Điểm danh những "chất cực độc" chúng ta vẫn ăn vào hàng ngày

Chất bảo quản và thúc chín trái cây cực độc

Trái cây là một trong những thực phẩm sử dụng nhiều chất bảo quản, thuốc trừ sâu, các hóa chất kích thích chín ép, đều là những chất độc hại, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người.

Hiện trên thị trường có nhiều loại hóa chất được sử dụng nhằm mục đích biến hoa quả từ xanh non thành chín đẹp, tươi bóng loáng và bảo quản được nhiều tháng.

Có loại chứa hoạt chất có tính bay hơi hoặc rửa trôi thì vô hại, nhưng loại chứa hoạt chất “ngậm” bền vững và ăn sâu vào trái cây thì rất có hại cho người dùng. Thực tế, có rất nhiều loại thuốc của Trung Quốc đang bán thường hoạt động theo cơ chế “ngậm” bền trong trái cây.

Các loại rau, củ có thể được nấu chín, giải phóng phần nào các loại hóa chất tồn dư nhưng còn trái cây lại ăn tươi nên chất độc đi thẳng trực tiếp vào cơ thể. Do vậy, khả năng gây bệnh từ loại trái cây này là rất lớn.

Trái cây tẩm hóa chất là một trong những loại thực phẩm cực độc, là nguyên nhân hàng đầu gây nên căn bệnh ung thư.

Bún, phở chứa chất tẩy trắng huỳnh quang

Rất nhiều mẫu bún, bánh phở… đã được cơ quan chức năng phát hiện trên thị trường có chứa chất làm trắng quang học Tinopal (còn gọi là huỳnh quang).

Đây là một hóa chất gây hại đến đường tiêu hóa, có thể dẫn đến viêm loét dạ dày. Nghiêm trọng hơn, người ăn phải loại bún chứa chất huỳnh quang lâu dài sẽ bị suy gan, thận và có thể bị ung thư.

Ngoài ra, những loại thực phẩm như lòng non, bì lợn... đều được ngâm lại bằng hóa chất trước khi lên sạp. Các loại nộm hoa chuối hay măng tươi để trắng đẹp hầu hết đều qua công đoạn tẩy trắng.

Giò chả dai giòn nhờ phụ gia

Không chỉ có bún tươi, giò chả cũng góp phần vào danh sách các thực phẩm có chứa chất gây hại. Cụ thể, một số cơ sở làm giò chả đã sử dụng loại bột phụ gia màu trắng, có tác dụng giúp giò chả 'dai giòn', đậm đà vị thịt. Những người bán hàng cho biết tên của phụ gia này là di-tri polyphosphate, được sử dụng trong việc chế biến giò chả, xúc xích, nem... có tác dụng tăng độ kết dính, giữ nước, giảm hao hụt trọng lượng và trên hết là tạo độ giòn, dai.

Trong quá trình chế biến giò chả, xúc xích, nem... polyphosphate được sử dụng giúp tăng khả năng nhũ hóa, tạo gel kết dính, tạo độ giòn dai không giống hàn the. Tuy nhiên, đây là một chất gây hại với cơ thể nếu sử dụng hàm lượng vượt mức cho phép, nó làm giảm khả năng hấp thu canxi, dẫn đến bệnh loãng xương, nhất là đối với người lớn tuổi.

Xem thêm link bài:

>> Cách phân biệt củ, quả Trung Quốc và Việt Nam dễ nhất

>> Cách phân biệt chuối chín ép bằng thuốc diệt cỏ độc hại

>> Cách phân biệt giá đỗ dùng chất kích thích

Tư vấn lựa chọn thực phẩm: + Với rau củ - Nên chọn mua rau theo đúng mà. - Không mua rau dập nát, rau phổng phao, rau quá mướt và đậm màu hơn bình thường - Khi rửa rau, nếu thấy nổi nhiều bong bóng, rau có thể nhiễm nước rửa bát hoặc chất tẩy rửa - Ngâm rau quả trong nước vo gạo hoặc nước muối. - Chần qua rau củ bằng nước nóng. - Nếu phát hiện rau có mùi lạ khi luộc thì nên bỏ. + Với hoa quả - Để tránh mua phải trái cây ngậm hóa chất, bạn nên mua những loại trái ở nơi có uy tín - Luôn ngâm rửa thật kỹ trước khi ăn. - Gọt vỏ trước khi ăn. + Với giò chả - Giò lụa ngon khi cắt ra sẽ có màu trắng ngà phớt hồng. Bề mặt lát cắt của miếng giò sẽ có nhiều lỗ rỗ do giò làm từ thịt nạc ngon - Dùng dao cắt mà dao bị xít, dính mặt giò, khó thái chứ không trơn tuột. - Mùi giò sẽ do chất lượng giò tạo nên, chỉ thơm thoang thoảng, quyện với hương của lá gói là giò ngon. - Nếu thấy một khoanh giò có mùi thơm nồng, thơm sực thì nên thận trọng bởi rất có thể đó là loại giò đã được tẩm chất phụ gia - Nếu giò bở, không có mùi thơm, không có lỗ rỗ trên bề mặt thì giò đó đã bị trộn với quá nhiều bột. Còn nếu giò giòn, dai, mịn bất thường thì đã bị pha với hàn the trong khi chế biến.