- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
'Đường dây' cá diếc đồng kho niêu liên tỉnh, mẹ bỉm sữa ngày bán 50 nồi
Vừa làm kế toán vừa bán cá diếc đồng kho niêu, mẹ bỉm sữa ngày bán 50 nồi vì người thành phố nhớ hương vị xưa.
Do bản thân là fan của cá kho, nhất là cá diếc đồng kho trám thịt hoàn toàn bằng củi và ủ trấu, nên chị Nguyễn Thị Bảo Quỳnh ở Đê La Thành, Hà Nội còn tự tay chế biến và bán những nồi cá diếc kho đúng điệu như hương vị quê ngày xưa của bà và mẹ ở Bắc Giang hay làm.
Là bà mẹ bỉm sữa có 2 con nhỏ, chị Bảo Quỳnh đang làm kế toán cho một công ty tư nhân tại Hà Nội với mức lương 7-8 triệu đồng/tháng. Để có thêm tiền chi tiêu, chị vừa làm đi làm vừa bán thêm thực phẩm online.
Món cá diếc đồng kho mục xương với trám, thịt ngon đúng điệu.
"Mình rất thích món cá diếc đồng kho mục xương với trám hoặc đậm đà, béo ngậy cùng thịt ba chỉ lợn làng, riềng, tiêu ớt... ăn với cơm trắng. Sẵn người thân nhà mình ở Bắc Giang kho cá niêu đất ngon nên mình bảo họ làm theo đơn của khách luôn, vì thế hương vị khác biệt hoàn toàn với những nồi cá diếc kho trên Hà Nội”, chị Bảo Quỳnh chia sẻ.
Theo chị Quỳnh, nguyên liệu của món ăn này là những chú cá diếc đồng và được kho trong niêu đất bằng củi lửa, ủ trấu. Niêu nào cũng được kho thủ công hơn 24 tiếng đồng hồ.
Để kho một nồi cá diếc phải mất rất nhiều công đoạn.
“Đầu tiên, cá diếc bắt hay mua về phải được làm sạch ruột để ráo, ướp gia vị như gừng, nghệ, muối, riềng, tiêu, ớt, dầu ăn.
Mùa trám đến, mình hay làm cá diếc kho với trám. Trám trắng đem rửa sạch, khía tròn quả rồi ngâm với nước để giảm vị chát. Sau đó, vớt ra rửa sạch, đem om với nước sôi khoảng 20 phút. Lúc này mới tách đôi quả trám. Xếp cá lần lượt vào nồi rồi cho trám vào, đặt nồi lên bếp đun. Vị hơi chua và chát của trám sẽ làm giảm độ tanh của cá. Khi cá chín nhừ, quả trám cũng mềm và bùi thì có thể tắt lửa”, chị Bảo Quỳnh kể.
Nồi cá được kho nhỏ lửa trong vòng 24h để cá nhừ, trám bùi.
Cá diếc kho ba chỉ và trám thơm bùi, nóng hổi, rất đưa cơm
Một niêu cá diếc đồng om ba chỉ và trám được chị Quỳnh bán với giá 85.000 đồng. Mỗi niêu cá có trọng lượng khoảng 1-1,1kg. Mỗi ngày, người phụ nữ này bán được khoảng 30-40 niêu. Vào cuối tuần, chị bán được 50-60 niêu.
“Khách mua cá diếc đồng kho gồm nhiều đối tượng lắm. Đó là những sinh viên xa nhà, những bà nội trợ hay người già do nhớ hương vị xưa. Ai ăn món cá kho niêu này cũng khen đậm đà, thơm ngon, thịt cá chắc”, chị Quỳnh tiết lộ. Nhờ đó mỗi tháng, chị có thêm thu nhập 4-5 triệu đồng.
“Ngày nào mình cũng gom đơn gửi về Bắc Giang, sau đó người nhà sẽ kho cá và chuyển ngay lên Hà Nội. Tầm 11h trưa là mình nhận được mẻ cá mới. Vì chế biến kỳ công như vậy, lại có mức giá hợp lý nên hàng làm hôm nào hết hôm ấy, không có cá kho tồn”.
Cuối tuần vừa rồi, chị Trần Thu Hà ở Giảng Võ, Hà Nội cũng đặt một niêu cá diếc kho trám. “Cả nhà mình thích ăn món cá diếc kho nục xương thơm mùi riềng, gừng, trám. Cứ hôm nào có nồi cá kho này là hết veo cả nồi cơm dù có nắng nóng chăng nữa”.
