- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
260 USD/lạng bò Nhật nuôi bằng 14 loại thảo mộc tự nhiên
Seikou Sekimura cho biết trang trại của đang sản xuất ra một loại thịt bò có hàm lượng calo thấp mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon
Seikou Sekimura cho biết trang trại của đang sản xuất ra một loại thịt bò có hàm lượng calo thấp mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, độ tan mềm mại thuần tuý của bò wagyu.
Thịt bò wagyu là tên gọi chung của những giống bò Nhật Bản được liệt kê vào hàng cực phẩm của thế giới. Đặc điểm dễ nhận ra nhất giữa thịt bò wagyu và loại thông thường đó là những vân mỡ trắng xen kẽ thớ thịt đỏ. Sau khi chế biến, những vân mỡ này sẽ tan ra, giúp miếng thịt có độ mềm, hương vị không quá khô nhưng cũng không quá ngấy.Tuy nhiên, điều này cũng đã khiến không ít người ăn kiêng cảm thấy chần chừ. Tại nông trại của mình ở một vùng phía bắc Miyagi, ông Seikou Sekimura năm nay 64 tuổi tự tin rằng thịt bò của ông chắc chắn sẽ khiến những người ăn kiêng, ăn chay khó tính nhất cũng cảm thấy hài lòng.
Thịt bò Kampo Wagyu. |
Ông Seikou Sekimura tại trang trại. |
Seikou Sekimura cho biết trang trại của đang sản xuất ra một loại thịt bò có hàm lượng calo thấp mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, độ tan mềm mại thuần tuý của bò wagyu. Tại các nhà hàng cao cấp, mỗi 200 gram thịt bò loại prime cut (phần ngon nhất của con bò) có giá lên tới 260 USD hoặc cao hơn.
Ông gọi tên thịt bò của mình là Kampo Wagyu (Wagyu trong tiếng Nhật là thịt bò, wag là bò, yu là thịt).
Sekimura là nơi duy nhất sản xuất ra Kampo Wagyu trên thế giới. Mỗi tháng cũng chỉ có gần 50 con bò được giết để lấy thịt - chiếm một tỷ trọng nhỏ trong thị trường thịt bò cao cấp trị giá khoảng 370 tỷ yên (3,3 tỷ USD) của Nhật Bản.
Hầu hết thịt bò wagyu đều có độ tan thấp hơn so với những loại thịt thông thường khác trên thế giới. Đặc điểm này giúp cho thịt bò wagyu dễ tiêu hoá và chuyển hoá chất béo hơn, khiến cho người ăn cảm giác ngon miệng. Ngoài ra nó còn chứa hàm lượng amino axit cao do đó khi ăn vào sẽ làm giảm lượng mỡ có trong cơ thể.
Theo một nghiên cứu của Viện công nghệ công nghiệp của tỉnh Miyagi, thịt bò Kampo Wagyu còn có độ tan thấp hơn tất cả những giống bò wagyu khác ở Nhật Bản. Hàm lượng amino axit trong thịt bò Kampo Wagyu cũng cao hơn hẳn, trong đó chứa alanine và threonine.
![]() |
Thảo mộc được dùng làm thức ăn cho bò. |
Được hỏi về bí quyết để nuôi được giống bò đặc biệt như vậy, ông Sekimura chia sẻ. Đàn bò của ông được cho ăn 14 loại thảo mộc quý mà người Trung Quốc thường dùng để tăng cường sức khoẻ cho con người. Ông lấy ý tưởng này từ một người nông dân chăn gà sử dụng lá cây dâu tằm làm thức ăn bổ sung cho gà.
Sau vài năm thử nghiệm với nhiều loại lá khác nhau, ông đã chế biến ra một công thức cho đàn bò của riêng mình bao gồm lá dâu tằm, tía tô, ý dĩ, kỷ tử và 10 loại thảo mộc khác. Mỗi tháng ông tiêu tốn mất 500.000 yên - chiếm 3% tổng chi phí chỉ mua thảo mộc để tẩm bổ cho bò. Ngoài ra, ông chi khoảng 12 triệu yên/tháng để mua thức ăn truyền thống như ngô nhập khẩu, cao lương, cám mì và bã nành, bên cạnh gạo nội địa và bã bia.
"Đó là một loại cực phẩm", Manabu Inaba - giám đốc sale của NH Food - nhà sản xuất thịt lợn, thịt bò và cá sản phẩm từ sữa có trụ sở tại Osaka - nhận định. "Số lượng nhà bán lẻ cung cấp thịt Kampo Wagyu tại Nhật Bản đang ngày càng tăng lên. Chúng tôi đang xem xét để bắt đầu mở rộng thị trường ra nước ngoài".
