- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Clip triệu view soi mắm tôm dưới kính hiển vi, nhiều "dị vật" kỳ lạ bơi ngoe nguẩy: Chuyên gia cảnh báo những lưu ý để tránh ngộ độc, nhiễm khuẩn
Đoạn clip soi mắm tôm bằng kính hiển vi đã khiến cộng đồng mạng tik tok được phen hú vía.
- 5 kiểu ăn uống "độc hại" dân văn phòng hay mắc mỗi khi đi làm, vừa sinh bệnh còn làm nhan sắc tụt dốc trông thấy
- Cảnh giác với 5 loại ung thư cha mẹ có thể di truyền cho con cái
- Bố đột quỵ, con dùng dao cứa tai chích máu gây nguy hiểm: BS cảnh báo 3 sai lầm chết người khi xử trí đột quỵ mọi người cần tránh
Chẳng biết từ bao giờ, mắm tôm đã trở thành thứ gia vị huyền thoại" của người Việt Nam. Dù vậy, không ít lần món ăn này trở thành đề tài gây tranh cãi khi quy trình sản xuất khó đảm bảo, hơn nữa hương vị quá nồng của mắm tôm cũng từng khiến không ít người phải xua tay.
Nhìn bằng mắt thường, mắm tôm có màu tím sậm, loãng, không có gì đặc biệt. Tuy nhiên, khi soi mắm tôm dưới kính hiển vi - nghĩa là mức độ phóng đại gấp vài chục hay vài nghìn lần thì sao? Câu trả lời rất có thể sẽ khiến bạn bất ngờ đấy.
Thời gian gần đây, tài khoản "Kính hiển vi" trên mạng xã hội TikTok đã đăng tải một đoạn clip soi mẫu mắm tôm được mua ở chợ.
Kết quả như sau:
- Mắm tôm chưa được chưng:
Ở mức phóng đại 40x, chủ yếu vẫn là xác tôm và vỏ tôm đã bị nghiền nát. Soi kỹ hơn một chút, chủ tài khoản phát hiện trong phần mắm tôm này có chứa xác kiến càng. Khi phóng đại 1000x thì kết quả cho thấy rất nhiều vi khuẩn đang bơi tưng bừng bên trong mắm tôm, đương nhiên, mắt thường không thể trông thấy được.
Ở mức phóng đại mắm tôm 1000x, có thể thấy nhiều vi khuẩn đang bơi.
- Mắm tôm đã đem chưng:
Ở mức 40x thì mắm tôm có vẻ tối màu hơn so với lúc ban đầu. Ở mức phóng 1000x, thật bất ngờ khi thấy rất nhiều vi khuẩn đang sống và hoạt động rất mạnh.
Vi khuẩn vẫn hoạt động mạnh dù mắm tôm đã được chưng.
Sau khi đăng tải, cả 2 đoạn clip này đã nhận về hơn một triệu lượt xem trên Tik tok, không ít người bày tỏ sự lo lắng khi tận mắt trông thấy vi khuẩn sinh sống bên trong bát mắm tôm. Hai câu hỏi khiến nhiều người thắc mắc là: Ăn mắm tôm bẩn có hại như thế nào và làm thế nào để xác định được loại mắm tôm đảm bảo an toàn?
Ăn mắm tôm bẩn, coi chừng ngộ độc
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), mắm tôm là loại mắm được sản xuất từ tôm và muối ăn, trải qua quá trình lên men tạo mùi vị và màu sắc đặc trưng. Mắm tôm thường có 3 dạng: đặc, sệt và lỏng.
Mắm tôm sẽ đảm bảo chất lượng nếu như được sản xuất trong nước có nhãn mác, có cơ sở sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng… Ngược lại, nếu quy trình sản xuất không đảm bảo chất lượng thì sản phẩm dễ bị nhiễm vi sinh vật, vi khuẩn gây bệnh mà mắt thường không nhìn thấy được, chẳng hạn như vi khuẩn ecoli gây bệnh đường ruột, vi khuẩn salmonella gây thương hàn, vi khuẩn gây bệnh tả hoặc ngộ độc thực phẩm.
Mắm tôm sẽ đảm bảo chất lượng nếu như được sản xuất trong nước có nhãn mác, có cơ sở sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng…
Ngoài ra, mắm tôm là một thực phẩm phổ biến, dễ dàng mua được ở các chợ, cửa hàng đồ khô. Khi được pha chế và bảo quản ở môi trường kém vệ sinh, mắm tôm cũng có thể bị nhiễm vi sinh vật gây hại, người có hệ tiêu hóa kém sẽ rất dễ bị đau bụng khi ăn phải.
