Chuẩn bị nguyên liệu:
- 4 đùi gà
- Khoai môn 300g
- Rượu 2 thìa, 1 thìa nước tương, 1 thìa xì dầu và 1 thìa bột thịt gà
- Hành tây 1 củ, gừng 1 củ nhỏ, tỏi 1 củ
- Hạt tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế, tỏi, ớt ngâm, hành lá, quế
Thực hành
1. Rửa sạch thịt gà và chặt thành từng miếng nhỏ. Sau đó ngâm trong nước ấm 40 đến 50 độ trong vài phút để làm sạch, sau đó để ráo nước. Tiếp tục cho 1 thìa xì dầu và 1 thìa bột thịt gà vào đảo đều, ướp một lúc.
2. Rửa sạch khoai môn, cho vào nồi hấp, hấp đến khi xuyên được đũa thì vớt ra, cho vào chậu nước lạnh, để khoai môn nguội bớt. Khoai môn hấp chín đặc biệt dễ bóc, chỉ cần chạm nhẹ sẽ bong ra. Nếu khoai môn quá to, hãy dùng dao cắt thành những miếng nhỏ hơn.
3. Trong khi chờ khoai môn chín, bạn chuẩn bị tất cả các nguyên liệu như lá nguyệt quế, hồi, tiêu, gừng, tỏi... Ngoài ra, đừng quên đun một nồi nước sôi vào lúc này.
4. Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, cho gừng thái chỉ, ớt ngâm, tỏi, hồi, quế, lá nguyệt quế, hành lá, dùng thìa đảo đều. Tiếp theo, cho hạt tiêu vào.
5. Đổ thịt gà đã ướp vào, vặn lửa vừa và đảo, đổ 2 thìa rượu gạo, 1 thìa xì dầu vào tiếp tục đảo đều.
6. Đổ nước sôi vào vừa đủ ngập nguyên liệu, đậy vung đun 5 phút ở lửa vừa.
7. Sau đó cho khoai môn vào, chuyển sang lửa nhỏ, đậy nắp nồi và tiếp tục đun trong 10 phút.
8. Sau 10 phút, bạn thấy lượng nước đã giảm đi đáng kể, nước súp đặc thì tắt bếp.
9. Sau khi bắc nồi ra, rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên là món gà khoai môn ngon tuyệt!
Theo Minh Minh - Vietnamnet
