- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Khách Tây lần đầu thử món bún 'ngứa lưỡi' ở vỉa hè Hà Nội, xuýt xoa khen ngon
Món bún chan nước dùng nóng hổi, ăn kèm các nguyên liệu như mọc, thịt và dọc mùng, có giá 40.000 đồng/suất. Vị khách Tây liên tục thưởng thức, xuýt xoa khen ngon và chấm món ăn này 9/10 điểm.
Hugh, một du khách người Scotland, hiện có chuyến du lịch dài ngày tại Việt Nam. Anh đã ghé thăm nhiều nơi như: TPHCM, Huế, Đà Nẵng, Hà Nội… và dành thời gian trải nghiệm loạt món ăn đường phố với giá bình dân.
Gần đây, trong chuyến đi khám phá ẩm thực Hà Nội , Hugh có dịp thưởng thức một món bún nước dân dã song không kém phần hấp dẫn. Đó là bún dọc mùng.
Địa điểm anh dừng chân là một quán ăn trên phố Bát Đàn, quận Hoàn Kiếm. Quán mở cửa hoạt động đến nay được 26 năm, là địa chỉ ăn uống quen thuộc của người dân địa phương và du khách nước ngoài nhờ món bún dọc mùng nức tiếng.
Hugh thưởng thức món bún dọc mùng ở một quán ăn vỉa hè trên phố Bát Đàn
Điểm ấn tượng đầu tiên của Hugh khi tới đây là nồi nước dùng nóng hổi bốc khói nghi ngút, tỏa mùi thơm lừng được đặt ngay trước cửa quán. Chủ quán đang thoăn thoắt cho các nguyên liệu vào tô để phục vụ thực khách tới ăn.
Khi được nhân viên đưa tờ thực đơn để gọi món, anh nhìn một lượt rồi quyết định chọn suất bún mọc, dọc mùng thông thường, giá 40.000 đồng.
Theo quan sát của vị khách Tây, quán bún có không gian khá khiêm tốn nên anh quyết định ngồi ăn ở vỉa hè để có trải nghiệm thực thụ như người bản địa, đồng thời dễ dàng quan sát đường phố xung quanh.
Khi khách gọi món, đầu bếp mới chan nước dùng nóng hổi lên trên bát bún dọc mùng
Khi món bún được nhân viên bưng ra, Hugh khá bất ngờ vì trong tô có nhiều loại rau, trông xanh mát. Anh thừa nhận tuy chưa nếm thử nhưng “nhìn đã thấy ngon”.
Chàng trai trẻ cũng tỏ ra sành ăn khi vắt quất (tắc) và cho kèm vài lát ớt cay để món bún thêm hấp dẫn.
Sau đó, người bán hàng còn mang thêm một chén nước mắm để anh có thể nêm nếm cùng món ăn, nếu muốn mùi vị đậm đà hơn.
Vị khách Tây lần đầu thưởng thức bún dọc mùng và liên tục khen ngon
Khi thưởng thức, Hugh nhận xét hương vị món bún dọc mùng rất ngon. “Những viên mọc này dường như được làm thủ công nên thịt khá mềm, mọng, cảm giác như tan trong miệng vậy”, anh miêu tả.
Vị khách Tây còn nếm thử cả quẩy, chấm cùng nước dùng cho mềm, đậm vị hơn. Anh khen quẩy ngon, có lớp vỏ giòn và bên trong mềm, kết cấu giống như “pa-tong-go” - một loại bánh rán nổi tiếng ở Bangkok, Thái Lan.
Chàng trai người Scotland khen viên mọc mềm mọng, đậm đà và có mùi thơm
Sau khi thưởng thức các nguyên liệu trong bát bún dọc mùng, Hugh cho hay, theo cảm nhận cá nhân, anh đánh giá món ăn đạt thang điểm 9/10 vì “mùi vị tổng hòa một cách hoàn hảo”.
