ xuất hiện cho vua chúa xưa như bào ngư, tổyến, bào ngư,...tới trộn cải tiến cả Hạnh nhân, Socola,...vào trong những vịtruyền thống của bánh.
Cải tiến mẫu mã, hình thức là cách mà các thương hiệu bánh trung thu năm nay đềuhướng tới, Long Đình bánh được đựng trong hộp gỗ có lớp vỏ là bức tranh, chốthộp thì mạ vàng, King Đô cải tiến vỏ hộp mới hoàn toàn với nhưng tên gọi nhưTrăng vầng Thanh Tú, Trăng vàng Hoàn Bích, Trăng vàng Tao Nhã. Hữu Nghị, Bibica,Hải Hà-Kotobuki,...hình dáng, màu sắc, họa tiết trên hộp bánh năm nay đều cảitiến sinh động, thu hút.
Các hộp bánh trung thu năm nay được đi kèm với rượu quý và trà quý, được cácthương hiệu tung ra nhằm tăng thêm tính độc đáo và đẳng cấp dòng hộp bánh đó.Giá cả của những hộp bánh đi kèm rượu và trà, cũng vì thế mà giá rất cao đều từ800 ngàn trở lên tới vài ba triệu đồng 1 hộp bánh.
Theo các chủ cửa hàng bán bánh phải khoảng 2 tuần nữa lượng khách tới mua mớisôi động, còn hiện giờ chủ yếu cho khách tới tham khảo, mua biếu sớm, hoặc mộtsố nhỏ tiêu dùng sớm.
Theo Kim Cương
Bee
