Gợi ý các thực đơn ăn dặm truyền thống đa dạng, đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ phát triển toàn diện và khỏe mạnh

Khi trẻ đến tuổi ăn dặm, nhiều bậc cha mẹ đã tham khảo rất kỹ các phương pháp ăn dặm khác nhau nhằm tìm kiếm cho con yêu của mình thực đơn ăn dặm tối ưu nhất, đầy đủ dưỡng chất và đảm bảo sức khỏe. Có những kiểu ăn dặm mang yếu tố hội nhập và tây hóa như ăn dặm kiểu Nhật, ăn dặm BLW, ăn dặm tổng hợp… cũng đã được các gia đình áp dụng khá hiệu quả, tuy nhiên kiểu ăn dặm gần gũi nhất với các bà mẹ Việt Nam vẫn là kiểu ăn dặm truyền thống.

Ở phương pháp này, cách chế biến các món ăn dặm thường là xay nhuyễn các loại thức ăn như: rau, củ, thịt, cá,… để tạo các món cháo, bột khác nhau cho bé thường kéo dài từ 1 đến 2 tuổi. Theo đánh giá, với kiểu ăn dặm truyền thống trẻ thường biết ăn thô muộn hơn nhưng yếu tố an toàn cao và sẽ đảm bảo cho bé những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, đáp ứng quá trình phát triển toàn diện, hơn nữa mẹ việc chế biến của các mẹ cũng không mất quá nhiều thời gian.

Có điều khi lên thực đơn ăn dặm hàng ngày cho con, các mẹ cần lưu ý đầy đủ cả 4 nhóm thực phẩm: chất bột đường, chất béo, chất đạm, vitamin + khoáng chất và tuân thủ các quy tắc chế biến theo đúng độ tuổi của bé. Sau đây là một số thực đơn mẫu theo phương pháp ăn dặm truyền thống, Tintuconline mời độc giả cùng tham khảo:

# Khi trẻ mới bắt đầu làm quen với ăn dặm, các mẹ có thể chọn một số thực đơn và các chế biến sau:

1. Chuối nghiền dễ ăn:

Nguyên liệu: 1 quả chuối chín nhỏ, 1-2 muỗng bột ăn dặm, 2 muỗng sữa mẹ hoặc sữa bột.

Cách làm: 

- Nghiền chuối cho đến khi mềm mịn.
- Trộn bột với sữa, sau đó cho chuối đã nghiền vào khuấy đều.
- Các mẹ có thể điều chỉnh sữa hoặc bột để tạo ra một hỗn hợp đặc hay lỏng hơn cho bé.

2. Súp khoai tây sữa bổ dưỡng

Nguyên liệu: 60ml sữa mẹ/ sữa công thức, nửa củ khoai tây.

Cách nấu:
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi bổ nhỏ. Đem luộc hoặc hấp chín mềm.
- Sau đó, sữa cho vào nồi nấu cùng khoai tây đến lúc khoai mềm.
- Cuối cùng, mẹ lấy hỗn hợp đó xay nhuyễn hoặc rây qua lưới để lấy hỗn hợp loãng, mềm mịn.

3. Bơ trộn sữa dễ làm

Nguyên liệu: 1/4 quả bơ chín, 50 - 60ml sữa mẹ hoặc sữa công thức.

Cách nấu:
- Với bơ chín, mẹ bỏ vỏ và thái lát rồi đem nghiền cho mịn.
- Tiếp đến, cho sữa vào bơ đã được xay nhuyễn rồi trộn đều.

4. Cháo mịn nấu với cà rốt:

Nguyên liệu: Cháo trắng, cà rốt.

Cách nấu:
- Đầu tiên, mẹ nấu cháo trắng theo tỉ lệ 1:10 gạo/nước. Tiếp đó, rây qua lưới cho thật mịn rồi lấy nước cất.
- Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch. Đem luộc hoặc hấp cho chín mềm, xong đem ra ray hoặc nghiền nhỏ.
-  Để cho bé ăn dặm, mẹ trộn 2 thìa cháo nhuyễn và 2 thìa cà rốt nhuyễn rồi đảo đều.

# Khi bé đã quen dần và thích nghi với chế độ ăn dặm, mẹ có thể tăng độc đặc và độ thô của thức ăn cũng như thay đổi thực đơn phong phú hơn cho trẻ. Dưới đây là một số gợi ý:

1. Cháo thịt gà bí đỏ:

Nguyên liệu: Cháo đã nấu sẵn, thịt gà xay nhuyễn, bí đỏ xay, dầu trẻ em.

