Dưa hấu là một trong những trái câythông dụng và được ưa chuộng. Nhưng chế biến và dùng dưa hấu như thế nào đểtận dụng hết hiệu năng của nó? Dưới đây là một số cách chế biến điển hình đểbạn tham khảo và vận dụng khi cần thiết.
Nước ép dưa giải khát
 |
| Với người bị viêm nhiễm, mụn nhọt, cao huyết áp dùng nước ép dưa hấu rất hữu ích |
Dưa hấu 1.500g, muối ăn lượng vừa đủ. Dưarửa sạch, bổ đôi, nạo lấy phần ruột rồi gói vào khăn vải sạch, ép lấy nước;vỏ dưa cạo bỏ vỏ xanh, thái vụn rồi cũng ép lấy nước (nếu có máy ép thì càngtốt); hòa hai thứ nước lại với nhau, pha thêm một chút muối, dùng làm đồgiải khát.
Công dụng: tiêu phiền, giải độc,làm hết khát. Với người bị viêm nhiễm, mụn nhọt, cao huyết áp dùng rất hữuích.
Sinh tố dưa chuối nhuận tràng
Dưa hấu 1 quả, chuối tiêu 3 quả, mật ong100g. Rửa sạch quả dưa, dùng dao cắt ngang dưới núm một miếng để làm nắp,lấy thìa đánh nhuyễn phần ruột đỏ. Chuối bóc vỏ thái vụn rồi cho cùng mậtong vào trong lòng quả dưa, tiếp tục đánh nhuyễn, đậy nắp, để vào tủ lạnhchừng 3 giờ là dùng được.
Đây là đồ giải khát vừa ngọt vừa thơm lạigiàu chất dinh dưỡng, có công dụng bồi bổ, nhuận tràng, thông tiện. Theo Yhọc cổ truyền, chuối (hương tiêu) vị ngọt, tính mát, có khả năng dưỡng âmnhuận táo, sinh tân dịch và làm hết khát.
Cocktail dưa hấu thanh nhiệt
Dưa hấu 1.500g, mật ong 30g, chanh 100g,rượu hoa quả 50ml. Dưa rửa sạch, dùng máy ép lấy nước rồi vắt chanh và chomật ong cùng rượu vào khuấy đều.
Công dụng: tiêu khát giải thử, sửdụng làm đồ giải khát mùa hè rất tốt.
Theo Y học cổ truyền, chanh vị chua ngọt,tính mát, có công năng sinh tân chỉ khát, thanh nhiệt giải thử, hóa đàm chỉkhái. Dinh dưỡng học cổ truyền thường dùng chanh phối hợp với dưa hấu hoặcnước mía để chế các loại nước giải khát thanh nhiệt trong mùa hè.
Sinh tố dưa mía giải độc rượu
Dưa hấu 500g, mía 200g, đường phèn 20g.Dưa rửa sạch, bỏ vỏ và hạt, thái miếng; mía róc vỏ, chẻ nhỏ. Hai thứ cho vàomáy ép lấy nước, chế thêm đường phèn, uống hàng ngày.
Công dụng: thanh nhiệt lợi niệu,làm khỏe thận, chống nôn và giải độc rượu.
Đây là một thứ nước giải khát rất tốt vàhấp dẫn vì vừa thơm vừa ngọt mát. Theo Y học cổ truyền, mía vị ngọt, tínhlạnh, có công dụng thanh nhiệt trừ phiền, sinh tân chỉ khát, hòa trung nhuậntáo; thường được dinh dưỡng học cổ truyền sử dụng cho những bệnh nhân bị cácchứng bệnh như: say rượu, ho và viêm hầu họng do phế âm hư, nôn và buồn nôndo bệnh lý dạ dày tá tràng, táo bón...
Sinh tố dưa-mướp đắng-bí đao đẹp da
Vỏ dưa hấu 150g, khổ qua (mướp đắng) 50g,bí đao 50g. Vỏ dưa hấu gọt bỏ vỏ xanh, thái vụn; khổ qua và bí đao đều gọtvỏ bỏ ruột rồi thái vụn. Tất cả cho vào máy ép lấy nước, có thể cho thêm mộtchút đường phèn, hòa tan rồi dùng làm nước giải khát.
Công dụng: thanh nhiệt giải thử,trừ phiền chỉ khát; dùng làm đồ uống mùa hè rất tốt, đặc biệt với nhữngngười bị đái tháo đường, mụn nhọt, viêm đường tiết niệu, béo phì...
Theo Y học cổ truyền, khổ qua vị đắng,tính lạnh, có công dụng thanh nhiệt giải thử, giải độc minh mục. Nghiên cứuhiện đại đã chứng minh khổ qua có khả năng làm hạ đường huyết ở những bệnhnhân bị đái tháo đường. Bí đao vị nhạt, tính lạnh, có công dụng thanh nhiệthóa đàm, trừ phiền chỉ khát, lợi thủy tiêu thũng, làm cho cơ thể trở nênthon thả, da dẻ tươi sáng.
Sinh tố dưa hấu lê cho người suy nhược
 |
| Dưa hấu là một trong những trái cây thông dụng và được ưa chuộng |
Vỏ dưa hấu 150g, bách hợp 50g, lê 100g,đường phèn 10g. Vỏ dưa gọt bỏ vỏ xanh, bách hợp rửa sạch, lê bỏ vỏ và hạt.Tất cả thái vụn, cho vào máy ép lấy nước, hòa đường phèn rồi uống.
Công dụng: thanh nhiệt trừ thử,thanh tâm nhuận phế, giải khát.
Theo Y học cổ truyền, lê vị ngọt, tínhmát, có công năng thanh nhiệt sinh tân, nhuận táo hóa đàm, giải rượu; thườngđược dùng cho những người bị sốt cao mất nước, đái tháo đường, táo bón, viêmnhiễm đường hô hấp, say rượu...
Bách hợp vị ngọt đắng, tính hơi lạnh, cócông dụng nhuận phế chỉ khái, thanh tâm an thần; thường được dùng cho nhữngngười bị bệnh đường hô hấp, suy nhược thần kinh, suy nhược cơ thể sau khi bịcác bệnh có sốt cao kéo dài.
Sinh tố dưa dứa thanh nhiệt
Dưa hấu 6.000g, dứa 500g, đường cát 50g,nước đun sôi để nguội 300ml. Dưa bỏ vỏ và hạt, dứa gọt vỏ thái miếng ngâmvới nước muối nhạt trong 1 phút. Đem hai thứ ép lấy nước cốt, hòa đường, chếthêm nước rồi dùng làm đồ giải khát.
Công dụng: thanh nhiệt trừ phiền,sinh tân chỉ khát, kích thích tiêu hóa; được dùng làm nước uống lý tưởngtrong mùa hè.
Theo Y học cổ truyền, dứa vị ngọt chua,tính bình, có công năng thanh nhiệt sinh tân, trừ phiền chỉ khát.
Theo ThS. Hoàng Khánh Toàn
Sức khỏe & Đời sống