Bà Nguyễn Thị Thanh Hải – chủ quán ăn mà Hugh ghé thăm cho biết, quán mở cửa từ năm 1998, chuyên phục vụ món bún dọc mùng cùng 5 nguyên liệu kèm theo như móng, mọc, thịt, lưỡi, sườn.
Thực khách có thể gọi món theo nhu cầu và sở thích, trong đó, bát bún gồm 2 loại thịt, mọc hoặc sườn, mọc có giá 40.000 đồng. Nếu khách ăn từ 3 loại trở lên như sườn, mọc, lưỡi sẽ là 50.000 đồng/bát.
Thực khách thưởng thức món bún dọc mùng trên phố Bát Đàn (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội). Dù đây là món dễ ăn nhưng không phải ai cũng thích và thưởng thức được bởi vì có thể bị “ngứa lưỡi” sau khi ăn dọc mùng. Ảnh: Ninh Tito
Theo bà Hải, dọc mùng là nguyên liệu điểm nhấn của bát bún và khâu sơ chế rất mất công để đảm bảo độ giòn sần sật và tránh gây ngứa.
Dọc mùng phải được tước sạch vỏ, đem bóp với muối rồi rửa qua nước sạch nhiều lần. Sau đó, dọc mùng được nén chặt trong chậu để cho ráo nước, đồng thời tăng độ giòn, ngon.
Dọc mùng cũng không thể đun lâu, chỉ thả vào nồi nước dùng sôi lăn tăn cho chín tái rồi vớt ra ngay, tránh làm nguyên liệu bị mềm, nhũn.
Dẫu vậy, nhiều thực khách từng thưởng thức bún dọc mùng vẫn cảm thấy lưỡi ngứa râm ran sau khi ăn, dù cho nguyên liệu đã được sơ chế kỹ lưỡng.
Theo Vietnamnet
-
Vào bếp17 giờ trướcMón trứng cút sốt chua ngọt đáp ứng khẩu vị của cả trẻ em lẫn người lớn, giàu dinh dưỡng, giá thành rẻ và không khó làm.
-
Vào bếp19 giờ trướcLoại rau này được cho là một trong những loại rau có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
-
Vào bếp1 ngày trướcBò xào dứa là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm.
-
Vào bếp2 ngày trướcHai nguyên liệu chính của món canh này là trứng và cà chua. Trong đó, cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng và cách nấu món canh bổ dưỡng này.
-
Vào bếp3 ngày trướcBột chiên là món ăn mà bất cứ người trẻ nào ở TP.HCM cũng vài lần lê la góc đường, vỉa hè thưởng thức một cách ngon lành.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐêm tiệc Halloween tại gia của mọi người sẽ thêm phần thú vị bởi những món bánh tạo hình 'ma quái'.
-
Vào bếp4 ngày trướcNhững mâm tiệc mang phong cách Halloween kỳ công và độc đáo được chia sẻ trên mạng cho thấy tâm huyết của người nấu cũng như sự quan tâm đặc biệt với lễ hội này.
-
Vào bếp4 ngày trướcBạn muốn tự làm bữa sáng để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn nhưng không có nhiều thời gian, hãy tham khảo cách làm những món ăn sáng nhanh gọn, dễ thực hiện dưới đây.
-
Vào bếp5 ngày trướcNhững món ăn truyền thống Halloween không chỉ góp phần làm cho bữa tiệc trở nên thú vị hơn mà còn mang lại bầu không khí bí ẩn và lôi cuốn cho ngày hội.
-
Vào bếp5 ngày trướcKhông chỉ đam mê món ăn Việt, chàng trai châu Phi Lindo còn khiến nhiều người phải 'mắt chữ A, mồm chữ O' vì bán hai món ăn Việt 'siêu chạy', nhiều vị khách còn mang cả xô, chậu tới mua mang về.
-
Vào bếp5 ngày trướcMùa thu đông là ‘mùa lẩu’ đã đến. MC VTV Diệp Chi đã chia sẻ cách chế biến nước lẩu không cần dùng xương nhưng vẫn đảm bảo vị ngọt thanh mát, thơm ngon khiến nhiều người thích thú và tò mò.