Chị kể, mỗi khi đặt nồi cá diếc kho trám, chị lại nhớ tới bữa cơm gia đình ngày xưa. Khi ấy, thường thì vào mùa đông lạnh giá nhà chị mới được ăn món cá kho này. "Giữa cái lạnh của mùa đông ăn cơm nóng với cá diếc kho nhừ thật không còn gì hợp hơn", chị Hà nhận xét.
Theo Vietnamnet
-
Mua sắm11 giờ trướcNgày 11/2, Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) – Bộ Tài chính đã trao giải Jackpot (độc đắc) trị giá gần 153 tỷ đồng cho ông N.V.N (ngụ TP.HCM).
-
Mua sắm19 giờ trướcNhiều cửa hàng đã nhận được lượng lớn khách đặt mua socola cho dịp lễ tình nhân Valentine, bên cạnh đó mặt hàng gấu bông, quà tặng cũng bắt đầu hút người mua.
-
Mua sắm19 giờ trướcSáng nay (11/2), giá vàng nhẫn tăng vọt lên hơn 91 triệu đồng/lượng. Đây là mức giá cao nhất thị trường và xác lập kỷ lục mới cho vàng nhẫn.
-
Mua sắm21 giờ trướcVới giá trị nhập khẩu lên tới gần 7 tỷ USD, Thứ trưởng Phùng Đức Tiến nhấn mạnh Trung Quốc là thị trường tiêu thụ sầu riêng rất quan trọng với Việt Nam. Do đó, ông yêu cầu các doanh nghiệp làm “chuệch choạc” phải chấn chỉnh ngay.
-
Mua sắm1 ngày trướcTheo dự thảo Tờ trình mới nhất gửi Chính phủ về đề nghị xây dựng Luật Thuế Thu nhập cá nhân (thay thế), Bộ Tài chính đề xuất nghiên cứu quy định thuế suất đối với thu nhập từ chuyển nhượng bất động sản theo thời gian nắm giữ.
-
Mua sắm1 ngày trướcKhoảng 500 cây cảnh đang được trưng bày tại quảng trường Đông A, khu di tích lịch sử văn hóa Đền Trần – Chùa Tháp (phường Lộc Vượng, TP.Nam Định, tỉnh Nam Định).
-
Mua sắm1 ngày trướcĐã hết Tết Nguyên đán nhưng người dân Hà Nội vẫn chịu chi tiền mua các loại hoa của vùng núi Tây Bắc về chơi.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 10/2/2025 trong nước vàng nhẫn bật tăng nửa triệu đồng mỗi lượng chiều mua vào, chiều bán ra lên 90 triệu đồng/lượng, vàng miếng SJC giữ nguyên 90,3 triệu đồng. Trên thế giới, giá vàng vẫn trên đỉnh cao.
-
Mua sắm1 ngày trướcLúc 6h ngày 10/2, giá dầu WTI giảm 0,12 USD, tương đương 0,17%, xuống mức 70,88 USD/thùng, giá dầu Brent giảm 0,13 USD, tương đương 0,17%, xuống 74,53 USD/thùng.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá vàng trải qua 1 tuần đầy biến động khi đến ngày Vía Thần tài, giá vàng nhẫn liên tiếp thiết lập những đỉnh mới, và vàng miếng cũng tăng đáng kể.
-
Mua sắm2 ngày trướcSau Tết Nguyên đán, sầu riêng, mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam gặp khó khăn, giá bán trong nước rẻ giật mình, bằng 1/3 so với trước Tết.
-
Mua sắm2 ngày trướcSáng 9/2, giá vàng thế giới ở mốc 2.860 USD/ounce, giảm 2,94 USD so với hôm qua, còn giá vàng trong nước không đổi.
-
Mua sắm3 ngày trướcNgười lao động có thu nhập từ tiền lương, tiền công ở nhiều nguồn chi trả thu nhập phải trực tiếp quyết toán thuế thu nhập cá nhân (TNCN); chỉ được ủy quyền quyết toán thuế nếu đáp ứng một số tiêu chí dưới đây.
-
Mua sắm3 ngày trướcNhiều tác phẩm cây cảnh có tuổi đời hàng trăm năm, dáng thế độc đáo được trưng bày ở Nam Định khiến người xem trầm trồ.