- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Ăn cua đồng nhiễm ký sinh trùng rất nguy hiểm: Chuyên gia chỉ cách sơ chế cua chuẩn
Thứ năm, 16/11/2017 09:51
Do đặc trưng môi trường sống dưới nước, ruộng lầy, nhiều bùn đất nên trong cua đồng hay có kí sinh trùng, vi sinh vật. Nếu ăn kí sinh trùng, vi sinh vật vào cơ thể sẽ gây nhiều tác hại.
Do đặc trưng môi trường sống dưới nước, ruộng lầy, nhiều bùn đất nên trong cua đồng hay có kí sinh trùng, vi sinh vật. Nếu ăn kí sinh trùng, vi sinh vật vào cơ thể sẽ gây nhiều tác hại.
Cua đồng được chế biến thành những bát canh thơm ngon, những bát bún riêu cua làm nức lòng du khách. Cua đồng nhiều canxi, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Cua đồng là nguồn chất đạm quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g cua đồng bỏ mai, yếm có 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2 glucid. Không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cua đồng còn là một vị thuốc. Theo Đông Y, cua đồng vị mặn, mùi tanh, tính lạnh có tác dụng tán huyết, bổ gân cốt, khớp xương.
Tuy nhiên, nếu chế biến và ăn cua đồng sai cách lại có thể gây hại cho sức khỏe.
Cua đồng ẩn chứa nhiều nguy hiểm cho sức khỏe
Vào tháng 4/2017, tại Hà Nội, cơ quan chức năng đã phát hiện hơn 8 tấn cua say chuẩn bị đưa ra thị trường bốc mùi hôi thối, pha trộn hợp chất màu đỏ không rõ nguồn gốc, gây lo ngại cho người dùng. Đăc biệt, theo kết quả khảo sát đã được công bố của nhóm các nhà khoa học thuộc đại học Y Hà Nội, 100% mẫu cua ở Hà Nội không đạt chuẩn.
Bên cạnh đó, cua cũng là một trong những loại thực phẩm dễ nhiễm kí sinh trùng nhất.
Chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Tân cho biết: "Trong mai, yếm cua chứa nhiều kí sinh vật như vắt, đỉa, nguy hiểm nhất là sán lá phổi. Khi sơ chế, chế biến chú ý loại bỏ những kí sinh vật này".
Do đặc trưng môi trường sống dưới nước, ruộng lầy, nhiều bùn đất nên trong cua đồng hay có kí sinh trùng, vi sinh vật. Những kí sinh trùng thường trú ngụ ở mai cua. Nếu ăn kí sinh trùng, vi sinh vật vào cơ thể sẽ gây nhiều tác hại.
Chuyên gia chỉ cách sơ chế cua an toàn
Khi phóng viên hỏi các bà nội trợ về phương pháp loại bỏ kí sinh trùng ra khỏi cua thì đã nhận được nhiều cách khác nhau. Bà nội trợ Hoàng Thị Hạnh, Thanh Trì, Hà Nội chia sẻ: "Tôi thường mua cua đã chế biến sẵn ở ngoài chợ , không tự làm bao giờ nên không biết cách loại bỏ kí sinh vật ra khỏi cua".
Chị Đỗ Thị Hoa, Thanh Trì – Hà Nội có cách làm mà nhiều người vẫn dùng: "Tôi ngâm cua vào nước muối".
Chị Trần Bích Ngọc, Cầu Giấy – Hà Nội: "Tôi thường mua cua về nhà tự làm, cách sơ chế như sau, bước đầu tiên là rửa cua sạch với nước, sau đó tách mai cua, nhìn thấy con bọ nào ở yếm và mai thì tôi nhặt ra".
Ảnh cắt từ video của ANTV
Còn đây là cách sơ chế cua chuẩn của chuyên gia ẩm thực Lê Công Yên: "Cua sống ở dưới lớp bùn, có nhiều kí sinh trùng sống ở trong cua. Khi làm cua, bước đầu tiên bạn phải rửa sạch lớp bùn, khi xé cua ra - rửa lại mai và mình cua để loại bỏ kí sinh trùng, phần hoi từ phần thịt cua. Cuối cùng là giã, say những nguyên liệu trên.
Làm đầy đủ các bước trên, món ăn từ cua mới đảm bảo hương vị và khi ăn không có mùi hoi của cua".
Mời quý vị xem video cụ thể:
Cua đồng được chế biến thành những bát canh thơm ngon, những bát bún riêu cua làm nức lòng du khách. Cua đồng nhiều canxi, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Cua đồng là nguồn chất đạm quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g cua đồng bỏ mai, yếm có 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2 glucid. Không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cua đồng còn là một vị thuốc. Theo Đông Y, cua đồng vị mặn, mùi tanh, tính lạnh có tác dụng tán huyết, bổ gân cốt, khớp xương.
Tuy nhiên, nếu chế biến và ăn cua đồng sai cách lại có thể gây hại cho sức khỏe.
