- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Mẹo rang lạc giòn lâu
Dù rang lạc là công việc rất đơn giản, bạn vẫn cần áp dụng một số mẹo nhỏ để món ăn duy trì độ giòn được lâu và đậm vị.
1. Mẹo rang lạc giòn lâu
Chọn lạc ngon
Ngâm lạc trong nước muối
Rang lạc đúng cách
Làm nguội nhanh
Cho lạc vào túi giấy
Bảo quản đúng cách
2. Một số mẹo rang lạc khác
Lạc rang (đậu phộng rang) tuy dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn đối với người Việt Nam, là món ăn vặt có thể lấy lòng từ người lớn đến trẻ con, có mặt cả ở gia đình lẫn quán nhậu. Rang lạc rất dễ, nhưng mẹo rang lạc giòn lâu thì không phải ai cũng biết.
Mẹo rang lạc giòn lâu
Dưới đây là những mẹo nhỏ nhưng hiệu quả để bạn có thể rang lạc giòn ngon, đậm vị và để lâu không bị ỉu.
Biết mẹo rang lạc giòn lâu, bạn có thể bảo quản món ăn này để ăn dần mà không sợ ỉu. (Ảnh: Hungryinthailand)
Chọn lạc ngon
Bước đầu tiên để rang lạc giòn ngon là chọn lạc chất lượng. Hãy chọn những hạt lạc to, đều, không bị mốc, không bị sâu hay hư hỏng. Lạc tươi và chất lượng tốt sẽ giúp món lạc rang của bạn thêm phần hoàn hảo. Hạt lạc cần có vỏ mịn, không bị sần sùi hay có dấu hiệu của nấm mốc.
Ngâm lạc trong nước muối
Một trong những bí quyết để lạc rang giòn lâu là ngâm lạc trong nước muối khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo nước hoàn toàn trước khi rang. Nước muối không chỉ giúp lạc giòn hơn mà còn tạo thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Mẹo này cũng giúp loại bỏ các tạp chất và làm sạch lạc, giúp lạc chín đều và không bị cháy.
Rang lạc đúng cách
Một trong những sai lầm phổ biến khi rang lạc là để lửa quá lớn. Hãy bắt đầu bằng việc rang lạc ở lửa vừa, đợi đến khi lạc bắt đầu hạt chuyển màu vàng thì giảm lửa. Điều này giúp lạc chín đều từ trong ra ngoài, hạn chế tình trạng bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.
Làm nguội nhanh
Sau khi rang chín, bạn nhanh chóng dàn lạc ra một khay hoặc mặt phẳng để làm nguội nhanh. Tránh để lạc nguội từ từ trong chảo nóng vì sẽ làm lạc tiếp tục chín và có thể bị cháy. Làm nguội nhanh cũng là một mẹo rang lạc giòn lâu, không bị ỉu.
Cho lạc vào túi giấy
Sau khi lạc đã chín đều và giòn, hãy cho vào một túi giấy hoặc một tấm vải sạch, kín để giữ độ giòn. Tránh đựng lạc trong túi nylon hoặc hộp kín ngay sau khi rang vì sẽ khiến lạc nhanh bị ẩm và mất độ giòn.
Bạn có biết mẹo rang lạc giòn lâu? (Ảnh: The Spruce Eats)
Bảo quản đúng cách
Nếu bạn muốn lạc rang giòn lâu hơn, hãy đảm bảo bảo quản lạc trong một hũ thủy tinh hoặc hũ nhôm kín. Đặt hũ lạc ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Đối với những hạt lạc chưa sử dụng hết sau một thời gian, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách rang qua trên chảo nóng để khôi phục lại độ giòn.
Một số mẹo rang lạc khác
- Sử dụng rượu hoặc giấm trắng: Trong quá trình rang, sau khi lạc chín, bạn tắt bếp và đổ một ít rượu trắng hoặc giấm trắng vào đảo đều. Chút rượu hoặc giấm này sẽ nhanh chóng làm bay hơi nước còn đọng lại trên lạc, giúp lạc thơm và giòn hơn.