Nỗi lo cân nặng và xu hướng tiêu thụ đồ ăn ít calo đã tràn sang Nhật Bản. Số liệu thống kê của chính phủ cho thấy trong 9 tháng đầu năm 2016, người Nhật nhập khẩu thịt bò từ Mỹ tăng 16% lên 142.655 MT, trong khi lượng thịt bò nhập khẩu từ Úc lại giảm.
-
Thị trường07/12/2022Giá lợn hơi hôm nay (7/12) tiếp tục giảm đồng loạt trên cả nước khiến người chăn nuôi thấp thỏm dù đang trong cao điểm tiêu thụ Tết. Trong khi đó, tại các chợ truyền thống, siêu thị, theo các tiểu thương, sức mua cũng èo uột chỉ bằng 60-70% so với giữa năm.
-
Thị trường14/11/2022VietinBank đang là ngân hàng có lãi suất huy động tiền gửi khách hàng cá nhân cao nhất nhóm “Big 4” với mức 8,2%/năm, áp dụng cho các khoản gửi online kỳ hạn 12-24 tháng.
-
Thị trường09/11/2022"Nhỏ nhưng có võ", hạt dẻ tí hon mang hương vị núi rừng thơm ngon hấp dẫn, mới vào mùa đã được chị em tranh nhau đặt mua. Đến tháng 12 là sẽ hết mùa hạt dẻ, muốn ăn sẽ phải chờ đến sang năm.
-
Thị trường09/11/2022Mặc dù Sở Công Thương Hà Nội đã có nhiều biện pháp hỗ trợ nguồn cung xăng dầu, bơm thêm 1.000m3 xăng, dầu và đảm bảo các cây xăng hoạt động bình thường thế nhưng tình trạng đóng cửa, bán xăng cầm chừng vẫn tiếp tục diễn ra, nhất là tại các cửa hàng xăng dầu tư nhân.
-
Thị trường09/11/2022Chuông cảnh báo suy thoái đang vang lên. Điều đó có nghĩa đã đến lúc cần phải có một cái nhìn sâu sắc về tình hình tài chính, đồng thời giữ một cái đầu lạnh trước thời cuộc.
-
Thị trường09/11/2022Giá vàng hôm nay 9/11 trên thị trường thế giới tăng vọt lên mức cao nhất trong 4 tuần giữa bối cảnh đồng USD có tín hiệu tạo đỉnh ngắn hạn sau khi Mỹ công bố thông tin về thị trường lao động.
-
Thị trường02/09/2022Giá vàng hôm nay 2/9 trên thị trường quốc tế giảm mạnh xuống dưới ngưỡng 1.700 USD/ounce (48,7 triệu đồng/lượng) trong bối cảnh đồng USD lại tăng vọt lên đỉnh cao 20 năm.
-
Thị trường02/09/2022Ở ngoài chợ, thịt lợn giá tăng nhanh nhưng giảm chậm, trong khi siêu thị lại có nhiều chương trình khuyến mãi, bán hàng không lợi nhuận. Bởi vậy, thịt lợn ở chợ bỗng nhiên đắt đỏ hơn trong siêu thị.
-
Thị trường28/05/2022Nhìn bề ngoài, chúng không khác gì cây nấm độc, thế nhưng đây lại là loại nấm được bà con dân bản nơi đây coi như “vàng đỏ”.
-
Thị trường28/05/2022Xuất khẩu hạt điều Việt sang thị trường Trung Quốc giảm 51,6% trong 4 tháng năm 2022. Thị phần hạt điều của Việt Nam trong tổng kim ngạch nhập khẩu của Trung Quốc giảm từ 95,62% trong quý I/2021 xuống 76,27% trong quý I/2022.
-
Thị trường03/05/2022Việc siết lại kỷ cương của thị trường trái phiếu doanh nghiệp là điều cần thiết để lành mạnh hoá thị trường tài chính.
-
Mua sắm24/04/2022Chỉ trong tháng 4, có không ít chiếc xe ô tô trúng biển số đẹp bất ngờ đội giá lên cao ngất ngưởng gây chú ý giới chơi xe Việt.
-
Thị trường12/03/2022Yến sào - món ăn “quý tộc” có giá vô cùng đắt đỏ - đang được người dân ồ ạt mua ăn tẩm bổ mùa Covid. Chủ hàng chỉ rõ các chiêu làm yến độn, yến sào giả để người tiêu dùng có thể phân biệt hàng xịn.
-
Mua sắm02/03/2022Giá vàng hôm nay 2/3 trên thị trường quốc tế tăng mạnh do giới đầu tư tìm kiếm kênh trú ẩn trong bối cảnh cuộc khủng hoảng Nga-Ukraine leo thang. Mỹ và phương Tây liên tiếp áp dụng những biện pháp trừng phạt kinh tế đối với Nga.