Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Chiên cá theo kiểu dưới đây thì đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi
Thứ năm, 18/03/2021 19:00
Cá chiên đã quá đỗi quen thuộc với cả nhà nhưng chỉ cần chút sáng tạo thôi món ăn đã hấp dẫn hơn rất nhiều.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng ăn thịt trắng sẽ tốt hơn so với thịt đỏ. Vì vậy bạn hãy làm món cá thường xuyên cho cả nhà nhé. Cá chiên đã quá đỗi quen thuộc với cả nhà nhưng chỉ cần chút sáng tạo thôi món ăn đã hấp dẫn hơn rất nhiều.
Để làm cá chiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
1kg cá trắm cỏ
Hành lá, gừng
15ml rượu nấu ăn
5g muối
60ml nước tương
2 lá nguyệt quế
1 cái hoa hồi
1 mẩu quế
Hạt tiêu
60g mạch nha
2 cây sả
40g đường phèn
150ml nước
10g dầu hào
Cách làm cá chiên ngon
Bước đầu tiên, cá mua về làm sạch, sau đó lọc lấy phần thịt cá, bỏ lại phần xương sống. Xương này có thể dùng nấu canh chua cá nhé. Sau đó thái miếng dày khoảng 1cm.
Ướp cá với gừng thái lát, hành lá, rượu nấu ăn, muối, 1 ít nước tương, sả đập dập. Trộn đều rồi ướp trong khoảng vài giờ để cá ngấm gia vị.
Trong khi ướp cá chúng ta chuẩn bị phần sốt, cho 150ml nước vào nồi, thêm lá nguyệt quế, tiêu hạt, hoa hồi, quế vào. Sau đó đun liu riu cho phần gia vị tiết ra mùi thơm.
Lọc lấy phần nước còn phần gia vị bỏ đi sau đó cho 60g mạch nha, 40g đường phèn, 60ml nước tương, 10g dầu hào vào nồi. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun trong hơn nửa giờ. Đun cho tới khi nước sốt sệt lại thì bạn tắt bếp, mở vung cho nguội.
Phần nước sốt này rất thích hợp để trộn với các món chiên nên bạn có thể để nguội, cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh. Thời gian sử dụng có thể trong vòng 1 tuần.
Cá sau khi ướp xong bạn đặt từng miếng lên khăn giấy để thấm bớt nước thừa. Đây là cách giúp cá chiên không bị bắn đấy.
Cho dầu vào chảo và đun nóng. Chiên cá nên để ở nhiệt độ cao để cá chín vàng mà không bị nát. Kiểm tra nhiệt độ của dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào trong chảo, thấy có nhiều bọt bám ở đầu đũa tức là dầu đã già để chiên. Lần lượt cho cá vào chiên, không nên cho nhiều quá vì như thế cá sẽ dính vào nhau dễ bị nát và không ngon. Chiên cá cần tách rời từng miếng. Sử dụng lửa lớn khi cho miếng cá vào chảo và giảm lửa khi cá bắt đầu chuyển sang màu vàng. Chiên cá tới khi cá vàng và khô bề mặt thì vớt ra khỏi chảo.
Cho cá vào âu lớn. Khi nước sốt đã nguội hoàn toàn thì bạn rưới nước xốt đều lên cá. Lắc nhẹ để cá thấm sốt.
Gắp cá ra đĩa và thưởng thức thôi. Món cá chiên có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong thịt vẫn ẩm và ngọt. Phần nước sốt chính là điểm nhấn cho món ăn này, nước sốt thơm đậm đà và át được vị tanh của cá. Ai ăn cũng sẽ mê.
Chúc bạn thành công!
Theo Nhịp Sống Việt
Xem link gốc
Ẩn link gốc
http://nhipsongviet.toquoc.vn/chien-ca-theo-kieu-duoi-day-thi-dam-bao-an-mot-lan-la-nho-mai-22202118372556777.htm
-
Vào bếp12 giờ trướcMón thịt viên sốt cà chua dễ làm, từ trẻ em đến người già đều thích, dù trời nóng hay lạnh đều rất dễ "đưa cơm". -
Vào bếp18 giờ trướcCá viên chiên bí đỏ là món ăn vặt được nhiều bạn nhỏ yêu thích, cách làm món ngon này cũng rất đơn giản.
-
Vào bếp1 ngày trướcThay cho món lạc rang muối hay lạc rang nước mắm truyền thống, bạn có thể biến tấu đôi chút với món lạc kho tương ăn "cuốn" đến mức bao nhiêu cơm cũng hết.
-
Vào bếp2 ngày trướcBò xốt tiêu đen là món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Hôm nay, VietNamNet sẽ giới thiệu cách làm món thịt bò xốt tiêu đen đơn giản, hấp dẫn.
-
Vào bếp2 ngày trướcChả cá Phan Thiết là món ăn hấp dẫn, mang đặc trưng của xứ biển miền Trung, cách làm món ăn này khá cầu kỳ nhưng chỉ cần học một lần là bạn sẽ chế biến thuần thục.
-
Vào bếp3 ngày trướcCàng ghẹ rang me là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích, món ăn ngon này lại có cách chế biến cực kỳ đơn giản, nhanh gọn.
-
Vào bếp3 ngày trướcMón ức gà xào nấm sốt tiêu đen đáp ứng cả 3 tiêu chí: Dễ làm, ngon miệng và lành mạnh, vừa thỏa mãn thú vui ăn uống vừa không lo tăng cân.
-
Vào bếp4 ngày trướcChanh đào ngâm đường phèn mật ong là một phương thuốc dân gian có hiệu quả cao trong việc giảm ho, đau họng và tăng cường hệ miễn dịch trong mùa đông.
-
Vào bếp5 ngày trướcNhiều gia đình rất thích ăn sữa chua và tự làm sữa chua tại nhà, sau đây chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm sữa chua đơn giản nhất.
-
Vào bếp5 ngày trướcCá kèo kho nghệ là món ăn dân dã, dễ chế biến được nhiều gia đình yêu thích, món ăn này vô cùng hao cơm.
-
Vào bếp6 ngày trướcThịt lợn kho sữa chua Yakul là món ăn đang gây sốt dữ dội trên mạng xã hội Trung Quốc, mọi người đua nhau làm thử, chia sẻ công thức và kinh nghiệm.
-
Vào bếp18/11/2024Bún mắm là món ăn đặc trưng của người dân miền Tây Nam Bộ, mang hương vị đậm đà từ mắm cá linh, cá sặc kết hợp với các loại hải sản và rau sống tươi ngon.
-
Vào bếp18/11/2024Thực đơn cỗ cưới không những cần ngon, chất lượng mà còn cần sự bắt mắt và phù hợp với văn hóa địa phương từng vùng miền. Dưới đây là những mâm cỗ cưới ở miền Bắc được nhiều người lựa chọn để các cặp đôi có thể tham khảo cho đám cưới của mình.