Cách nấu:

- Đun sôi hỗn hợp cháo, bí đỏ, thịt gà sao cho hỗn hợp chín đều.
- Thêm chút dầu ăn trẻ em. Đợi nguội một chút và cho bé thưởng thức.

2. Cháo tôm cải bẹ:

Nguyên liệu: Cháo đã nấu sẵn, rau cải bẹ, tôm đã bóc vỏ và xay nhuyễn, dầu ăn trẻ em.

Cách nấu:

- Đầu tiên, mẹ đun sôi nước. Sau đó cho rau cải bẹ đã băm nhỏ vào nấu chín.
- Cho tôm đã xay nhuyễn vào hỗn hợp trên đến khi tôm chín đỏ.
- Đổ hỗn hợp nói trên vào cháo nấu sẵn.
- Thêm chút dầu ăn trẻ em. Đợi nguội một chút và cho bé thưởng thức.

3. Cháo thịt bò khoai tây 

Nguyên liệu: Cháo đã xay sẵn, thịt bò xay, khoai tây, dầu mè.

Cách nấu:

- Hấp chín khoai tây sau đó tán nhuyễn.
- Cho một ít nước vào thịt bò đã xay. Sau đó hấp chín.
- Đổ cháo, khoai tây và thịt bò hấp chín vào nồi. Đun hỗn hợp kia cho chín đều. Sau đó cho thêm dầu mè vào đảo đều thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
- Đổ ra bát cho bé. Đợi nguội một chút rồi cho bé thưởng thức.

4. Cháo cá hồi bí đỏ 

Nguyên liệu: Cháo đã nấu sẵn, phi lê cá hồi, bí đỏ, hành tỏi khô, hành lá, dầu trẻ em.

Cách nấu:
- Lọc hết xương cá. Rửa sạch cá hồi bằng chanh hoặc sữa để khử mùi tanh.
- Băm nhuyễn phần cá hồi, sau đó hấp chín.
- Phi thơm hành tỏi. Sau đó đổ phần cá hấp chín vào đảo đều.
- Hấp chín bí đỏ. Sau đó tán nhuyễn.
- Cho 2 hỗn hợp cá hồi trên vào cháo. Đun cho hỗn hợp nóng và hoà quyện.
- Đổ ra bát cho bé. Đợi nguội một chút rồi cho bé thưởng thức.

5. Cháo thịt heo rau ngót 

Nguyên liệu: Cháo đã nấu sẵn, thịt heo xay, rau ngót xay, dầu trẻ em.

Cách nấu:
- Cho thịt heo vào cháo đun nhừ.
- Khi hỗn hợp trên nhừ, cho phần rau ngót vào sau. Đảo đều cho hỗn hợp chín đều và hoà quyện.
- Thêm chút dầu ăn trẻ em để tăng hương vị và dưỡng chất. Đợi nguội và cho bé thưởng thức.

Ngoài ra bố mẹ có thể tham khảo cách kết hợp các loại thực phẩm khi chế biến bữa ăn dặm truyền thống cho con dưới đây. Tất nhiên lượng ăn và độ thô, độ đặc của bữa ăn phải được điều chỉnh phù hợp theo từng tháng tuổi và khả năng ăn cũng như hấp thụ, tiêu hóa của trẻ.

1. Cháo cá hồi bí đỏ súp lơ và hạt đậu lăng đỏ

2. Cháo thịt bò, gừng, cà rốt, súp lơ xanh và đậu gà

3. Cháo cá quả, đậu hà lan, cà chua chery và măng tây

4. Cháo lươn đồng kết hợp với bí ngòi, ngô ngọt và hạt đậu lăng xanh

5. Cháo tôm sú, khoai tây và đậu hà lan

6. Cháo cá hồi, khoai tây, rau hồng tơi và hạt Quinoa

7. Cháo cá quả, thì là rau cải xanh và lăng đỏ

8. Cháo tôm sú, koai lang, bí ngòi và lăng đỏ

9. Cháo lươn đồng khoai làn kết hợp rau ngót và hạt Quinoa

10. Cháo cá quả, bí đao kết hợp rau dền và lăng xanh

11. Cháo thịt bò, đậu Hà Lan và măng tây

12. Cháo tôm sú, hạt kê, ngô bao tử và rau dền

13. Cháo chim bồ câu, hạt sen, cà rốt và khoai tây

14. Cháo cá quả, khoai lang, cải cúc và hạt Quinoa

15. Cháo ức gà, đậu hà lan, rau ngót và susu

16. Cháo chim bồ câu, bí đỏ, hạt sen và rau mùi

Làm mẹ

Ăn dặm truyền thống và những lưu ý mẹ cần biết khi thiết kế bữa ăn cho con theo kiểu này

Theo V.K (Tổng hợp) - Vietnamnet