- Rang từng lần nhỏ: Việc rang lạc theo từng mẻ nhỏ giúp bạn kiểm soát tốt hơn quá trình rang, đảm bảo lạc chín đều và không bị cháy khét. Rang nhiều lạc cùng một lúc, bạn không chỉ khó kiểm soát mà món ăn còn dễ bị cháy hoặc chưa chín đều, ảnh hưởng đến hương vị và độ giòn.
- Kết hợp gia vị: Tùy theo sở thích, bạn có thể kết hợp lạc với các loại gia vị như muối, đường, tỏi, ớt, húng líu để tạo ra những hương vị độc đáo. Chẳng hạn, lạc rang tỏi ớt sẽ có vị cay nhẹ và thơm ngon, trong khi lạc rang muối có vị đậm đà.
- Tránh rang quá kỹ: Rang lạc quá kỹ làm mất đi hương vị tự nhiên của lạc. Hãy dừng lại ngay khi lạc vừa chuyển sang màu vàng đều và có mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể kiểm tra bằng cách bẻ một hạt để xem bên trong đã chín chưa.
Tóm lại, với cách chọn lạc chất lượng, ngâm trong nước muối, rang đúng cách và bảo quản cẩn thận, bạn sẽ có những mẻ lạc rang thơm ngon, giòn tan, đậm vị. Hãy thử áp dụng những mẹo rang lạc giòn lâu này và cảm nhận sự khác biệt nhé.
Theo VTC News
-
Vào bếp15 giờ trướcKhoai lang là món ăn quen thuộc với nhiều cách chế biến khác nhau, món bánh khoai lang trứng nướng thơm ngon không chỉ trẻ nhỏ mà người lớn cũng yêu thích.
-
Vào bếp17 giờ trướcChúng được mệnh danh là "thịt của các loại rau". Chúng không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcỨc gà rang vừng (mè) là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, đây là món ăn ngon, dễ chế biến.
-
Vào bếp3 ngày trướcBạn sẽ có ngay ly sinh tố bí ngô thơm ngon, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp chỉ với những cách làm đơn giản dưới đây.
-
Vào bếp3 ngày trướcChuối xanh là sản phẩm mà nhiều người đang cần giải cứu sau ảnh hưởng của cơn bão số 3. Với chuối xanh, bạn đừng chỉ luộc mà hãy thử biến tấu với 5 món ngon vừa tốt cho sức khỏe dưới đây.
-
Vào bếp3 ngày trướcPate là thực phẩm chế biến sẵn, dùng kèm bánh mì hoặc một số món ăn khác. Hương vị thơm, béo bùi từ pate hứa hẹn tạo nên điểm nhấn cho món mì xào.
-
Vào bếp4 ngày trướcTrong những ngày mưa, món cá khô rim cay sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm hấp dẫn với hương vị đậm đà, lại đầy đủ dinh dưỡng.
-
Vào bếp4 ngày trướcMưa bão dài ngày nên nhiều người mua dự trữ rau, củ quả - trong đó có quả bí đỏ.
-
Vào bếp4 ngày trướcLẩu vịt om sấu là món ăn khá quen thuộc của nhiều gia đình. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách làm lẩu vịt om sấu thơm ngon, đơn giản tại nhà.
-
Vào bếp5 ngày trướcSườn rim rứa là món ăn dễ chế biến, ngon miệng lại bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Mời bạn tham khảo cách làm sườn rim dứa đơn giản mà đưa cơm dưới đây nhé.
-
Vào bếp5 ngày trướcDù nấu ăn thường xuyên, không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho món ăn có hương vị ngọt thanh và giữ được sự tinh túy của nguyên liệu.
-
Vào bếp5 ngày trướcSườn nướng bằng nồi chiên không dầu theo cách dưới đây sườn mềm ngon, nổi vị, không khô. Ăn nhâm nhi ngày mưa lũ với chút rượu hoặc ăn cùng cơm nóng đều rất đã miệng.