- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Sữa chua dẻo thơm mềm ĂN QUÁ ĐÃ lại đơn giản dễ làm, chỉ cần 5 BƯỚC là mẹ đảm đã thành công
Tham khảo cách làm chỉ trong 5 bước sau đây bạn sẽ có sữa chua dẻo có vị mềm mềm, dẻo thơm lại mát lịm khiến cả nhà thích mê.
Tham khảo cách làm chỉ trong 5 bước sau đây bạn sẽ có sữa chua dẻo có vị mềm mềm, dẻo thơm lại mát lịm khiến cả nhà thích mê.
Cách làm sữa chua dẻo đơn giản tại nhà
1. Nguyên liệu
– 1 hộp sữa chua
– 500ml sữa tươi có đường
– 5 thìa sữa đặc
– 15gr bột gelatin
– 1 thìa bột cacao
– 3 thìa nước
2. Cách làm
Bước 1: Đổ bột gelatin vào 1 bát nhỏ cùng với 3 thìa nước, khuấy đều, để nguyên 10 phút cho bột nở.
Bước 2: Đổ sữa tươi, sữa đặc vào nồi rồi đặt lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều. Đợi đến khi sữa nóng già (khoảng 80 độ C) thì tắt bếp và đổ nước gelatin vào, khuấy cho tan hết.
Bước 3: Đợi hỗn hợp sữa nguội bớt xuống 50 độ C thì đổ sữa chua vào, khuấy đều.
Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa qua rây lọc bớt để sữa chua được mịn, không có lợn cợn. Sau đó, đổ vào 1 khuôn thủy tinh sạch, khô.
Bước 5: Đổ nước nóng chừng 70 độ C vào thùng xốp, sau đó đặt khuôn sữa chua vào sao cho nước ngập 2/3 khuôn. Đậy kín nắp và ủ trong 9 đến 10 tiếng.
Lưu ý: Hết 1 nửa thời gian phải mở ra để kiểm tra, nếu thấy nước đã nguội thì cần thay bằng nước ấm khác. Thao tác lấy hộp sữa chua dẻo ra ngoài cần làm hết sức nhẹ nhàng. Nếu không có thùng xốp, cũng có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi có nắp đậy để thay thế.
Bước 6: Lấy sữa chua ra và cắt thành các miếng nhỏ. Cuối cùng, bạn chỉ cần rắc chút bột cacao lên bên trên cho đẹp mắt và tạo mùi thơm nữa là xong.
Lưu ý khi làm sữa chua tại nhà:
1. Chọn nguyên liệu phù hợp
Thông thường, với những người thích ngọt, sữa đặc thường được lựa chọn do công thức đơn giản, dễ nhớ (1 hộp sữa bò cho 2 hộp nước sôi, 1 hộp nước lạnh). Muốn sữa chua đặc hơn có thể cho thêm sữa bột. Tuy nhiên, nhược điểm là không điều chỉnh được độ ngọt và sữa chua không thực sự láng mịn.
Còn khi chọn sữa tươi, cũng có thể thực hiện cách pha theo tỉ lệ như sữa bò (2 phần sữa tươi vừa thanh trùng, 1 phần sữa tươi để mát) và cho thêm đường tùy ý.
Về men làm sữa, có thể dùng 1 hộp sữa chua đặc là đủ cho 1 mẻ làm và chỉ cho vào sau khi đã có hỗn hợp sữa ấm nếu không sẽ làm chết men và sữa không bão hòa đều, gây ra hiện tượng trên trắng dưới có nước đục đục.
2. Nhiệt độ ủ là một trong số những lưu ý tự làm sữa chua tại nhà quan trọng nhất
Nhiệt độ khoảng 42-45 độ C là thích hợp cho quá trình lên men của sữa bò thành sữa chua. Do đó, dù thực hiện ủ bằng nước, nồi cơm điện, nồi chân không hay máy đều cần lưu ý vấn đề này.
Đối với cách ủ bằng nước: Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chia cốc, đặt vào nồi rộng và châm nước vào nồi (không để nước dâng quá gần miệng cốc) theo tỷ lệ 1 nguội 3 nóng. Sau 2 tiếng lại bớt nước đã nguội đi rồi chế thêm từng đó nước nóng vào. Sau 7 tiếng thì bỏ sữa chua ra cho vào ngăn mát tủ lạnh, chờ sữa chua đông lại là dùng được. Lưu ý, nếu không duy trì được nhiệt độ này thì sữa sẽ khó đặc như mong muốn.
Ủ bằng nồi cơm điện thì lưu ý khoảng cách ngắt điện bởi dù để ở chế độ hâm cũng có thể gây tăng nhiệt quá mức, khiến men bị chết.
Ủ bằng máy làm sữa chua: Khi sử dụng sản phẩm này thì chỉ cần hẹn giờ 6 – 8 tiếng là có được mẻ sữa chua như ý.
Theo Khoevadep
-
Vào bếp8 giờ trướcBạn có thể tham khảo một số gợi ý mâm cơm mùa hè vừa ngon miệng, vừa dễ làm dưới đây.
-
Vào bếp13 giờ trướcChân gà rút xương trộn chua cay là một món ăn được khá nhiều người yêu thích, cách làm món ăn cũng không hề khó. Vì thế, để có được một món chân gà trộn chua cay vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh thì bạn hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
-
Vào bếp2 ngày trướcTham khảo bài viết này nếu bạn muốn làm cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt cực bắt vị cho cả gia đình.
-
Vào bếp2 ngày trướcNếu không muốn phải đau đầu suy nghĩ xem ăn gì mỗi bữa, các bạn có thể tham khảo một số thực đơn 50.000 đồng/ngày dưới đây.
-
Vào bếp3 ngày trướcThời tiết đang chuyển nóng nực, nếu bạn chán ăn và lười nấu những món ăn cầu kỳ thì một đĩa cơm thịt băm kiểu Thái làm siêu nhanh cho bữa trưa hay tối này là gợi ý hay.
-
Vào bếp3 ngày trướcLoại lá này không chỉ giúp hương vị của món ăn thêm thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe và có tác dụng điều trị một số loại bệnh.
-
Vào bếp4 ngày trướcThịt ba chỉ là nguyên liệu quen thuộc được nhiều người yêu thích lựa chọn để chế biến món ăn hàng ngày. Bạn hãy tham khảo ngay cách làm 2 món ngon từ thịt ba chỉ dưới đây nhé!
-
Vào bếp5 ngày trướcSúp gà ngô là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Nguyên liệu và cách nấu súp gà ngô cũng không quá phức tạp. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu súp gà ngô bổ dưỡng, đơn giản tại nhà nhé.
-
Vào bếp5 ngày trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
-
Vào bếp5 ngày trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
Vào bếp5 ngày trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
-
Vào bếp6 ngày trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.