- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Chưa kể nước dùng bẩn, chỉ cần thứ này là người ăn bún, phở Việt "đủ chết"
Thông tin nước phở bẩn ở Hà Nội khiến nhiều người lo lắng. Thực tế, ngay cả khi không sử dụng nước dùng bẩn, một bát phở, bún ngoài hàng cũng đem lại nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Thông tin nước phở bẩn ở Hà Nội
khiến nhiều người lo lắng. Thực tế, ngay cả khi không sử dụng nước dùng
bẩn, một bát phở, bún ngoài hàng cũng đem lại nhiều rủi ro cho sức khỏe.
>> Lơ là, thiếu hiểu biết mẹ để con "chết oan" vì hóc hạt nhãn
Từ bỏ thói quen ăn bún, phở mỗi sáng vì sợ "mặn"
Anh Hoàng Xuân Phát ở Hà Nội kể, sở thích của anh là mỗi sáng ăn 1 món "có nước" kiểu như bún, phở, miến ngan... Thói quen này được duy trì trong nhiều năm và anh nghĩ rằng những món ăn này đều rất tốt, không ảnh hưởng gì đến sức khỏe.
Tuy nhiên, gần đây nhất, anh đi khám bệnh định kỳ thì phát hiện ra bị huyết áp cao. Bác sĩ tư vấn cho anh các chế độ ăn uống, luyện tập để ngăn ngừa căn bệnh xảy ra biến chứng xấu, trong đó nhấn mạnh là phải giảm thiểu ăn mặn.
Bác sĩ nói, thói quen của người Việt là ăn rất mặn, hàng ngày tiêu thụ 1 lượng muối cao hơn rất nhiều mức cho phép. Chính vì thế, anh Phát được yêu cầu luyện thói quen ăn nhạt đi, chỉ nên ăn từ 2 - 4g muối mỗi ngày.
Thậm chí, bác sĩ còn yêu cầu anh không nên ăn bún, phở ở ngoài hàng mà nấu ăn ở nhà để có thể kiểm soát được lượng muối tiêu thụ hàng ngày.
Bác sĩ nói, ở ngoài nhà hàng, người ta thường nấu theo thói quen tập quán chung của người Việt là ăn rất mặn, vì thế lượng muối trong một bán bún, phở là rất cao, vượt xa so với lượng khuyến cáo hàng ngày của mỗi người.
Từ đó, anh Phát phải từ bỏ thói quen ăn sáng ở ngoài hàng. Anh chuyển sáng xen kẽ các bữa xôi, bánh cho tiện, còn nếu muốn ăn bún, phở thì phải tranh thủ nấu ở nhà.
Những điều anh Phát kể trên không phải là không có cơ sở. PGS.TS Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia
từng công bố kết quả khảo sát của Viện Dinh dưỡng thì thấy trong một 1
bát phở, bún bình thường có tới 4-5g muối. Lượng muối này đã bằng với
lượng khuyến cáo chung của WHO mà mỗi người nên tiêu thụ trong ngày 1
ngày.
Đấy là còn chưa kể khi đi ăn hàng, mỗi một bán bún, phở... người ta thường ném vào 1 thìa đầy mì chính, mà mì chính cũng là một loại muối với tên gọi monosodium glutamat, nếu ăn với lượng nhiều cũng ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.
Ăn quá mặn, người Việt trở thành nạn nhân của bệnh tim mạch
Theo các chuyên gia, người Việt ăn mặn gấp 2 - 3 lần so với khuyến cáo. Kết quả nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho thấy người Việt trưởng thành (có độ tuổi từ 25 - 64) tiêu thụ trung bình 12 - 15g muối trong khi mức khuyến cáo của WHO chỉ là ít hơn 5g muối mỗi ngày.
So sánh với các nước khác mới thấy mức tiêu thụ muối của người Việt quá cao vì người Mỹ chỉ ăn trung bình 3,6g muối/ngày, người châu Phi ăn 2,18g muối/ngày, người Trung Á dùng 5,5g muối/ngày, Tây Âu khoảng 6g/ngày...
Ăn quá mặn, hậu quả là rất nhiều người Việt trở thành nạn nhân của bệnh tim mạch. Theo số liệu thống kê mới nhất của Hội Tim mạch học Việt Nam, 47,3% người trưởng thành bị bệnh tăng huyết áp, tương đương gần 21 triệu người.
Theo GS Đỗ Doãn Lợi, Viện trưởng Viện Tim mạch Quốc gia, khi ăn mặn sẽ làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri, ion natri sẽ chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch máu.
"Ăn mặn sẽ khát nước. Khi nước vào cơ thể sẽ đi vào máu làm tăng thể tích tuần hoàn, tăng áp lực trong máu dẫn đến tăng huyết áp" - GS Lợi cho biết.
Cụ thể hơn khi ăn mặn, một lượng muối quá lớn bị đưa vào cơ thể, tích tụ theo thời gian khiến thận - cơ quan có vai trò loại bỏ natri dư thừa trong máu - bị quá tải. Natri tích tụ, kéo theo hiện tượng giữ nước trong máu để pha loãng natri.
