- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Mẹo rang lạc giòn lâu
Dù rang lạc là công việc rất đơn giản, bạn vẫn cần áp dụng một số mẹo nhỏ để món ăn duy trì độ giòn được lâu và đậm vị.
1. Mẹo rang lạc giòn lâu
Chọn lạc ngon
Ngâm lạc trong nước muối
Rang lạc đúng cách
Làm nguội nhanh
Cho lạc vào túi giấy
Bảo quản đúng cách
2. Một số mẹo rang lạc khác
Lạc rang (đậu phộng rang) tuy dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn đối với người Việt Nam, là món ăn vặt có thể lấy lòng từ người lớn đến trẻ con, có mặt cả ở gia đình lẫn quán nhậu. Rang lạc rất dễ, nhưng mẹo rang lạc giòn lâu thì không phải ai cũng biết.
Mẹo rang lạc giòn lâu
Dưới đây là những mẹo nhỏ nhưng hiệu quả để bạn có thể rang lạc giòn ngon, đậm vị và để lâu không bị ỉu.
Biết mẹo rang lạc giòn lâu, bạn có thể bảo quản món ăn này để ăn dần mà không sợ ỉu. (Ảnh: Hungryinthailand)
Chọn lạc ngon
Bước đầu tiên để rang lạc giòn ngon là chọn lạc chất lượng. Hãy chọn những hạt lạc to, đều, không bị mốc, không bị sâu hay hư hỏng. Lạc tươi và chất lượng tốt sẽ giúp món lạc rang của bạn thêm phần hoàn hảo. Hạt lạc cần có vỏ mịn, không bị sần sùi hay có dấu hiệu của nấm mốc.
Ngâm lạc trong nước muối
Một trong những bí quyết để lạc rang giòn lâu là ngâm lạc trong nước muối khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo nước hoàn toàn trước khi rang. Nước muối không chỉ giúp lạc giòn hơn mà còn tạo thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Mẹo này cũng giúp loại bỏ các tạp chất và làm sạch lạc, giúp lạc chín đều và không bị cháy.
Rang lạc đúng cách
Một trong những sai lầm phổ biến khi rang lạc là để lửa quá lớn. Hãy bắt đầu bằng việc rang lạc ở lửa vừa, đợi đến khi lạc bắt đầu hạt chuyển màu vàng thì giảm lửa. Điều này giúp lạc chín đều từ trong ra ngoài, hạn chế tình trạng bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.
Làm nguội nhanh
Sau khi rang chín, bạn nhanh chóng dàn lạc ra một khay hoặc mặt phẳng để làm nguội nhanh. Tránh để lạc nguội từ từ trong chảo nóng vì sẽ làm lạc tiếp tục chín và có thể bị cháy. Làm nguội nhanh cũng là một mẹo rang lạc giòn lâu, không bị ỉu.
Cho lạc vào túi giấy
Sau khi lạc đã chín đều và giòn, hãy cho vào một túi giấy hoặc một tấm vải sạch, kín để giữ độ giòn. Tránh đựng lạc trong túi nylon hoặc hộp kín ngay sau khi rang vì sẽ khiến lạc nhanh bị ẩm và mất độ giòn.
Bạn có biết mẹo rang lạc giòn lâu? (Ảnh: The Spruce Eats)
Bảo quản đúng cách
Nếu bạn muốn lạc rang giòn lâu hơn, hãy đảm bảo bảo quản lạc trong một hũ thủy tinh hoặc hũ nhôm kín. Đặt hũ lạc ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Đối với những hạt lạc chưa sử dụng hết sau một thời gian, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách rang qua trên chảo nóng để khôi phục lại độ giòn.
Một số mẹo rang lạc khác
- Sử dụng rượu hoặc giấm trắng: Trong quá trình rang, sau khi lạc chín, bạn tắt bếp và đổ một ít rượu trắng hoặc giấm trắng vào đảo đều. Chút rượu hoặc giấm này sẽ nhanh chóng làm bay hơi nước còn đọng lại trên lạc, giúp lạc thơm và giòn hơn.
