- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Món canh dân dã của Việt Nam lọt Top 10 món ăn làm từ cá ngon nhất thế giới có gì đặc biệt và cách chế biến
Một món canh dân dã của Việt Nam đã lọt top 10 món ăn làm từ cá ngon nhất thế giới theo Tạp chí ẩm thực nổi tiếng thế giới TasteAtlat cập nhật. Dưới đây bạn có thể tham khảo cách chế biến chuẩn vị món canh này.
Món canh chua đứng thứ 3 hạng mục món canh từ cá
Tạp chí ẩm thực nổi tiếng thế giới TasteAtlat đã cập nhật danh sách 100 món ăn từ cá ngon nhất thế giới theo đánh, bình chọn của thực khách và chuyên gia ẩm thực trên toàn cầu. Theo đó, canh chua cá Việt Nam đứng thứ 3 trong hạng mục các món canh làm từ cá, được đánh giá 4,5/5 sao.
Canh chua cá được dùng để chỉ cho nhiều loại canh làm từ cá của Việt Nam, đặc trưng bởi sự kết hợp giữa hương vị ngọt, cay và chua. Các món canh chua cá, nước dùng thường được chế biến từ me và kết hợp với một số nguyên liệu khác như dứa, cà chua, đậu bắp, giá đỗ hoặc các loại rau khác.
Những nguyên liệu thường thấy để nấu canh chua cá
Hầu hết các loại canh chua cá đều được chế biến từ cá da trơn. Bên cạnh đó, có thể sử dụng các loại cá khác như cá chép, cá lóc, lươn hoặc cá hồi. Những món canh này thường thêm rau ngò om để thơm hơn và được ăn cùng với cơm.
Cách chế biến chuẩn vị món canh chua cá
Cách nấu canh chua cá kiểu miền Bắc
Nguyên liệu:
+ Con cá tươi khoảng 500gr – 1kg
+ 1 quả dứa xanh
+ 3 quả cà chua
+ 100gr giá đỗ
+ 5 quả đậu bắp
+ 3 quả me
+ Ớt, hành củ, tỏi băm, gừng, hành lá, thì là
+ Gia vị dầu ăn, muối, đường, mì chính, nước mắm
Cách làm cá nấu canh chua cá
Bước 1 sơ chế các nguyên liệu:
+ Cá làm sạch, cắt khúc rồi chà với chút muối, chanh hoặc dùng rượu trắng rửa qua cho đỡ mùi tanh. Sau đó, bạn ướp cá với chút nước mắm, mì chính, tỏi băm khoảng 10 phút cho thấm gia vị, khi nấu sẽ ngon hơn.
+ Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ; Ớt cắt đôi, bỏ hạt, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Hành, thì là nhặt lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Dứa bạn mua sẵn họ gọt, thái miếng nhỏ. Quả me ngâm cùng nước nóng rồi dằm lọc lấy nước cốt. Cà chua rửa sạch, đem bổ múi cau. Đậu bắp bạn đem rửa sạch, cắt chéo.
Bước 2 tiến hành nấu canh chua cá:
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, bỏ riêng ra bát. Tiếp đó, cho cá vào rán qua 2 mặt để cho cá săn lại, và bỏ riêng ra bát.
Cho dầu ăn vào chảo tiếp tục phi thơm phần hành khô, cho nửa số cà chua vào xào trước để tạo màu rồi thêm dứa vào. Sau khoảng 3 phút, bạn cho lượng nước vừa ăn cùng nước cốt me vào nồi đun sôi. Khi nước ấm bắt đầu sủi bọt, bạn cho cá vào và nêm gia vị nước mắm, muối, mì chính. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để cho cá chín, ngấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho cà chua và dứa đã xào cùng số cà chua còn lại vào nấu tiếp. Vài phút sau, cho đậu bắp vào đun 2 phút, rồi thêm giá đỗ, nửa muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi và hành lá là hoàn thành.
Sau khi múc canh ra tô, cho thêm vài khoanh ớt và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Canh cá chua kiểu miền Nam
Nguyên liệu
+ Cá bông lau khoảng 4 lạng. Bạn cũng có thể dùng cá hú, cá dứa ngon hơn cá nóc
+ Dọc mùng
+ 2 quả cà chua
+ 6-8 quả đậu bắp
+ Giá đỗ
+ 1/8 quả thơm
+ Rau thơm ngò gai và rau om
+ Gia vị muối, bột ngọt, đường, 15ml nước mắm ngon
+ 15ml nước cốt chanh hoặc quất
Cách chế biến
- Cá rửa sạch với muối sau đó ướp với ít nước mắm để ngấm 15phút. Cá cần cắt khúc hơi dầy một chút khi nấu cá sẽ đỡ bị nát, ngọt ngon hơn.
