- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.
Gà luộc là món ăn truyền thống xuất hiện trong nhiều dịp quan trọng của người Việt, từ mâm cỗ cúng tổ tiên đến bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc gà sao cho gà chín đều, da vàng óng và không bị nứt.
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?
Cách đặt gà trong nồi cũng là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm. Vậy khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để món ăn trở nên hoàn hảo nhất?
Để giải đáp câu hỏi này, trước tiên cần hiểu cách nhiệt truyền từ nước sôi vào thực phẩm. Khi đặt gà vào nồi, tư thế của gà ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả chín đều giữa các phần như ức, đùi và lưng.
Đặt gà úp: Khi gà được đặt úp (ngực và bụng gà hướng xuống). Ức gà và vùng má đùi rất dày thịt cũng ngập trong nước nên chín nhanh hơn. Phần lưng hướng lên trên không nhận được nhiều nhiệt nhưng bù lại, thịt ở khu vực này mỏng nên vẫn nhanh chín.
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa? (Ảnh: Shutterstock)
Đặt gà ngửa: Khi gà được đặt ngửa, phần ức dày thịt và đùi gà nằm phía trên vốn đã dày thịt, lại nhận được ít nhiệt nên rất lâu chín. Trong khi đó, phần da lưng áp xuống đáy nồi, rất dễ bị rách hoặc không giữ được độ căng bóng. Tuy nhiên, với tư thế này, nước sôi dễ luồn vào khoang bụng, giúp phần thịt bên trong bụng nhanh chín hơn.
Vậy khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa? Theo các đầu bếp chuyên nghiệp, việc đặt úp hay ngửa chỉ là bước đầu, quan trọng là phải biết kết hợp cả hai tư thế trong quá trình luộc. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách luộc gà sao cho chuẩn nhất:
- Bắt đầu bằng cách đặt gà úp: Khi mới luộc, bạn đặt phần bụng gà xuống. Thời gian: Khoảng 10 phút đầu sau khi nước sôi.
- Đảo gà sang tư thế ngửa: Lật ngửa gà để nước nóng tràn vào bên trong khoang bụng, giúp phần thịt ức và đùi chín đều. Tiếp tục luộc khoảng 15 phút nữa.
Luộc đúng cách giúp gà chín đều. (Ảnh: Meatdeli)
- Nước nên ngập gà để nhiệt truyền đều. Không để lửa quá to vì dễ làm da gà nứt. Khi nước sôi, cần giảm nhỏ lửa để nước duy trì nhiệt độ khoảng 80-90°C.
Nhìn chung, nếu bạn không lật gà trong quá trình luộc thì đặt gà úp sẽ dễ chín đều hơn.
Mẹo luộc gà ngon
Bên cạnh việc đặt gà đúng cách khi luộc, bạn cũng cần lưu ý một số mẹo luộc gà như sau:
- Cho gia vị vào nước luộc: Thêm hành, gừng đập dập, và chút muối để nước luộc thơm.
- Ngâm gà trong nước đá sau khi luộc: Ngay khi gà chín, nên vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh trong 3-5 phút. Bước này giúp da gà căng bóng và giòn.
Nhìn chung, việc luộc gà không chỉ dừng lại ở chuyện đặt úp hay ngửa mà còn phụ thuộc vào kỹ thuật và sự tinh tế trong quá trình chế biến. Món gà luộc hoàn hảo là sự kết hợp giữa cách đặt gà đúng tư thế, thời gian luộc hợp lý và các mẹo nhỏ giúp giữ được hương vị tự nhiên.
Theo VTCnews
-
Mẹo vặt5 giờ trướcRửa xe máy tại nhà giúp tiết kiệm chi phí nhưng dễ mắc phải một số sai lầm, gây hư hỏng nhiều bộ phận.
-
Mẹo vặt11 giờ trướcPhục hồi ghế da hay thay mới là vấn đề nhiều khách hàng quan tâm khi ghế da cũ, hỏng...
-
Mẹo vặt1 ngày trướcTưởng chừng như thói quen sử dụng bột giặt thay cho dung dịch vệ sinh bồn cầu sẽ giúp chị em nội trợ tiết kiệm được chi phí nhưng trên thực thế hoàn toàn ngược lại.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNhững bí quyết chăm sóc cây quất tươi lâu, không rụng quả, héo lá giúp bạn kéo dài không khí xuân rộn ràng trong gia đình dù Tết Nguyên đán đã qua.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcNồm ẩm không chỉ gây cảm giác khó chịu mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe và làm hỏng nội thất, với một số mẹo nhỏ nhưng hiệu quả sẽ giúp bạn khắc phục tình trạng này.
-
Mẹo vặt4 ngày trướcLái xe du xuân đầu năm đã là một điều khá quen thuộc với nhiều người, tuy nhiên, dù bạn đã có nhiều kinh nghiệm thì cũng cần lưu ý một số điều: Kiểm tra xe, không uống rượu bia trước khi lái xe, giữ tỉnh táo...
-
Mẹo vặt5 ngày trướcNếu lỡ mua quá nhiều thịt bò mà không ăn hết bạn có thể bảo quản theo cách sau đây để khi cần sử dụng thịt vẫn giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng vốn có.
-
Mẹo vặt5 ngày trướcĐổ giấm nóng vào bồn cầu là một mẹo vệ sinh được nhiều người truyền tai nhau; liệu phương pháp này có thực sự hiệu quả và an toàn?
-
Mẹo vặt6 ngày trướcVới đặc điểm như một chiếc hộp kín, ô tô là điều kiện thích hợp để nấm mốc, vi khuẩn phát triển, đặc biệt là trong những ngày thời tiết mưa phùn, nồm ẩm.
-
Mẹo vặt31/01/2025Bộ Công an hướng dẫn kỹ năng để thoát nạn khi ô tô không may lao xuống vùng nước sâu.
-
Mẹo vặt30/01/2025Vào mùa mưa bão, tài xế cần lưu ý một số địa điểm không nên đỗ xe để tránh những rủi ro đáng tiếc.
-
Mẹo vặt26/01/2025Để đảm bảo thuận lợi trong quá trình sử dụng, người thuê xe tự lái cần cẩn trọng và kỹ càng trong việc kiểm tra chất lượng xe cũng như khi ký hợp đồng.
-
Mẹo vặt26/01/2025Để giảm nồng độ cồn trong hơi thở, bạn có thể tham khảo một số cách dưới đây.
-
Mẹo vặt26/01/2025Cắm cành hoa đào hay bày một cây đào trong nhà mỗi dịp Tết đến xuân về là phong tục truyền thống của người Việt với hy vọng mang lại niềm vui và may mắn cho gia đình. Theo đó, vào dịp Tết hầu hết các gia đình đều cẩn thận chọn cho mình một cành đào đẹp, mang mùa xuân vào nhà.