- Rang từng lần nhỏ: Việc rang lạc theo từng mẻ nhỏ giúp bạn kiểm soát tốt hơn quá trình rang, đảm bảo lạc chín đều và không bị cháy khét. Rang nhiều lạc cùng một lúc, bạn không chỉ khó kiểm soát mà món ăn còn dễ bị cháy hoặc chưa chín đều, ảnh hưởng đến hương vị và độ giòn.
- Kết hợp gia vị: Tùy theo sở thích, bạn có thể kết hợp lạc với các loại gia vị như muối, đường, tỏi, ớt, húng líu để tạo ra những hương vị độc đáo. Chẳng hạn, lạc rang tỏi ớt sẽ có vị cay nhẹ và thơm ngon, trong khi lạc rang muối có vị đậm đà.
- Tránh rang quá kỹ: Rang lạc quá kỹ làm mất đi hương vị tự nhiên của lạc. Hãy dừng lại ngay khi lạc vừa chuyển sang màu vàng đều và có mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể kiểm tra bằng cách bẻ một hạt để xem bên trong đã chín chưa.
Tóm lại, với cách chọn lạc chất lượng, ngâm trong nước muối, rang đúng cách và bảo quản cẩn thận, bạn sẽ có những mẻ lạc rang thơm ngon, giòn tan, đậm vị. Hãy thử áp dụng những mẹo rang lạc giòn lâu này và cảm nhận sự khác biệt nhé.
Theo VTC News
-
Vào bếp4 giờ trướcNhiều người khi luộc ngô thường sẽ cho thêm đường vào để những bắp ngô ngọt hơn, tuy nhiên đó không phải là cách các đầu bếp chuyên nghiệp thường làm.
-
Vào bếp10 giờ trướcĐậu phụ xốt cà chua là món ăn dân dã, phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. VietNamNet giới thiệu cách làm đậu phụ xốt cà chua ngon, đơn giản tại nhà.
-
Vào bếp14 giờ trướcLoại rau này nên được đưa vào thực đơn ăn uống của bạn vì nhiều công dụng như kiểm soát đường huyết, giảm táo bón, tốt cho mắt, tăng miễn dịch, chứa chất chống oxy hóa...
-
Vào bếp1 ngày trướcKhô cá dứa là món ăn quen thuộc của nhiều người, món ăn này được biến tấu với đặc sản này là cơm cháy mỡ hành khiến ai đã từng thử qua đều ghiền.
-
Vào bếp1 ngày trướcCác món ăn từ thịt heo xay đều dễ làm, tốn rất ít thời gian của người nội trợ nhưng lại dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều lứa tuổi.
-
Vào bếp1 ngày trước4 món ăn đại diện của Việt Nam có mặt trong danh sách những món ăn có chứa gừng ngon nhất thế giới theo Taste Atlas bao gồm: phở gà, phở trộn, gà luộc và bánh trôi nước.
-
Vào bếp2 ngày trướcLoại quả này còn được biết đến là "thần dược", tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường do hàm lượng chất xơ cao và lượng carbohydrate hòa tan thấp nhưng không phải ai cũng biết để thưởng thức.
-
Vào bếp2 ngày trướcCá khô là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, loại cá khô phổ biến hàng đầu phải kể đến đó chính là cá cơm khô, loại cá này rim mặn ngọt rất ngon.
-
Vào bếp3 ngày trướcCá diêu hồng (hay còn gọi điêu hồng) tẩm bột chiên xù là món ăn làm khá đơn giản và được nhiều gia đình yêu thích.
-
Vào bếp3 ngày trướcCanh khổ qua nhồi thịt là món ăn phổ biến, thanh mát, nhiều dinh dưỡng và được nhiều gia đình chế biến thường xuyên.
-
Vào bếp4 ngày trướcSung muối là món ăn kèm được nhiều người lựa chọn, để muối sung giòn, ngon, giữ được màu sắc đẹp mắt thì cũng cần bí quyết.
-
Vào bếp4 ngày trướcCơm chiên cá mặn là món ăn phổ biến, được nhiều người yêu thích, nếu ai đã từng thử qua đều ghiền, món này lại dễ làm, không tốn nhiều thời gian chế biến.