- Cho dầu vào chảo phi thơm ít tỏi cho vàng, sau đó cho dứa thơm và 1/2 quả cà chua đã cắt vào xào mềm rồi đổ 1 lít nước vào nấu sôi lên.
- Đun với lửa trung bình, khi cá chín tầm 60%, bạn cho dọc mùng (bạc hà) vào trước, tiếp đến là đậu bắp và cà chua còn lại. Sau khi tất cả đã chín tới, bạn cho giá và rau thơm vào, nước sôi bùng lên thì tắt bếp là món ăn hoàn tất. Rót nước mắm mặn ra bát con, cắt ớt vào; gắp cá ra bỏ vào đĩa, thưởng thức nóng rất ngon.
Với món canh chua miền Nam lưu ý là không phi hành vì mùi hành sẽ át mất mùi đặc trưng của rau thơm. Cá cũng không cần chiên sơ sẽ làm cho món canh bớt thanh vì dầu mỡ và miếng cá cũng không ngọt nguyên bản.
Khi thêm muối vào nồi canh chua thì cẩn thận vì muối cũng đẩy vị chua của canh lên một chút. Nếu nồi canh có nấu cùng rau xanh (rau muống, rau nhút...) thì gia vị chua khi gần tắt bếp hãy bỏ vào để giữ được màu xanh, không bị ngả vàng.
Theo GĐXH
-
Vào bếp3 giờ trướcRau cải được phơi khô, muối cùng gia vi tạo nên món dưa chua ăn kèm với món chiên nướng hay để nấu canh, xào đều rất ngon.
-
Vào bếp7 giờ trướcMón cá kho dưa cải chua thơm ngon đậm đà là một món ăn đưa cơm và quen thuộc trong những thường nhật trong nhiều gia đình Việt. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ mang đến một công thức làm cá kho dưa cải chua hấp dẫn, ngon miệng và đúng chuẩn truyền thống.
-
Vào bếp10 giờ trướcCanh chua ngao là món ăn dân dã, dễ chế biến nhưng ngon miệng, nhiều dinh dưỡng, rất thích hợp cho những bữa cơm của gia đình trong những ngày hè oi bức này.
-
Vào bếp23 giờ trướcBữa cơm tối chỉ với 3 món đơn giản nhưng bạn và gia đình sẽ cảm thấy vô cùng ngon miệng!
-
Vào bếp1 ngày trướcTép rang khế chua là món ăn dân dã với sự kết hợp vị bùi, ngon bổ của tép đồng với vị chua chua của khế, vừa ngon cơm lại rất dễ làm.
-
Vào bếp1 ngày trướcChiên đồ đông lạnh giòn tan và có hương vị thơm ngon như ngoài hàng là bí quyết mà không phải ai cũng biết, dù rất nhanh chóng và tiện lợi.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐang vào mùa sấu, bạn có thể tranh thủ làm 3 món ngon từ loại quả mùa hè này. Quả sấu thanh mát, giải nhiệt dùng để chế biến món ăn ngon cực kỳ đưa cơm dưới đây.
-
Vào bếp2 ngày trướcLàm tôm khô bằng lò vi sóng hạn chế tối đa bụi bẩn, côn trùng vì không phải phơi ngoài trời, đảm bảo chất lượng, màu sắc đẹp.
-
Vào bếp2 ngày trướcThời tiết ngày hè nóng bức, bạn có thể chế biến món ngon từ loại quả mùa hè này vừa giúp thanh nhiệt, thải độc, giảm cân.
-
Vào bếp3 ngày trướcThịt bò rim là món ăn nổi tiếng ở xứ Nghệ, hãy tham khảo cách làm dưới đây để có được món bò rim thơm ngon chuẩn vị.
-
Vào bếp3 ngày trướcRau muống bị thâm đen, dai và chảy nước là vấn đề nhiều người gặp phải khi làm món xào; có một số cách giúp bạn tránh tình trạng này, đĩa rau xào xanh mướt.
-
Vào bếp3 ngày trướcMón rau này ngày hè là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon giải nhiệt. Một tuần bạn ăn 3- 5 lần còn giúp làm sạch ruột tự nhiên vừa có vòng eo thon gọn.
-
Vào bếp3 ngày trướcMuốn món ngô luộc được ngon ngọt, dẻo thơm, bạn đừng chỉ cho mỗi nước mà cần bổ sung một loại "gia vị bí mật" rẻ tiền nhưng lành tính.