Theo GS.TS Nguyễn Công Khẩn (Nguyên Cục trưởng Cục Khoa học công nghệ và đào tạo Bộ Y Tế), chúng ta không cần thiết loại bỏ hẳn mắm tôm khỏi bữa ăn bởi đây thực sự là món ăn ngon, có lượng dự trữ đạm tốt. Tuy nhiên nên hạn chế sử dụng mắm tôm tại các quán ăn, vỉa hè mà nên ăn tại nhà để đảm bảo điều kiện vệ sinh.
Không phải từ kết quả soi mắm tôm dưới kính hiển vi như trên mà suy ra loại mắm tôm nào cũng như nhau. Có những cơ sở sản xuất mắm tôm đảm bảo quy trình chất lượng, an toàn thực phẩm nên người dùng sẽ an tâm khi sử dụng. Còn với những sản phẩm sản xuất thủ công, không được kiểm nghiệm chứng nhận thì khả năng an toàn thực phẩm sẽ kém hơn, nếu tiêu thụ sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh.
Vì vậy, khi lựa chọn mắm tôm, mọi người cần quan tâm đến nhãn mác của mắm, tránh mua những loại mắm tôm không rõ nguồn gốc hoặc mắm tôm nghi bị nhiễm khuẩn, hết hạn sử dụng. Đặc biệt, bà bầu, trẻ nhỏ cần tránh sử dụng món mắm tôm để ngăn chặn nguy cơ nhiễm khuẩn.
Theo Pháp luật và bạn đọc
-
Sức khỏe5 giờ trướcTrong khi bạn bè đồng trang lứa tất bật chuẩn bị cho kỳ thi đại học thì Zhang Chao (Thâm Quyến, Trung Quốc) lại phải nhập viện phẫu thuật chân.
-
Sức khỏe18 giờ trướcVì sao người xưa lại cho rằng nạn sẽ tới từ miệng còn bệnh tật xuất phát từ chân?
-
Sức khỏe22 giờ trướcSau khi làm thủ tục đăng ký tự nguyện hiến tinh trùng, Kiên được hướng dẫn tự lấy nhưng kết quả xét nghiệm cho thấy mẫu tinh dịch không có tinh trùng.
-
Sức khỏe1 ngày trướcMỸ - Giáo sĩ J.S. Park đã nghe cả nghìn lời thú tội, sự hối tiếc của các bệnh nhân sắp qua đời tại Bệnh viện Đa khoa Tampa, bang Florida.
-
Sức khỏe1 ngày trướcDưa chuột hay còn gọi là dưa leo, là một món ăn vô cùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Thế nhưng nhiều người vẫn đang ăn sai cách.
-
Sức khỏe1 ngày trướcMột người đàn ông 41 tuổi (Đài Loan, Trung Quốc) đã nhập viện cấp cứu trong tình trạng nguy kịch sau khi bị đau đầu dữ dội.
-
Sức khỏe1 ngày trướcLạc nội mạc tử cung là một bệnh phụ khoa phổ biến với nhều nguyên nhân, có thể ảnh hưởng lớn tới chức năng sinh sản và sức khoẻ của phụ nữ.
-
Sức khỏe1 ngày trướcGia đình cho biết trẻ chưa được tiêm phòng, khởi phát bệnh ở nhà với triệu chứng ho nhiều, ho có đờm, khò khè, xuất tiết 3 ngày.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNam thanh niên 24 tuổi bất ngờ biết mình bị ung thư tuyến giáp khi đi khám vì khàn tiếng, nuốt vướng, vùng cổ to bất thường.
-
Sức khỏe1 ngày trướcRau ngót trong Đông y được ví như loại thảo dược có ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai ăn rau ngót cũng tốt.
-
Sức khỏe1 ngày trướcMăng và một số thực phẩm quen thuộc khác nếu được kết hợp ăn sai cách có thể khiến bạn rơi vào tình trạng tương tự dưới đây.
-
Sức khỏe1 ngày trướcBệnh viện Nhi Trung ương vừa tiếp nhận bệnh nhi 3 tuổi (Thanh Hóa) bị ngộ độc chì nặng, nguy kịch, do cha mẹ cho dùng thuốc nam không rõ nguồn gốc để chữa bệnh động kinh.