Cua đồng ẩn chứa nhiều nguy hiểm cho sức khỏe
Vào tháng 4/2017, tại Hà Nội, cơ quan chức năng đã phát hiện hơn 8 tấn cua say chuẩn bị đưa ra thị trường bốc mùi hôi thối, pha trộn hợp chất màu đỏ không rõ nguồn gốc, gây lo ngại cho người dùng. Đăc biệt, theo kết quả khảo sát đã được công bố của nhóm các nhà khoa học thuộc đại học Y Hà Nội, 100% mẫu cua ở Hà Nội không đạt chuẩn.
Bên cạnh đó, cua cũng là một trong những loại thực phẩm dễ nhiễm kí sinh trùng nhất.
Chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Tân cho biết: "Trong mai, yếm cua chứa nhiều kí sinh vật như vắt, đỉa, nguy hiểm nhất là sán lá phổi. Khi sơ chế, chế biến chú ý loại bỏ những kí sinh vật này".
Do đặc trưng môi trường sống dưới nước, ruộng lầy, nhiều bùn đất nên trong cua đồng hay có kí sinh trùng, vi sinh vật. Những kí sinh trùng thường trú ngụ ở mai cua. Nếu ăn kí sinh trùng, vi sinh vật vào cơ thể sẽ gây nhiều tác hại.
Chuyên gia chỉ cách sơ chế cua an toàn
Khi phóng viên hỏi các bà nội trợ về phương pháp loại bỏ kí sinh trùng ra khỏi cua thì đã nhận được nhiều cách khác nhau. Bà nội trợ Hoàng Thị Hạnh, Thanh Trì, Hà Nội chia sẻ: "Tôi thường mua cua đã chế biến sẵn ở ngoài chợ , không tự làm bao giờ nên không biết cách loại bỏ kí sinh vật ra khỏi cua".
Chị Đỗ Thị Hoa, Thanh Trì – Hà Nội có cách làm mà nhiều người vẫn dùng: "Tôi ngâm cua vào nước muối".
Chị Trần Bích Ngọc, Cầu Giấy – Hà Nội: "Tôi thường mua cua về nhà tự làm, cách sơ chế như sau, bước đầu tiên là rửa cua sạch với nước, sau đó tách mai cua, nhìn thấy con bọ nào ở yếm và mai thì tôi nhặt ra".
Ảnh cắt từ video của ANTV
Còn đây là cách sơ chế cua chuẩn của chuyên gia ẩm thực Lê Công Yên: "Cua sống ở dưới lớp bùn, có nhiều kí sinh trùng sống ở trong cua. Khi làm cua, bước đầu tiên bạn phải rửa sạch lớp bùn, khi xé cua ra - rửa lại mai và mình cua để loại bỏ kí sinh trùng, phần hoi từ phần thịt cua. Cuối cùng là giã, say những nguyên liệu trên.
Làm đầy đủ các bước trên, món ăn từ cua mới đảm bảo hương vị và khi ăn không có mùi hoi của cua".
Mời quý vị xem video cụ thể:
Theo Trí thức trẻ
Gửi bình luận
-
Sức khỏe8 giờ trướcThường xuyên ăn nem chua, thịt lợn tái, người đàn ông xuất hiện tình trạng đau đầu, sốt cao, suy giảm thính lực tai trái vì nhiễm liên cầu lợn.
-
Sức khỏe9 giờ trướcNghe lời quảng cáo trên mạng, người phụ nữ 42 tuổi tìm đến một spa ở Thanh Hóa để hút mỡ bụng, cắt sẹo.
-
Sức khỏe10 giờ trướcPhát hiện cháu trai đau bụng thường xuyên, chán ăn và sút cân, bà nội đưa đi khám thì nhận chẩn đoán cháu mắc ung thư giai đoạn đầu.
-
Sức khỏe14 giờ trướcSau cú ngã, bé trai bị chảy máu nhiều, các ngón bàn tay trái không còn cử động được.
-
Sức khỏe15 giờ trướcLoại nước có màu sắc lạ mắt này tốt cho tim mạch và trí não, hiệu quả trong việc kiểm soát đường huyết, chống lão hóa.
-
Sức khỏe15 giờ trướcMột chủ nhà ở huyện Long Thành bị chó nhà cắn, sau đó con chó bị chết. Kết quả xét nghiệm cho thấy con chó dương tính với virus dại.
-
Sức khỏe18 giờ trướcBên cạnh cá hồi, còn có một loại cá giàu dinh dưỡng chẳng kém, nhất là acid béo không no DHA tốt cho sức khỏe nhưng giá thành rẻ hơn rất nhiều.
-
Sức khỏe19 giờ trướcCục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa có cảnh báo đến người tiêu dùng về sản phẩm Detox Táo hỗ trợ giảm cân chứa chất cấm Sibutramin.
-
Sức khỏe22 giờ trướcLoãng xương là bệnh lý phổ biến, làm tăng nguy cơ gãy xương, dưới đây là những thực phẩm không nên ăn nhiều khi bị loãng xương.
-
Sức khỏe22 giờ trướcGiờ đây, cô đã 42 tuổi và đang là một BTV đài truyền hình, nhan sắc của Minh Hương được nhận xét là ngày càng thăng hạng.