Bữa sáng với dưa muối + cháo nóng, bữa trưa ăn thịt lợn sốt cà chua, sườn xào chua ngọt, đậu xào, buổi chiều nhâm nhi trà sữa, tối lại dùng thêm bia cùng đồ nướng... Nhìn lại thực đơn hàng ngày của một số người, có lẽ nhiều món trong số đó chính là những thực phẩm mà tế bào ung thư "ưa chuộng".

1. Một loại trái cây - Trái cây thối/mốc

Chuyên gia chỉ ra rằng trái cây hỏng thường chứa hai độc tố nấm mốc phổ biến: Patulin do Penicillium expansum sinh ra và Ochratoxin A. Cả hai đều được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) xếp vào nhóm chất gây ung thư. Dù khả năng gây ung thư không quá mạnh nhưng chúng rõ ràng có hại cho sức khỏe - Patulin phá hủy đường ruột, tổn thương thận; Ochratoxin A gây độc cho gan thận.

Ngoài ra, còn có những "sát thủ" nguy hiểm hơn như độc tố từ nấm Arthrinium saccharicola trong mía thối, hay Aflatoxin trong nho khô, quả vả khô - những chất gây ung thư mạnh, thậm chí có thể dẫn đến ngộ độc cấp tính.

Do trái cây chứa nhiều nước, nấm mốc có thể lan rộng bên trong. Vì vậy, những phần không thấy dấu hiệu hỏng bằng mắt thường cũng có thể đã nhiễm độc.

Lời khuyên: Đừng tiếc rẻ ăn trái cây đã hỏng dù chỉ một phần, đánh đổi sức khỏe để tiết kiệm chút ít là không đáng.

10 loại thực phẩm mà tế bào ung thư yêu thích Nhiều người tiêu thụ 78 loại mỗi ngày

2. Hai loại rau - Rau muối chua và món nhiều dầu mỡ

Rau củ muối chua

Nghiên cứu năm 2023 trên tạp chí BMC Medicine (Anh) với 440.000 người tham gia cho thấy, người thường xuyên ăn dưa muối có nguy cơ tử vong do ung thư thực quản tăng 45% so với người không ăn.

Món nhiều dầu

Cà tím chiên, cà tím om, súp lơ xào, khoai lang kéo sợ... đều có điểm chung - ngập dầu. Đồ ăn nhiều chất béo là yếu tố nguy cơ cao gây ung thư đại tràng.

Chuyên gia giải thích: Nhiều chất gây ung thư tan trong dầu, do đó, càng hấp thụ nhiều chất béo, khả năng hòa tan và hấp thu các chất độc hại càng lớn. Ngoài ra, chế độ ăn giàu chất béo làm tăng bài tiết axit mật trong ruột, gây kích ứng và tổn thương niêm mạc ruột, lâu dài dẫn đến ung thư.

10 loại thực phẩm mà tế bào ung thư yêu thích Nhiều người tiêu thụ 78 loại mỗi ngày

3. Ba loại đồ uống - Đồ uống nóng, nước ngọt và rượu bia

Đồ uống nóng trên 65°C

IARC xếp loại đồ uống nóng trên 65°C vào nhóm 2A (có thể gây ung thư). Nhiệt độ này đủ gây bỏng thực quản, dẫn đến ung thư. Niêm mạc miệng và thực quản chỉ chịu được nhiệt độ dưới 60°C. Người thích ăn uống nóng thường bị dày niêm mạc, giảm cảm nhận nhiệt độ, càng cần thay đổi thói quen.

Nước ngọt

Nghiên cứu năm 2019 trên BMJ (Anh) với 100.000 người cho thấy, cứ tiêu thụ 100ml nước ngọt/ngày, nguy cơ ung thư chung tăng 18%, ung thư vú tăng 22%. Uống 1 lon nước ngọt/ngày liên tục trong 1 năm có thể tăng ~9kg. Béo phì chính là nền tảng cho ung thư.

Lưu ý: Nước ép trái cây dù tự nhiên cũng chứa lượng đường cao, không nên lạm dụng. Tốt nhất là uống nước lọc.

Rượu bia

Rượu bia trực tiếp phá hủy tế bào gan, làm tăng men gan. Bằng chứng rõ ràng cho thấy đồ uống có cồn làm tăng nguy cơ ung thư gan, dù là bia, rượu vang hay rượu mạnh.

Khuyến cáo: Không có ngưỡng an toàn cho rượu bia. Cách tốt nhất là không uống.

4. Bốn loại thịt - Thịt chế biến sẵn, thịt nướng, thịt đỏ quá mức và cá muối

Thịt chế biến sẵn

Gồm xúc xích, thịt xông khói, thịt hộp... Những sản phẩm này thường được thêm nitrit để bảo quản. Khi vào dạ dày, nitrit kết hợp với protein tạo thành nitrosamine - chất gây ung thư dạ dày, đại tràng. Lượng muối cao trong thịt chế biến cũng làm tổn thương niêm mạc dạ dày.

10 loại thực phẩm mà tế bào ung thư yêu thích Nhiều người tiêu thụ 78 loại mỗi ngày

Thịt đỏ (ăn quá nhiều)

Thịt đỏ (heo, bò, cừu) chứa nhiều chất béo bão hòa, được IARC xếp vào nhóm 2A. Ăn nhiều làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng. Tuy nhiên, thịt đỏ giàu sắt, nên ăn điều độ thay vì loại bỏ hoàn toàn.

Thịt nướng

Ở nhiệt độ lên đến 370°C, thịt nướng sinh ra HCAs và PAHs - hai chất gây ung thư mạnh. Càng nướng lâu, nhiệt độ cao, lượng chất độc càng tăng.

Cá muối

Được IARC xếp riêng vào nhóm 1 (gây ung thư rõ ràng). Trong quá trình muối, nitrit phản ứng với amine tạo thành nitrosamine cực độc.

* Thông tin trong bài chỉ mang tính tham khảo, không thay thế chẩn đoán y khoa. Nếu có triệu chứng bất thường, vui lòng thăm khám bác sĩ chuyên khoa!

Theo Thương trường