Cải bó xôi ( hay còn gọi là rau bina) chứa rất nhiều dưỡng chất như vitamin A, vitamin K và chất xơ.... có lợi cho sức khỏe. Trong bữa cơm gia đình thường có cải bó xôi và có thể chế biến thành nhiền món ngon kháu nhau. Cải bó xôi được khuyên nên ăn thường xuyên, trẻ em nên ăn nhiều để chống cận thị, người già nên ăn nhiều để mắt không bị nở và thị lực tốt hơn.
Sau đây là công thức mới làm món ngon với cải bó xôi, ăn không biết chán.
Nguyên liệu: cải bó xôi, trứng, bột mì, đường, giấm, tỏi
1. Trước hết, bạn cần rửa sạch cải bó xôi, sau đó cắt khúc và để ráo.
2. Đun sôi một nồi nước, cho một thìa muối vào nước để cải bó xôi được tăng hương vị. Đổ một ít dầu ăn vào nồi, việc thêm dầu ăn có thể đảm bảo được các chất dinh dưỡng sẽ không bị mất đi quá nhiều. Sau khi nước sôi, bạn đổ cải bó xôi vào vào chần qua trong nửa phút, vớt ra để ráo.
Sau đó ta đổ rau vào một thau nước lạnh, rửa qua và vớt ra vắt kiệt nước.
3. Khi rau khô ráo, cho rau vào âu lớn, đập 2 quả trứng vào, cho một chút bột mì, trộn đều thành hỗn hợp sệt.
4. Tiếp theo, bạn lấy chảo chống dính ra, cho một lớp dầu mỏng, đổ bột rau vào rồi dùng thìa dàn đều thành hình bánh Chiên từ từ để bánh chín vàng rồi lật lại. Sau khi cả hai mặt đều vàng nâu, chúng ta có thể lấy ra.
5. Trước khi thưởng thức, bạn có thể rắc một lớp vừng đã rang chín lên trên thì thơm ngon hơn.
Với nước chấm, bạn có thể cắt hai củ tỏi, tỏi băm nhuyễn rồi cho vào bát nhỏ. Sau đó nêm một thìa cà phê muối, một chút đường cho vừa rồi đổ một lượng giấm thích hợp. Nếu không thích giấm bạn có thể thay thế bằng xì dầu hoặc bất cứ gia vị nào tùy thích.
Theo Minh Minh - Vietnamnet