Điều này làm tăng thể tích máu trong các mạch máu. Tăng thể tích máu có nghĩa là tim phải làm việc nhiều hơn. Theo thời gian áp lực máu trên thành mạch tăng sẽ dẫn đến cao huyết áp. Đây chính là nguyên nhân hàng đầu của bệnh tim mạch, chiếm 2/3 các ca đột quỵ và một nửa số bệnh tim.
Những nguy cơ khác do ăn quá mặn
Theo các chuyên gia, việc tiêu thụ quá nhiều muối còn đem đến các nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn sau:
- Ung thư dạ dày: Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới và Viện Nghiên cứu Ung thư đã nghiên cứu và thấy rằng ăn nhiều muối là một nguyên nhân có thể xảy ra của bệnh ung thư dạ dày. Vì thế, nếu bạn ăn quá mặn đồng nghĩa với việc bạn tự làm tăng nguy cơ mắc căn bệnh này cho chính mình.
- Ảnh hưởng đến sự phát triển của xương: Sodium ức chế hấp thu và sử dụng canxi của cơ thể khiến cho cơ thể bị thiếu canxi. Việc thiếu canxi do ăn mặn dẫn đến tình trạng thấp còi ở trẻ em và loãng xương ở người lớn.
Theo Phó giáo sư Lê Bạch Mai, Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia,
tỷ lệ suy sinh dưỡng thấp còi ở nước ta vẫn ở mức cao, gần 25%. Tính
trung bình mỗi năm có khoảng 1,9 triệu trẻ bị suy sinh dưỡng thấp còi.
Số trẻ này khi lớn lên sẽ thiếu hụt khoảng 10 cm chiều cao với bạn bè
cùng tuổi.
Ngoài ra, chế độ ăn nhiều muối có thể nâng cao đáng kể nguy cơ gãy xương và biến dạng xương khác. Vì vậy không chỉ trẻ em mà ngay cả người lớn cũng phải cẩn thận nhất là phụ nữ sau mãn kinh, bệnh nhân tiểu đường và người già có nguy cơ cao của bệnh loãng xương.
- Hại thận: Lượng canxi dư thừa và natri không được sử dụng bởi cơ thể sẽ đi ra nước tiểu. Điều này có thể làm tăng tải trọng lọc của thận và tăng khả năng hình thành sỏi thận. Huyết áp cao cũng rất có hại cho thận.
Theo Trí thức trẻ
-
Sức khỏe11 giờ trướcVì sao người xưa lại cho rằng nạn sẽ tới từ miệng còn bệnh tật xuất phát từ chân?
-
Sức khỏe14 giờ trướcSau khi làm thủ tục đăng ký tự nguyện hiến tinh trùng, Kiên được hướng dẫn tự lấy nhưng kết quả xét nghiệm cho thấy mẫu tinh dịch không có tinh trùng.
-
Sức khỏe19 giờ trướcMỸ - Giáo sĩ J.S. Park đã nghe cả nghìn lời thú tội, sự hối tiếc của các bệnh nhân sắp qua đời tại Bệnh viện Đa khoa Tampa, bang Florida.
-
Sức khỏe19 giờ trướcDưa chuột hay còn gọi là dưa leo, là một món ăn vô cùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Thế nhưng nhiều người vẫn đang ăn sai cách.
-
Sức khỏe19 giờ trướcMột người đàn ông 41 tuổi (Đài Loan, Trung Quốc) đã nhập viện cấp cứu trong tình trạng nguy kịch sau khi bị đau đầu dữ dội.
-
Sức khỏe21 giờ trướcLạc nội mạc tử cung là một bệnh phụ khoa phổ biến với nhều nguyên nhân, có thể ảnh hưởng lớn tới chức năng sinh sản và sức khoẻ của phụ nữ.
-
Sức khỏe1 ngày trướcGia đình cho biết trẻ chưa được tiêm phòng, khởi phát bệnh ở nhà với triệu chứng ho nhiều, ho có đờm, khò khè, xuất tiết 3 ngày.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNam thanh niên 24 tuổi bất ngờ biết mình bị ung thư tuyến giáp khi đi khám vì khàn tiếng, nuốt vướng, vùng cổ to bất thường.
-
Sức khỏe1 ngày trướcRau ngót trong Đông y được ví như loại thảo dược có ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai ăn rau ngót cũng tốt.
-
Sức khỏe1 ngày trướcMăng và một số thực phẩm quen thuộc khác nếu được kết hợp ăn sai cách có thể khiến bạn rơi vào tình trạng tương tự dưới đây.
-
Sức khỏe1 ngày trướcBệnh viện Nhi Trung ương vừa tiếp nhận bệnh nhi 3 tuổi (Thanh Hóa) bị ngộ độc chì nặng, nguy kịch, do cha mẹ cho dùng thuốc nam không rõ nguồn gốc để chữa bệnh động kinh.
-
Sức khỏe1 ngày trướcHệ thống hạch bạch huyết được ví như là "trạm gác" bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây hại. Nếu hạch nổi ở 3 vị trí dưới đây, đó có thể là dấu hiệu cảnh báo sự bất thường.