Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cách bảo quản cốm chuẩn ngon, để cả năm vẫn giữ trọn hương vị thơm dẻo
Thứ năm, 25/08/2022 19:00
Cốm tươi mua về nếu không biết cách bảo quản thì hạt cốm sẽ bị khô, cứng và rất nhanh hỏng.
Cách chọn mua cốm ngon
Để mua được loại cốm ngon, thời điểm đi chợ là rất quan trọng. Cốm được bán vào buổi sáng thường là cốm tươi mới làm, có hương vị thơm ngon nhất. Vì vậy, nếu muốn mua cốm chuẩn ngon, bạn nên chọn đi mua vào buổi sáng. Mua cốm vào buổi chiều thường dễ mua phải cốm cũ, hạt cứng, thậm chỉ bị hỏng.
Cốm non sẽ có mùi thơm và hạt dẻo dai. Cốm có màu xanh nhẹ và hơi ngả vàng một chút (kiểu màu xanh như nõn chuối). Cốm có màu xanh đậm hoặc xanh quá tươi có thể là loại đã nhuộm màu.
Bạn có thể thử vị của hạt cốm để kiểm tra chất lượng. Cốm ngon sẽ dẻo, dai, có mùi thơm đặc trưng. Cốm bị nhuộm màu thường mất đi độ dẻo cũng như hương thơm tự nhiên.
Khi mua về, bạn có thể thử ngâm một ít cốm trong cốc nước khoảng 30 phút. Với cốm ngon, nước sẽ trong như ban đầu. Nếu là cốm nhuộm màu, nước sẽ chuyển màu xanh còn hạt cốm thành màu xanh trắng nhạt.
Cốm được làm từ nếp cái hoa vàng là ngon nhất. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại cốm được làm bằng các loại gạo khác. Khi mua cốm, bạn nên chú ý tới những hạt được làm bằng lúa nếp chắc nhưng mỏng vào dẻo. Khi cắn nhẹ thấy hạt cốm dai dai, bùi bùi, thơm mát. Cốm tươi sẽ thơm và dẻo còn cốm đã để tủ lạnh sẽ cứng hơn.
Cách bảo quản cốm
Cốm mua về nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Hương vị của cốm sẽ bị ảnh hưởng nếu bạn để ở nơi ẩm ướt.
Cốm tươi để ở ngăn mát tủ lạnh dễ bị khô. Cốm để qua đêm cũng có hương vị khác hẳn với cốm mới vì hạt cốm se lại, không còn dẻo ngon.
Đối với cốm tươi, bạn nên gói cốm trong lá sen (hoặc lá dong) mà khi mua người bán đã gói sẵn. Cách này sẽ giúp cốm không bị khô và có hương thơm của lá sen hòa quyện trong cốm. Lưu ý, không nên bảo quản cốm ở nhiệt độ phòng quá lâu. Nhiệt độ cao sẽ khiến cốm nhanh hỏng.
Nếu cốm bị khô, bạn có thể rửa sạch tay bằng xà phòng, sau đó làm ẩm tay bằng nước lọc rồi trộn cốm thật đều. Gói cốm bằng lá sen là có thể sử dụng tiếp. Tuy nhiên, tốt nhất là nên mua một lượng cốm đủ ăn và ăn hết ngay trong ngày, không nên để cốm qua đêm ở nhiệt độ phòng.
Nếu muốn mua cốm để cất và ăn dần, bạn có thể bảo quản cốm ở ngăn đá. Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên bỏ cốm vào túi hút chân không để bảo quản được lâu, giữ mùi cho cốm và không làm ảnh hưởng đến mùi của các thức ăn khác.
Nên chia cốm thành từng túi nhỏ vừa đủ cho một lần dùng. Cho túi cốm vào ngăn đá. Mỗi lần sử dụng chỉ cần lấy cốm ra, rã đông tự nhiên là hạt cốm sẽ mềm dẻo trở lại.
Theo Xe và thể thao
Xem link gốc
Ẩn link gốc
https://xevathethao.vn/uncategorized/cach-ba%cc%89o-qua%cc%89n-com-chua%cc%89n-ngon-de%cc%89-ca%cc%89-nam-van-giu-tron-huong-vi-thom-de%cc%89o.html
-
Mẹo vặt9 giờ trướcViệc quay đầu xe ra ngoài khi đỗ xe giúp tài xế dễ dàng lái xe khi ra khỏi bãi đỗ, nhất là tình huống gấp và quan sát các phương tiện khác an toàn hơn. -
Mẹo vặt14 giờ trướcCác mẹo bảo quản hành lá, ớt, tỏi được hướng dẫn bên dưới sẽ giúp bạn kéo dài đáng kể thời gian sử dụng các loại gia vị này với chất lượng cao nhất.
-
Mẹo vặt17 giờ trướcKhông phải mua rau xà lách ngoài chợ với những nỗi lo về an toàn thực phẩm, bạn hoàn toàn có thể trồng xà lách trong chậu hoặc thùng xốp với ba bước đơn giản.
-
Mẹo vặt21 giờ trướcĐể bảo đảm hương vị món ăn và sự an toàn cho gia đình, bạn cần nắm được các bí quyết chọn thịt lợn ngon không có chất cấm.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcRửa rau bằng nước muối được các chị em nội trợ áp dụng để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, diệt trứng sán… Tuy nhiên, rửa rau bằng nước muối là thói quen cũ, không nên duy trì. Dưới đây là một số cách giúp làm sạch rau củ.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNhiều người băn khoăn, khi rán cá rô nên để vảy hay cạo vảy để cá có chín đều từ ngoài vào trong, giòn thơm hấp dẫn.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcViệc chọn trồng loại rau phù hợp với thời tiết sẽ giúp đảm bảo sự sinh trưởng của chúng; dưới đây là những loại rau dễ trồng tại nhà trong mùa đông.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNhiều người thắc mắc liệu có nên rút điện bếp từ ngay sau khi nấu, việc cắm điện liên tục có ảnh hưởng đến tuổi thọ của bếp và đảm bảo an toàn hay không.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcTheo nghiên cứu, pin xe điện có hiệu suất và tuổi thọ tốt nhất khi mức sạc 20-80%, ngoài ra thời gian sạc từ 80% lên 100% khá lâu.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcBạn sẽ ngạc nhiên trước tác dụng của rượu trắng kết hợp với giấm trắng trong việc giải quyết các vấn đề về sức khỏe và làm đẹp.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcSở thích của mọi người về độ già của trứng vịt lộn không giống nhau; liệu có cách nào phân biệt trứng vịt lộn già và non khi còn nguyên quả?
-
Mẹo vặt3 ngày trướcDưa chuột rất dễ phát triển và cho quả nên phù hợp để trồng trong thùng xốp, cách trồng dưa chuột ở ban công cũng đơn giản, sau chừng tháng rưỡi là có thể thu hoạch.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcHoa hồng thường không bền, nhưng nếu chịu khó áp dụng các mẹo cắm hoa hồng tươi lâu dưới đây, bạn có thể kéo dài thời gian khoe sắc của chúng.
-
Mẹo vặt4 ngày trướcDù giá rẻ, bạn cũng đừng chọn miếng thịt đã bị người bán loại bỏ da, đó là một trong những loại thịt lợn không nên mua nếu bạn quan tâm đến an toàn thực phẩm.