- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cách bảo quản cốm chuẩn ngon, để cả năm vẫn giữ trọn hương vị thơm dẻo
Cốm tươi mua về nếu không biết cách bảo quản thì hạt cốm sẽ bị khô, cứng và rất nhanh hỏng.
Cách chọn mua cốm ngon
Để mua được loại cốm ngon, thời điểm đi chợ là rất quan trọng. Cốm được bán vào buổi sáng thường là cốm tươi mới làm, có hương vị thơm ngon nhất. Vì vậy, nếu muốn mua cốm chuẩn ngon, bạn nên chọn đi mua vào buổi sáng. Mua cốm vào buổi chiều thường dễ mua phải cốm cũ, hạt cứng, thậm chỉ bị hỏng.
Cốm non sẽ có mùi thơm và hạt dẻo dai. Cốm có màu xanh nhẹ và hơi ngả vàng một chút (kiểu màu xanh như nõn chuối). Cốm có màu xanh đậm hoặc xanh quá tươi có thể là loại đã nhuộm màu.
Bạn có thể thử vị của hạt cốm để kiểm tra chất lượng. Cốm ngon sẽ dẻo, dai, có mùi thơm đặc trưng. Cốm bị nhuộm màu thường mất đi độ dẻo cũng như hương thơm tự nhiên.
Khi mua về, bạn có thể thử ngâm một ít cốm trong cốc nước khoảng 30 phút. Với cốm ngon, nước sẽ trong như ban đầu. Nếu là cốm nhuộm màu, nước sẽ chuyển màu xanh còn hạt cốm thành màu xanh trắng nhạt.
Cốm được làm từ nếp cái hoa vàng là ngon nhất. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại cốm được làm bằng các loại gạo khác. Khi mua cốm, bạn nên chú ý tới những hạt được làm bằng lúa nếp chắc nhưng mỏng vào dẻo. Khi cắn nhẹ thấy hạt cốm dai dai, bùi bùi, thơm mát. Cốm tươi sẽ thơm và dẻo còn cốm đã để tủ lạnh sẽ cứng hơn.
Cách bảo quản cốm
Cốm mua về nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Hương vị của cốm sẽ bị ảnh hưởng nếu bạn để ở nơi ẩm ướt.
Cốm tươi để ở ngăn mát tủ lạnh dễ bị khô. Cốm để qua đêm cũng có hương vị khác hẳn với cốm mới vì hạt cốm se lại, không còn dẻo ngon.
Đối với cốm tươi, bạn nên gói cốm trong lá sen (hoặc lá dong) mà khi mua người bán đã gói sẵn. Cách này sẽ giúp cốm không bị khô và có hương thơm của lá sen hòa quyện trong cốm. Lưu ý, không nên bảo quản cốm ở nhiệt độ phòng quá lâu. Nhiệt độ cao sẽ khiến cốm nhanh hỏng.
Nếu cốm bị khô, bạn có thể rửa sạch tay bằng xà phòng, sau đó làm ẩm tay bằng nước lọc rồi trộn cốm thật đều. Gói cốm bằng lá sen là có thể sử dụng tiếp. Tuy nhiên, tốt nhất là nên mua một lượng cốm đủ ăn và ăn hết ngay trong ngày, không nên để cốm qua đêm ở nhiệt độ phòng.
Nếu muốn mua cốm để cất và ăn dần, bạn có thể bảo quản cốm ở ngăn đá. Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên bỏ cốm vào túi hút chân không để bảo quản được lâu, giữ mùi cho cốm và không làm ảnh hưởng đến mùi của các thức ăn khác.
Nên chia cốm thành từng túi nhỏ vừa đủ cho một lần dùng. Cho túi cốm vào ngăn đá. Mỗi lần sử dụng chỉ cần lấy cốm ra, rã đông tự nhiên là hạt cốm sẽ mềm dẻo trở lại.
Theo Xe và thể thao
-
Mẹo vặt30 phút trướcLược và kem đánh răng là những vật dụng rất quen thuộc, thậm chí đa số mọi người đều sử dụng chúng mỗi ngày. Vậy bôi một ít kem đánh răng lên lược có tác dụng gì?
-
Mẹo vặt5 giờ trướcNguyên liệu này không hề khó kiếm, trong bếp của nhà nào cũng có.
-
Mẹo vặt9 giờ trướcThi thoảng để những bữa cơm thêm phần thú vị, bạn có thể bổ sung thêm loại hạt này khi nấu cơm, giúp cơm vừa ngon miệng lại tốt hơn cho sức khỏe.
-
Mẹo vặt11 giờ trướcVùi tỏi vào thùng gạo là một mẹo dân gian đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích bất ngờ mà không phải ai cũng biết.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcKhi người dùng iPhone cài đặt ứng dụng TestFlight có thể bị theo dõi mà không hề hay biết.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNhiều người sau khi nghe đến cách làm này đều băn khoăn: "Chẳng phải nó thật ngược đời hay sao?!"
-
Mẹo vặt2 ngày trướcSử dụng điện thoại thông minh mọi lúc mọi nơi, chắc hẳn bạn đã phát hiện có lỗ tròn nhỏ ở đáy thiết bị, bạn có biết công dụng của nó là gì?
-
Mẹo vặt3 ngày trướcNếu miếng thịt lợn có dấu hiệu này thì dù giá rẻ như cho bạn cũng đừng mua kẻo "mang họa cho bản thân".
-
Mẹo vặt3 ngày trướcLàm sạch thịt bằng cách này, món ăn sẽ an toàn và thơm ngon hơn.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcThường xuyên mặc quần bò nhưng nhiều người vẫn không biết mục đích của miếng da phía sau là gì.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcĐây là cách diệt muỗi đơn giản, tận dụng ngay thứ “nước” có sẵn trong bếp của mỗi gia đình, lại đảm bảo nhanh chóng và hiệu quả.
-
Mẹo vặt4 ngày trướcBếp khi đã tắt vẫn ẩn chứa những mối nguy hiểm không thể lường trước.
-
Mẹo vặt4 ngày trướcHộp nhựa thường được nhiều người dùng sử dụng để bảo quản thực phẩm, vậy liệu chúng có an toàn để quay trong lò vi sóng?